【月豆單】精品咖啡豆新豆推薦，有驚喜！

巴拿馬 摩根莊園 日曬瑰夏 三連冠軍豆 瑰夏具有飽滿的甜味，極為干凈的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯測屬性。迄今為止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍?！　　　∧Ωf園位于有著巴拿馬最高峰之稱的“巴魯火山”的西南方，莊園面積約五公頃，平均一公頃種有兩千棵咖啡樹。因?yàn)橹参锏纳L特性與種植理念，每季能生產(chǎn)咖啡果的只有部分咖啡樹?？Х裙麑?shí)經(jīng)過精細(xì)地再挑選處理，最后只有少量的咖啡豆能流通到市場中?！　　　∧Ωf園同時受到大西洋季風(fēng)氣候和太平洋季風(fēng)氣候的影響，園區(qū)內(nèi)的微型氣候豐富多變，晝夜溫差大，咖啡果實(shí)的成熟期得到了延緩，咖啡果實(shí)的發(fā)育更加完全，甜度也得到提升。由于海拔高，莊園內(nèi)的地勢多以山地為主，咖啡種植在陡峭的山坡上，這增添了咖啡樹的管理和果實(shí)采收的難度。對于咖啡樹的管理，如果發(fā)現(xiàn)一顆樹患蟲害，莊園會將這棵樹整只移除，并翻新土壤，以此隔絕病害，保護(hù)其他健康的咖啡樹?！　　　　撅L(fēng)味說明】：玫瑰花芳香，葡萄，荔枝，葡萄、荔枝以及深色漿果的風(fēng)味、多層次酸甜日曬西達(dá)摩【花魁】 新豆【花魁】2017非洲咖啡競賽亞軍，花魁處理廠位于海拔2200米的buku abel村，其獨(dú)特的生長環(huán)境和自然氣候造就了花魁獨(dú)特的風(fēng)味。在采摘的紅果糖度要達(dá)到30以上才開始日曬處理，使其果糖充分的開始發(fā)酵反應(yīng)?！　～@獎情況　　　　2016/2017年　　　　Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠軍　　　　2016/2017收獲季 埃塞俄比亞咖啡競賽 冠軍　　　　2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亞軍　　　　2017 非洲咖啡競賽 亞軍　　　　杯測風(fēng)味：百香果、玫瑰花香、草莓果醬、莓果酸甜、水蜜桃果肉、紅茶尾韻 布隆迪Burundi 微批次 日曬波旁種　 本批次是日曬波旁種，微批次，產(chǎn)區(qū)位于卡揚(yáng)札省卡布耶區(qū)帕恩甲處理廠瑪爾達(dá)第峰，海拔非常高，甚至有超過2000公尺以上的山區(qū)，土壤肥沃，礫土土質(zhì)，非常適合咖啡生長，公認(rèn)是蒲隆地最好的咖啡處理廠。　　　　風(fēng)味口感：風(fēng)味敘述: 葡萄乾、黑莓果醬、熟桃子的濃郁香氣 、前段則是蔓越莓、柑橘、桃子果汁的甜美風(fēng)味，而焦糖與橘子果醬的豐富甜感也充滿了整杯咖啡，日曬的發(fā)酵酒香也非常突出，像是橘子酒或是桃子的滋味，絕對是獨(dú)樹一格的布隆迪精品咖啡。薩爾瓦多 圣塔瑞塔莊園 黃波旁 水洗處理?　　　　2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡評鑒) 94分　　　　圣塔瑞塔莊園位于約5000英尺的Apaneca – Ilamatepec山脈以北的地區(qū)，圣安娜火山（亦譯圣安娜火山，西班牙語作Volcan Santa Ana）位于薩爾瓦多西南部，薩爾瓦多圣安娜省山峰，為全國最高峰(2,362公尺〔7,749尺〕2,381米)。同時也是薩爾瓦多出產(chǎn)咖啡豆的模范莊園,　　　　口感風(fēng)味帶有小麥草、烤堅果、麥芽糖、牛奶乳脂的滑順感、酸質(zhì)圓潤、黑糖、榛果巧克力的甜感。巴拿馬 波奎特產(chǎn)區(qū) 鄧肯莊園 經(jīng)典日曬? 2006年巴拿馬環(huán)保機(jī)構(gòu)提名Kotowa Coffee作為巴拿馬國家環(huán)境保護(hù)獎的得主，還造就鄧肯莊園咖啡風(fēng)味的獨(dú)特性，使得所產(chǎn)出的咖啡豆品質(zhì)優(yōu)異，在BOP屢屢獲得最佳的排名?！　　　　膏嚳希ǎ模眨危茫粒危骨f園發(fā)產(chǎn)出獨(dú)特的『頂級采摘法』（Premium Picking）與『珍藏采摘法』（ Reserva Picking），這種做法把咖啡推向了極高品質(zhì)、風(fēng)味的大躍進(jìn)，咖啡產(chǎn)量卻會大大減低。KOTOWA執(zhí)行『頂級采摘法』的重點(diǎn)是～咖啡櫻桃呈現(xiàn)酒紅色（Overipe Dark Color）後才可采收，采摘後”馬上”、“快速”進(jìn)行後制作！取得這種風(fēng)味的代價極為巨大。另外種ㄧ種『珍藏采摘法』，也稱之為紅透采摘法（Quickly Processed）。 『珍藏采摘法』并非單單只以顏色作為采摘基準(zhǔn)，必須判斷甜度與果肉曾甜感的品質(zhì)！除了百分之百紅透才摘采外，還必須百分之百轉(zhuǎn)為果甜才采摘，嚐起來屬於絲絨般甜美才采摘！　　　　風(fēng)味：水果酒 、發(fā)酵果香 、蜜柑橘、 麥芽甜感、甜桃、層次感分明、質(zhì)地細(xì)膩、蜜餞

尼加拉瓜 暴風(fēng)莊園 日曬處理 象豆種　　尼加拉瓜有風(fēng)味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚(yáng)調(diào)不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態(tài)具有得天獨(dú)厚的環(huán)境，遍布肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質(zhì)，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視為上品，逐漸受到精品界的重視?！　　　∠蠖?，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分類學(xué)名稱是馬拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亞(Bahia)州的馬拉戈日皮(Maragogype)縣，1870年在該縣第一次確立了巨形咖啡豆在分類學(xué)上的地位，是一個阿拉比卡衍生種(雜交品種)?！　　　★L(fēng)味飽滿，既有明亮的帶核水果果酸又有濃郁的香料甜，杏桃，香草，薄荷巧克力，鳳梨，柑橘，焦糖甜等多樣性口感變化，不愧為絕世好豆！哥斯達(dá)黎加 日曬處理 坦克莊園 微拉沙奇種　　哥斯達(dá)黎加的優(yōu)質(zhì)咖啡豆被稱為“極硬豆”（SHB），三大產(chǎn)區(qū)一是位于哥斯達(dá)黎加首都圣何塞（SanJose）南部的塔拉蘇，以及中央山谷和西部山谷的產(chǎn)區(qū)。　　　　自然處理過程相當(dāng)費(fèi)工，手工采收的高糖分櫻桃，要先放置在非洲高架棚上日曬約10天，然后放到塑膠布覆蓋的大棚內(nèi)，創(chuàng)造更直接的熱能，持續(xù)乾燥，直到含水量到達(dá)11.5%為止。緩慢乾燥的過程，能讓生豆從內(nèi)部發(fā)展更多的天然甜味，但也需要更悉心照顧，精密計算翻動次數(shù)。到最后紅通通的櫻桃轉(zhuǎn)成黑色，散發(fā)出水果蛋糕、焦糖、甚至雪利酒的香氣，就大功告成了?！　　　★L(fēng)味：青擰、焦糖、堅果，甜感佳，果酸柔和，圓潤飽滿，尾韻持久哥斯達(dá)黎加 Tobosi 托布希莊園 托布希莊園在哥斯達(dá)黎加一直以提供高品質(zhì)的精品咖啡為主，莊園的種植和生產(chǎn)都是建立者環(huán)境保護(hù)的前提下，堅持高品質(zhì)的人工采摘，對咖啡櫻桃的成熟度和追蹤管理都做得非常好。　　　　蜜處理法的關(guān)鍵在于果肉保留的多寡，保留的越多，蜜處理法的特色就愈明顯，但是，發(fā)生過度發(fā)酵的風(fēng)險也就越高，各個標(biāo)榜＂Honey cofffee″的特色也會因?yàn)闂l件的不同，譬如所在地的氣候(日照 / 降雨機(jī)率 / 空氣濕度)，或者是處理者的偏好而有著不同的處理特色。紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，干燥時間更久，并且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續(xù)12天左右?！　　　★L(fēng)味： 蜂蜜、萊姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圓潤飽滿，尾韻持久云南 鐵皮卡 提起云南咖啡，我們聽得最多的是“云南小?？Х取保墒?，“小粒種”并不算是咖啡的品種，這只是云南人起的小名。云南“小粒咖啡”的大名是（阿拉比卡——鐵皮卡），不是所有的云南咖啡都是“小?？Х取薄? 鐵皮卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產(chǎn)量較高。鐵皮卡頂葉為紅銅色，所以又稱紅頂咖啡。驚喜來了！推廣價！推廣價！推廣價！【云南咖啡小?？Х榷骨敖只ü奖Ｉ叫迈r烘焙咖啡豆咖啡粉包郵】，點(diǎn)擊鏈接再選擇瀏覽器打開http://c.b0yp.com/h.TVO9yT?cv=7DJ5ZGWlk53&sm=eb615e，或復(fù)制這條信息￥7DJ5ZGWlk53￥后打開手機(jī)淘寶如何下單？ 復(fù)制這條信息，打開手機(jī)淘寶即可看到【飲品界網(wǎng)前街咖啡館】￥AARNmXMn￥http://c.b0yt.com/h.b8uKtg?cv=AARNmXMn&sm=08e649或者掃一掃我們的淘寶店鋪：飲品界網(wǎng) 前街咖啡館由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號