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咖啡知識 | 急性子懶人沖煮神器來了!文中彩蛋彩蛋!!

2022-08-08 12:22:27責任編輯:前街咖啡瀏覽數(shù):862

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在家想要喝一杯咖啡,手沖沖煮太麻煩,又要買手沖器具什么的,手沖壺、濾杯……講究細節(jié)又多、又不

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在家想要喝一杯咖啡,手沖沖煮太麻煩,又要買手沖器具什么的,手沖壺、濾杯……講究細節(jié)又多、又不方便攜帶,今日就來分享一下最簡單、最便捷的法壓壺沖煮視頻,讓你一壺在手,咖啡隨時擁有。法壓壺大約是在1850年左右發(fā)源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)而組成的簡單沖泡器具。它的出現(xiàn)是在1852年由兩個法國人Mayer和Delforge發(fā)明,當時的器具跟現(xiàn)在不同之處在于玻璃內(nèi)部形成的密封空間。而我們熟知法壓壺是1929年時,是一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利,專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐,桿子底部有孔洞,上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后,活動桿就在圓柱形容器中活動。“將拉桿按到底,”發(fā)明者寫道,“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方,清清爽爽。”改良不過直到20年代后期,一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后,法壓壺才漸漸被人熟知。介紹完法壓壺的歷史來源,康康小彩蛋吧??!法壓壺沖煮視頻!這次選用的豆子是來自「危地馬拉小藍莓莊園帕卡馬拉」。帕卡瑪拉是1950年在薩爾瓦多發(fā)現(xiàn)的帕卡斯Pacas與馬拉戈日皮Maragogype的雜交種。1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育,帕卡瑪拉種是難得的人工選育下的優(yōu)秀品種,既有著Pacas種的出色的口感,又有著Maragogype的大個頭,豆體起碼有象豆的70%——80%大。這個品種最大的特點是酸味活潑刁鉆,時而有餅干香,時而有水果香,厚度及油脂感極佳。法壓壺萃取步驟解析:01研磨度法壓壺制作咖啡要將研磨度調(diào)粗一些,比白砂糖的顆粒大一點就可以了,如果研磨度太細,過多的超細粉會通過金屬濾網(wǎng),讓咖啡喝起來有粉粉的感覺,影響口感。02溫壺用之前先用熱水溫一下壺,法壓壺是玻璃材質(zhì),水溫下降會比較快。03粉水比1:15(哈哈哈哈~我沖咖啡的粉水比都是1:15的啦)用15克的粉用225克的水沖泡,當然你們也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)沖泡比例的啦,口感濃淡適合自已就好。04壓桿在浸泡過后,把拉桿壓下的時候,一定要勻速,一壓到底。05立即壓出咖啡液泡完成要立刻倒出咖啡,如果沒有立刻倒出,咖啡粉會繼續(xù)跟水接觸,導致咖啡苦味釋出。
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