每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)眾所周知，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)之前，星巴克是全球連鎖行業(yè)中，數(shù)字化做得最好的企業(yè)，早在14年之前，星巴克就有了自己的數(shù)字化團(tuán)隊(duì)，在美國星巴克消費(fèi)者就可以通過互聯(lián)網(wǎng)直接獲取他的優(yōu)惠券以及會(huì)員卡，星巴克是美國第一個(gè)把銷售、宣傳，通過互聯(lián)網(wǎng)展示，第一個(gè)建立起自己基于互聯(lián)網(wǎng)的會(huì)員系統(tǒng)的企業(yè)?，F(xiàn)今用人工智能和大數(shù)據(jù)助力營銷，利用技術(shù)改進(jìn)運(yùn)行模式的還有麥當(dāng)勞，肯德基、海底撈等餐飲行業(yè)。在2019年的中國發(fā)展高層論壇主題分享上，李開復(fù)拋出一個(gè)疑問，“在座可能很多人來自傳統(tǒng)行業(yè)，或者你們的朋友有很多來自傳統(tǒng)行業(yè)。如果你問一問他們，你們的公司用 AI 嗎？他們的回答應(yīng)該是只有 4%的公司用了 AI。”作為咖啡行業(yè)巨頭，星巴克在上周表示，計(jì)劃今年在其美國門店推出4000臺(tái)配備AI（人工智能）功能的咖啡機(jī)，并預(yù)計(jì)到2022年，美國和加拿大所有門店咖啡機(jī)都配合AI功能。
“Deep Brew”是星巴克的人工智能（AI）計(jì)劃，是與Microsoft Azure合作的成果?！癉eep Brew”可以根據(jù)消費(fèi)者的口味，當(dāng)?shù)匦前涂俗钍軞g迎的選擇甚至當(dāng)前的天氣狀況提供建議。另外，“Deep Brew”對(duì)于庫存管理更為精準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)時(shí)的庫存情況以及預(yù)測未來庫存變化幫助門店進(jìn)行庫存管理。該AI系統(tǒng)還有其他一些好處，例如，AI人工智能咖啡機(jī)可以立即將三倍濃縮咖啡濃縮在一起，因此加快咖啡的制作時(shí)間，同時(shí)也節(jié)省了運(yùn)營成本。AI對(duì)餐飲行業(yè)的影響日漸明顯，對(duì)于星巴克來說，人工智能將應(yīng)用在日程安排、庫存和餐廳流量方面已有的大量數(shù)據(jù)，deep brew的重點(diǎn)并不是在于改善技術(shù)，它的目標(biāo)之一是讓員工與客戶進(jìn)行更多的互動(dòng)，給星巴克帶來更好的體驗(yàn)
，或者是
「建立人情味
」，星巴克方面希望通過該系統(tǒng)創(chuàng)建更智能的客戶體驗(yàn)。星巴克首席運(yùn)營官稱，“我們的合作伙伴絕對(duì)會(huì)喜歡這些機(jī)器，并且由于機(jī)器本身較低的外形，使它們對(duì)客戶具有更大的可視性，能夠與客戶以及合作伙伴互動(dòng)?！睋?jù)悉，星巴克此前已經(jīng)在美國門店投放了800臺(tái)具有“Deep Brew”AI系統(tǒng)的咖啡機(jī)進(jìn)行測試，該套系統(tǒng)會(huì)通過一些列復(fù)雜算法連接到會(huì)員賬戶，并會(huì)分析會(huì)員歷史訂單、消費(fèi)日期、天氣等因素，這樣一來，你每一周去星巴克消費(fèi)的次數(shù)以及喝咖啡的習(xí)慣都會(huì)被這套系統(tǒng)記錄，并由此得到精準(zhǔn)的推薦服務(wù)，因此，效果另管理層非常滿意。星巴克表示，將在2020年加大該領(lǐng)域的投資，最終實(shí)現(xiàn)新增4000臺(tái)的目標(biāo)，那么未來的全球餐飲連鎖企業(yè)會(huì)不會(huì)在AI的影響下，迎來新的一輪大洗牌呢？
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