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國(guó)慶臨近，全國(guó)多地市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)啟食安突查、抽檢行動(dòng)。前不久，長(zhǎng)沙市天心區(qū)市監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)飲品、烘焙等餐飲店進(jìn)行突擊檢查，主要針對(duì)網(wǎng)紅店，檢查內(nèi)容涵蓋食品衛(wèi)生安全、健康證、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、價(jià)格等方面。
對(duì)奶茶店進(jìn)行抽檢（圖源：湖南都市）據(jù)新聞報(bào)道，在CoCo都可門店，執(zhí)法人員對(duì)門店儲(chǔ)存的水果及相應(yīng)冷凍產(chǎn)品生產(chǎn)日期進(jìn)行檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；而在“果瘋了”飲品店，發(fā)現(xiàn)清潔工具雜亂堆放在狹小的食品操作間，存在食品安全隱患，此外門店消毒記錄也存在缺失，勒令商家立即整改。9月22日，武漢市開(kāi)啟“你點(diǎn)我檢進(jìn)平臺(tái)”網(wǎng)紅食品抽樣工作，采用全程直播的形式，吸引超10萬(wàn)網(wǎng)友關(guān)注。抽檢工作人員根據(jù)市民投票確定的“網(wǎng)紅食品”，于光谷步行街上的門店進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)抽樣、備樣、封樣。其中，茶顏悅色成為市民投票要求抽檢“斷層第一”，抽檢員在直播觀眾的建議下，現(xiàn)場(chǎng)下單了“幽蘭拿鐵（奶茶）”、“少年游（冷泡茶）”，并對(duì)樣品進(jìn)行封存。
武漢食檢所抽檢員正在取樣（圖源：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)）除線下抽樣外，也對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上的外賣訂單進(jìn)行了抽樣。目前檢查工作還在進(jìn)行中，最終結(jié)果將通過(guò)武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方公示。食安是餐飲重中之重，食安突查、抽檢也已成常態(tài)，對(duì)于茶飲連鎖品牌來(lái)說(shuō)，已有一套完善的操作標(biāo)準(zhǔn)，只要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)工作，都經(jīng)得起考驗(yàn)。從目前情況來(lái)看，大部分茶飲店已不會(huì)出現(xiàn)原物料過(guò)期、腐敗變質(zhì)等明顯問(wèn)題，但一些細(xì)節(jié)上仍需加強(qiáng)，如清潔工具、個(gè)人生活物品的擺放、消殺記錄的更新等。特別策劃：鷹卓行動(dòng)《中國(guó)飲品快報(bào)》聯(lián)合湖北鷹和卓律師事務(wù)所，賦能和服務(wù)茶飲行業(yè)。上一期視頻中，我們整理了茶飲門店經(jīng)營(yíng)時(shí)，在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)環(huán)節(jié)中需要警惕的細(xì)節(jié)，以及違反食安法的后果。（點(diǎn)擊查看：又有飲品喝出蟲(chóng)！門店獲利2元被罰1萬(wàn)元）這期，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)需要注意的細(xì)節(jié)。▲掃碼可查看鷹卓服務(wù)內(nèi)容· ARTICLE文章劉瀅EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計(jì)啊存REVIEW復(fù)核阿魯
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