后飲品經(jīng)營創(chuàng)業(yè)故事

導(dǎo)讀：近幾年來，大街上到處都是飲品經(jīng)營店，可謂是行業(yè)的競爭非常有壓力，干這行要做的出色，很不容易。可是這兩名80后，剛剛畢業(yè)的大學(xué)生卻開了8個加盟店了。他們是怎樣成功的呢?

近幾年來，大街上到處都是飲品經(jīng)營店，可謂是行業(yè)的競爭非常有壓力，干這行要做的出色，很不容易?？墒沁@兩名80后，剛剛畢業(yè)的大學(xué)生卻開了8個加盟店了。他們是怎樣成功的呢?
每天，何明都會馬不停蹄地奔赴各個經(jīng)營點。把控產(chǎn)品質(zhì)量，過問銷售情況，檢查店內(nèi)衛(wèi)生，還要去批發(fā)市場采購原材料，著手品牌宣傳推廣，考察周邊市場。
考察市場后開甜品店的創(chuàng)業(yè)故事
今年二十四歲的何明以前在重慶大學(xué)主修市場營銷專業(yè)。他在北京看到，這樣的甜品屋是一個全新的空白市場，幾乎是開一家火一家：一個店每天要賣近500杯酸奶，收益也相當(dāng)可觀。
此時，恰好有人在重慶大學(xué)B校區(qū)附近開了一家酸奶屋，盡管生產(chǎn)技術(shù)和管理模式并不成熟，生意也還算不錯。何明于是堅定了投資信心，打算把這種經(jīng)營模式復(fù)制到重慶。為方便以后擴張，他還多方籌資25萬元，拿下了此項目在重慶地區(qū)的總代理權(quán)，從而免費獲贈了一套甜品制作和封裝設(shè)備———包括一臺多功能智能酸奶機、一臺冰淇淋機和一個榨汁機。
何明發(fā)現(xiàn)，很多北方人都把現(xiàn)釀酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎產(chǎn)品的價位。但重慶人的消費習(xí)慣有些不大一樣，認為其只是偶爾品嘗的甜品。于是，他從選址、店面形象設(shè)計，到產(chǎn)品定價、口味搭配，都按自己的經(jīng)營理念重新進行了改進。
他的第一家店設(shè)在江北觀音橋商圈步行街，而不是社區(qū)街道、住宅小區(qū)或者學(xué)校附近。這是因為在他看來，人流量大的地方，才有更多的潛在消費者;他把店面裝修得時尚、活潑，主色調(diào)明亮跳躍，并更注重產(chǎn)品的口感和外觀包裝。這主要是為了迎合年輕客人、時尚白領(lǐng)等消費群體的口味。當(dāng)然，理念的實現(xiàn)是需要金錢支撐的。10來平方米的店鋪，光裝修就花了1萬多元。
去年十一月二十日，新店開張。周末一天賣出近400杯，而周一到周四，日均營業(yè)額卻只有周末的一半。季節(jié)不同，一個月下來，凈利潤在4000元到10000余元不等。據(jù)何明透露，不出半年，他就收回了裝修費等單店投入成本，還賺了三萬多元。
新店每月近萬元收益
“事實證明，當(dāng)初的判斷和隨之作出的改進是比較成功的?！卑凑者@一思路，今年三月，何明又投入5萬余元，在沙坪壩三峽廣場一商場內(nèi)開了第二家店，營業(yè)面積也在10平方米左右。讓他沒想到的是，生意比第一家店還好，開業(yè)半年來，每月都能為他帶來近萬元的收益。
發(fā)展八個加盟店
何明是個善于觀察的人。他曾多次呆在觀音橋步行街的各個角落，打探來往行人的動向。他發(fā)現(xiàn)，新世紀、新世界等百貨商場所在的“老商圈”，和以北城天街為中心的新商圈之間，主要由一條地下通道相連接，人群也就此分流，一家店根本不足以輻射整個步行街?！伴_2到3家連鎖店比較合適?！边@樣，第三家店也就應(yīng)運而生———位于新世界百貨第5層，裝修工作已近尾聲，十一月二十日即將開業(yè)。
和其他飲品經(jīng)營店不同，何明放棄了臨街窗口經(jīng)營形式。他認為，飲品銷售受氣候、天氣等外部條件影響很大，每到陰雨綿綿或者烈日炎炎，銷量就會下跌一半。
這家新店的經(jīng)營形式也有了改進，何明在五十多平方米的空間內(nèi)，擺放了舒適的椅子，將播放悠揚的樂曲，為顧客提供休閑、聊天場所。他不光賣酸奶等甜品，還有各種點心供客人選購。與此同時，第4家店也將在今年內(nèi)開張，地址在解放碑附近。
如今已經(jīng)取得重大成功的何明，還在不斷的努力，開拓他的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)之路。