SCAA咖啡大師（Barista）一級(jí)認(rèn)證課程2014年11月29日-12月1日 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室【廣州】SCAA百瑞斯塔咖啡大師（Barista）一級(jí)認(rèn)證課程將于11月29日-12月1日在廣州 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 (廣州克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心) 舉辦 。此課程圍繞咖啡師的基礎(chǔ)技能傳授與測(cè)試。課程授課范圍涵蓋咖啡預(yù)備、顧客服務(wù)與常識(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)與技巧。
三天課程安排——開啟您的咖啡之旅！第1天：GE103 杯測(cè)法介紹、CP151 咖啡沖煮與萃取的介紹1.杯測(cè)基準(zhǔn)介紹2.味覺,嗅覺訓(xùn)練3.杯測(cè)訓(xùn)練4.介紹沖煮咖啡的方法及其器具第2天：CP101、CP102 意式濃縮咖啡介紹1.Espresso萃取的基本概念2.Espresso萃取要點(diǎn)解釋3.使用咖啡機(jī)制作好的Espresso4.制作經(jīng)典咖啡第3天：CP103 顧客服務(wù)、CP190 咖啡師等級(jí)1認(rèn)證測(cè)試（分2部分）1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)及行為的塑造2.顧客服務(wù)技巧3.處理顧客投訴的技巧4.咖啡師等級(jí)認(rèn)證測(cè)試費(fèi)用及報(bào)名方法等詳情，請(qǐng)致電或郵件咨詢：克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)咨詢郵箱：lab@crema.cn電話：18124227455 陳小姐 13710253028 陳小姐QQ:2078908465(加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”）
SCAA IDP 講師發(fā)展計(jì)劃SCAA導(dǎo)師培養(yǎng)計(jì)劃（IDP) 是我們最受歡迎的專業(yè)發(fā)展計(jì)劃之一。精品咖啡主題專家（SME）可以通過在工作場(chǎng)所的成人學(xué)習(xí)原理工作坊，教學(xué)設(shè)計(jì)（基于由美國(guó)社會(huì)培訓(xùn)與發(fā)展開發(fā)的ADDIE模型），測(cè)試，評(píng)估和課堂管理，提升他們的培訓(xùn)和教育技巧。在為期兩天的課程后，學(xué)生將獲得SCAA導(dǎo)師資格證書，并有資格以志愿者身份，通過SCAA專業(yè)發(fā)展委員會(huì)或相關(guān)機(jī)構(gòu)的審核，在SCAA公開活動(dòng)或課程中擔(dān)任導(dǎo)師。此外，對(duì)于那些在公司擔(dān)任培訓(xùn)工作的專業(yè)人士來說，這SCAA導(dǎo)師資格認(rèn)證是一個(gè)非常有用的技能。 完成IDP后的許多學(xué)生熱烈地報(bào)告了這計(jì)劃提高了他們?cè)诠镜呐嘤?xùn)和教學(xué)設(shè)計(jì)品質(zhì) 。本課程是針對(duì)在咖啡行業(yè)從事培訓(xùn)的學(xué)員，但在培訓(xùn)，成人教育，或組織學(xué)習(xí)暫時(shí)沒有正式的課程。在SCAA帶來敬業(yè)精神教練的資格，而且還提供了真正的技能，如教學(xué)設(shè)計(jì)，適用于成人學(xué)習(xí)，課堂管理策略，理論衡量學(xué)習(xí)和成功標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)試分析和基本知識(shí)設(shè)計(jì)，等等。 作為的成員協(xié)會(huì)資格認(rèn)證卓越（ICE）的一個(gè)子公司國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO），SCAA第三方為我們的培訓(xùn)計(jì)劃的建議，確保最可靠的和中立的經(jīng)驗(yàn)我們的參與者， 都是這項(xiàng)計(jì)劃的學(xué)習(xí)目標(biāo)如下：認(rèn)識(shí)到教育和培訓(xùn)是組織成功的一個(gè)要素?！?定位于SCAA專業(yè)發(fā)展部?！?結(jié)合貴公司的使命，愿景和戰(zhàn)略目標(biāo)轉(zhuǎn)化為你的訓(xùn)練計(jì)劃。● 為SCAA以及工作的導(dǎo)師和教練能力● 應(yīng)用成人學(xué)習(xí)的原則?！?承認(rèn)四項(xiàng)關(guān)鍵的成人學(xué)習(xí)原理◆ 成人學(xué)習(xí)理論，掌握基本知識(shí)，并開始翻譯理論付諸實(shí)踐。◆ 識(shí)別成人學(xué)習(xí)者的特性，并加以考慮進(jìn)行類時(shí)?！?認(rèn)識(shí)到如何處理成人學(xué)習(xí)者信息，并制定戰(zhàn)略級(jí)的設(shè)計(jì)。◆ 制定明確的，可衡量的技能和知識(shí)的目標(biāo)。◆ 設(shè)計(jì)說明使用美國(guó)社會(huì)的培訓(xùn)和發(fā)展的ADDIE模型?！?評(píng)估學(xué)生的表現(xiàn)，在工作上運(yùn)用所學(xué)。 ◆ 設(shè)計(jì)教學(xué)模型
SCAA導(dǎo)師——Trevor Corlett 簡(jiǎn)介
Trevor Corlett的咖啡生涯始源于2001年在學(xué)校時(shí)被咖啡館的咖啡文化所深深吸引，并隨著對(duì)精品咖啡的愉快體驗(yàn)而無法自拔，他對(duì)咖啡的這種摯愛也推動(dòng)了整個(gè)中西部眾多咖啡館的成長(zhǎng)趨于專業(yè)化。2008年在密歇根州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他這些年一直奮斗和挑戰(zhàn)的成果。自2008始，特雷弗參加各種百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽并且連續(xù)5年都取得了區(qū)域百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽前6名的成績(jī)，2014年他獲得了美國(guó)百瑞斯塔大賽第3名的好成績(jī)。在管理自己的Madcap咖啡公司的同時(shí)，特雷弗還任職于美國(guó)咖啡公會(huì)主席，SCAA的專業(yè)導(dǎo)師，SCAA意式濃縮領(lǐng)域的主題專家，百瑞斯塔雜志的編輯顧問和“Fresh Cup”雜志的貢獻(xiàn)者?，F(xiàn)在，特雷弗住在華盛頓，統(tǒng)籌并指導(dǎo)Madcap在華盛頓的連鎖店鋪的擴(kuò)張項(xiàng)目；工作之余，他會(huì)很享受和他的妻子還有三個(gè)女兒在一起的歡樂時(shí)光。Trevor Corlett 特雷弗.科利特 榮譽(yù)
- Madcap咖啡公司的CEO兼創(chuàng)始人- 2009年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第三名- 2010年大湖地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第二名- 2010年第一屆年度SCAA TNT拉花比賽優(yōu)勝者- 2011年北中部地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第三名- 2011年美國(guó)百瑞斯塔大賽第四名- 2012年?yáng)|南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第二名- 2012年美國(guó)百瑞斯塔大賽第八名- 2013年?yáng)|南地區(qū)百瑞斯塔（咖啡師）競(jìng)賽第四名- 2013年美國(guó)百瑞斯塔大賽第三名- SCAA專業(yè)導(dǎo)師- BGA認(rèn)證1級(jí)和2級(jí)- SCAA意式濃縮領(lǐng)域的主題專家- 百瑞斯塔（咖啡師）雜志編輯顧問- 2013北中地區(qū)最強(qiáng)意式濃縮咖啡節(jié)的裁判- 美國(guó)咖啡師公會(huì)主席- 被《飲品》雜志命名為2013年在飲料領(lǐng)域最具影響力人物
SCAA推薦講師——Dixon Ip 葉文正
Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國(guó)及香港首位獲得美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認(rèn)證的 CQI Licensed Q Grader杯測(cè)裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認(rèn)證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國(guó)際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國(guó)際認(rèn)證裁判。曾擔(dān)仼﹕- 世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 (世界賽) 2013 澳洲墨爾本- 世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 (世界賽) 2013 法國(guó)尼斯 2014 澳洲墨爾本- 世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 (世界賽) 2013 法國(guó)尼斯 2014 澳洲墨爾本- 世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京 (世界賽)- 日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判 (日本)- 美國(guó)咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判 (美國(guó))- 中國(guó)虹吸壺大賽 CSCW 2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師 (中國(guó))- 中國(guó)虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長(zhǎng) (中國(guó))咖啡調(diào)配師大賽- 香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師 (香港)- 香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長(zhǎng) (香港)- 香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長(zhǎng) (香港)- 香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判 (香港)- 印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長(zhǎng) (印尼)- 中國(guó)拉花大賽 CLAC 2014 裁判長(zhǎng) (中國(guó))- 香港大學(xué)通識(shí)教育 咖啡課程講師- 香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院 咖啡課程講師- 香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師
往屆課程回顧：
關(guān)于SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)
SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會(huì)還為其會(huì)員提供咖啡教育、培訓(xùn)、資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)
克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國(guó)際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì))、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會(huì))等國(guó)際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識(shí)體系帶到國(guó)內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。另外，咖啡比賽選手/評(píng)委培訓(xùn)、各項(xiàng)比賽賽例講解、杯測(cè)課程等亦將同步進(jìn)行！費(fèi)用及報(bào)名方法等詳情，請(qǐng)致電或郵件咨詢：克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)咨詢郵箱：lab@crema.cn電話：18124227455 陳小姐 13710253028 陳小姐QQ:2078908465(加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”）克麗瑪咖啡培訓(xùn)微信服務(wù)號(hào)“crema2005”，每月為你送上精彩咖啡資訊及最新咖啡培訓(xùn)課程
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