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飲品界（www.coffinance.com）消息，據(jù)彭博社報道，在家工作使人們忘記了每天到當(dāng)?shù)乜Х瑞^喝杯咖啡的習(xí)慣。無論消費者在廚房沖泡咖啡上花費多少，這似乎都無法彌補需求的下降。
美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，今年全球咖啡消費量將自2011年以來首次下降。即使雜貨店食品儲藏柜里的咖啡豆購買量大幅增加的情況下，也是如此。通常占需求約25%的咖啡館和餐館都關(guān)閉了，這帶來的影響是巨大的，而且情況可能還需要一段時間才能恢復(fù)。
咖啡館文化的消失正發(fā)生在每個主要地區(qū)。研究人員Marex Spectron估計，在全球范圍內(nèi)，95%以上的戶外市場在疫情爆發(fā)期間一度關(guān)閉。這是新冠病毒帶來的最殘酷的結(jié)果，它奪走了人們太多的東西，甚至只是簡單地享受拿鐵咖啡帶來的快樂也不是安全的。
據(jù)倫敦的連鎖咖啡店Notes稱，倫敦的限制措施正在放松，但其旗下為辦公室員工提供服務(wù)的10家咖啡館多數(shù)仍處于關(guān)閉狀態(tài)。
聯(lián)合創(chuàng)始人Robert Robinson表示：“對我們來說，恢復(fù)正常營業(yè)將是十分緩慢的，因為倫敦的許多辦公室要到夏天之后才重新開放，有些甚至可能只在明年開業(yè)。”
隨著經(jīng)濟復(fù)蘇，消費者對是否再次外出就餐表現(xiàn)出了猶豫。那些專門服務(wù)上班族的咖啡店受到了特別嚴(yán)重的打擊。在疫情期間，Dunkin ' Brands Group Inc.的吃早餐的顧客減少了很多，而星巴克公司(Starbucks Corp.)則在重新調(diào)整經(jīng)營模式，推出了一種“快取“的店鋪模式，這種店鋪沒有以往讓星巴克咖啡館成為熱門休閑場所的桌椅。
Robinson表示：“如果你想要一杯卡布奇諾，那么在網(wǎng)上點咖啡是行不通的，因為咖啡是社交方面的東西。”
咖啡需求的復(fù)蘇將十分緩慢，這對全球約1.25億依靠這種作物為生的人來說可能是毀滅性的。在多年的豐收引發(fā)了長時間的熊市之后，種植者已經(jīng)在金融危機中掙扎?；ㄆ旒瘓F(Citigroup Inc.)預(yù)計，今年下半年阿拉比卡咖啡豆的期貨價格可能下跌約10%至每磅90美分左右，徘徊在收支平衡點附近。與此同時，國際咖啡組織警告說，由于農(nóng)民的貧困加劇，生產(chǎn)地區(qū)可能會使用童工。
巴西最大的咖啡連鎖店之一Suplicy cafe Especiais被迫推遲向農(nóng)民支付已經(jīng)發(fā)貨的貨款。與此同時，首席執(zhí)行官Felipe Braga在接受電話采訪時表示，新供應(yīng)的訂單將會逐步恢復(fù)。
Suplicy運營著25家店鋪，自3月中旬以來，其中絕大多數(shù)已經(jīng)因為疫情期間的限制而關(guān)閉。最近因為一些門店因為封鎖措施放寬而策重新開放，但后來又因沒有足夠的客戶來而再次關(guān)閉。
Braga說:“我們的一些加盟伙伴已經(jīng)警告我們，它們將永久關(guān)閉。”
不過，一些商店經(jīng)營者正在采取措施改變他們的商業(yè)模式，這可能有助于推動顧客量的反彈。
由于當(dāng)?shù)剞k公室關(guān)閉，Max Crowley在紐約中城區(qū)和切爾西街道開的兩家Bandit咖啡店仍處于“停頓”狀態(tài)。與此同時，他剛剛在南安普敦鎮(zhèn)新開了一家位于漢普頓的分店。該地區(qū)是紐約市許多居民在疫情高峰期前往的地方，富裕的居民也在這里度過夏天。
Crowley說：“曼哈頓的交通仍然很暢通。漢普頓是個很繁忙的地方。這對我們來說很有意義。這是我們許多客戶去的地方。”
關(guān)鍵詞：全球咖啡需求，在家辦公
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