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飲品界（www.coffinance.com）消息，佛蒙特大學（UVM）的研究人員與墨西哥和尼加拉瓜的小咖農(nóng)合作，以改善生計，降低糧食不安全性，并加強全球咖啡市場的可持續(xù)性。
當你走進位于UVM的農(nóng)業(yè)生態(tài)學和生計合作組織(ALC)的會議室時，你很可能會聞到剛煮好的咖啡那熟悉的甜香味。但對一些合作成員來說，確?？Х群涂мr(nóng)未來的可持續(xù)性是他們工作的核心。
在農(nóng)業(yè)生態(tài)學教授兼植物與土壤科學系系主任 Ernesto Méndez的共同領導下，ALC在東北地區(qū)和國際上開展了研究，重點是理解并尋求利用農(nóng)業(yè)生態(tài)學方法解決我們的糧食系統(tǒng)面臨的問題。2017年，該組織開始與尼加拉瓜和墨西哥的小咖農(nóng)合作，研究多樣化戰(zhàn)略，以幫助他們更有能力應對氣候變化和動蕩的全球咖啡市場帶來的日益嚴重的影響。
“咖啡不僅僅是一種來自作物的商品——它比這復雜得多，不僅在生態(tài)上如此，在社會和經(jīng)濟上也是如此，”Janica Anderzén說，他是植物和土壤科學系的博士候選人，也是該合作組織的成員。“多樣化的農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)場是加強咖啡種植者在一個不斷變化的系統(tǒng)中的彈性的關鍵。”
這個為期三年的項目包括在兩個研究地點同時進行的研究。隨著這些項目接近尾聲，這些發(fā)現(xiàn)不僅為實際的農(nóng)場決策提供了信息，而且表明了有意義的跨學科合作可以產(chǎn)生持久的影響。
全球性的影響
在墨西哥恰帕斯州，Anderzén和Méndez及其團隊與Campesinos Ecológicosde la Sierra Madre de Chiapas（CESMACH）合作社進行了合作，該合作社包括663名以咖啡種植為主要生計的小農(nóng)。該地區(qū)是生物多樣性的熱點地區(qū)，是生產(chǎn)咖啡的理想環(huán)境，以生產(chǎn)高品質的精品咖啡而聞名，盡管獲得了公平貿(mào)易和有機認證，但許多農(nóng)民仍無法獲得體面的收入并面臨季節(jié)性糧食不安全狀況。
6月標志著“清貧月份”的開始，這是兩次咖啡收獲之間的時期，以前的咖啡銷售帶來的家庭儲蓄中的大部分以及玉米和豆類儲備都將耗盡。 Anderzén與CESMACH合作社，當?shù)厣鐓^(qū)和研究團隊共同合作進行了一項調(diào)查，以評估除了咖啡種植以外，哪些類型的農(nóng)場生產(chǎn)活動最有效地幫助農(nóng)民發(fā)展了多種收入來源并更能抵抗各種沖擊和壓力。
最近發(fā)表在《農(nóng)村研究雜志》(Journal of Rural Studies)上的研究結果顯示，咖啡生產(chǎn)、養(yǎng)蜂和主要作物生產(chǎn)與農(nóng)民更高的收入和糧食安全相關。雖然最佳的多樣化組合取決于特定的社區(qū)和環(huán)境，但研究結果為建立一個更可持續(xù)和公正的全球咖啡系統(tǒng)提供了重要的見解。
在UVM Gund環(huán)境研究所政策拓展主任Stephen Posner的幫助下，該研究團隊一直致力于讓非政府組織、資助者和公司參與更廣泛的政策討論，以解決咖啡價值鏈上的系統(tǒng)性不平等。
持久的影響
這項研究的發(fā)起人Méndez說：“這個項目的獨特之處在于我們的工作方式和做研究的方式。這不僅僅是學術出版物，而是關于我們?nèi)绾握嬲诋數(shù)禺a(chǎn)生影響并支持與我們一起工作的人。”
Méndez說，ALC“為了農(nóng)民、與農(nóng)民一起開展研究的理念不僅是一種承諾，而且是指導原則，為研究過程中的每一個決定、對話和步驟提供了信息。利用參與式行動研究(PAR)方法，該研究以共同創(chuàng)造知識為中心，對西方科學意識形態(tài)以及本土、傳統(tǒng)和其他形式的知識給予同等的價值。這個過程開始于并依賴于與社區(qū)伙伴建立深厚的信任，并共同努力找出問題并尋求解決方案。
在恰帕斯，CESMACH咖啡合作社的五個社區(qū)工作人員的團隊已成為該研究過程不可或缺的一部分。作為年輕的小咖農(nóng)，社區(qū)工作人員是核心研究團隊的一部分，也是咖啡小農(nóng)家庭的聯(lián)絡人。通過他們與UVM團隊共同設計研究工具、調(diào)查和評估，社區(qū)工作人員已經(jīng)發(fā)展出了技術研究技能，他們現(xiàn)在正在使用這些技能繼續(xù)實施伴隨的項目。
ALC和Gund環(huán)境研究所的博士后研究員Alejandra Guzman Luna說：“我們與社區(qū)工作人員進行的對話不僅是關于科學研究，也關于人類發(fā)展的機會。我們就希望、夢想、恐懼、與性別平等有關的問題和其他話題進行了私人對話，這些話題使我們能夠把彼此視為人類，而不是作為社區(qū)工作人員、研究者或學生。”
負責監(jiān)督這些社區(qū)工作人員的CESMACH合作社的當?shù)貐f(xié)調(diào)員里Rigoberto Hernandez Jonapa說：“這個過程不僅僅是收集這些信息，而是要把這些信息反饋回去，以產(chǎn)生變化。”CESMACH首次使用研究成果設計農(nóng)場多元化的戰(zhàn)略計劃，并且戰(zhàn)略計劃已經(jīng)成功地獲得了額外的贈款資金以幫助其成員實施多元化戰(zhàn)略的研究,這將變得越來越重要因為農(nóng)民面臨的挑戰(zhàn)在繼續(xù)增長。
咖啡市場上的挑戰(zhàn)越來越大
盡管美國的咖啡價格一直在穩(wěn)步上漲，農(nóng)民所獲得的價格卻處于歷史低點。ALC的聯(lián)席主任Martha Caswell解釋說，其中一個主要原因是生產(chǎn)過剩，導致中、低檔咖啡供過于求。美國和日本等許多國家對高端精品咖啡的需求繼續(xù)增長，但這讓許多咖啡生產(chǎn)商的倉庫里堆滿了咖啡，無法銷售。對于生產(chǎn)各種品質的咖啡的合作社來說，選擇最好的咖啡并不是一個可行的商業(yè)計劃。
Caswell說:“當他們和合作社經(jīng)理談到這個挑戰(zhàn)時，他們說，‘我不希望你只買菲力牛排，我希望你買整頭牛’。”
市場投機也造成了咖啡市場的極端價格波動。公平貿(mào)易和有機認證為生產(chǎn)者設定了最低價格，但價格并沒有跟上生產(chǎn)成本和通貨膨脹的步伐。從恰帕斯的CESMACH合作社進口咖啡豆的布里奧咖啡工廠(Brio coffee works)的Nate Van Dusen表示，由于咖啡供應鏈缺乏透明度，烘焙師很難知道咖啡豆的價格。
精品咖啡主要生長在北回歸線與南回歸線之間，那里的許多咖啡生產(chǎn)商正面臨著氣候變化帶來的日益嚴重的影響，例如氣溫升高導致蟲害加劇以及更惡劣的天氣。因為咖啡是一種多年生作物，一場季節(jié)性的災難會讓咖啡生產(chǎn)商倒退三到五年。再加上疫情帶來的新并發(fā)癥，如供應鏈中斷和勞動力挑戰(zhàn)，今年對精品咖啡生產(chǎn)商可能特別具有挑戰(zhàn)性。
Anderzén說：“研究表明，由于氣候變化，許多傳統(tǒng)的咖啡種植區(qū)將來可能不適合種植咖啡。如果我們想繼續(xù)擁有精品咖啡，維護咖啡種植者的福利是真正的關鍵點。”
關鍵詞：哥倫比亞，危機
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