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導(dǎo)讀上期我們講述了鐵皮卡是如何傳播到世界各地，同樣作為阿拉比卡的古老品種之一——波旁是如何一步步傳播世界。波旁咖啡源自哪里很多人以為波旁咖啡源自波旁島，其實(shí)不以為然。1711年，法國人波瓦文在波旁島上首次發(fā)現(xiàn)一種原生阿拉比卡咖啡樹，其咖啡果成熟后成褐色，當(dāng)時(shí)稱為褐果咖啡（Mauritiana），其咖啡苦味較重，不符合當(dāng)時(shí)市場的口味。
于是法國在1708年、1715年、1718年三度從也門運(yùn)來摩卡圓豆咖啡種植在波旁島上（今為留尼旺島）。在1715年后，圓豆咖啡樹才在慢慢穩(wěn)定生長下來，因?yàn)檫@批咖啡樹產(chǎn)出的咖啡豆的豆身偏圓，與鐵皮卡經(jīng)典的長身豆有很大的區(qū)別，還有這些咖啡樹的樹頂呈綠色的，不同于鐵皮卡的古銅色。所以法國人將其命名為【波旁】（綠頂波旁）。還有一佐證是英國東印度公司于1732年從也門運(yùn)來一批摩卡圓豆種子種植在非洲西岸的圣海倫娜島，而英國從未在波旁島運(yùn)送過咖啡，這也證明了波旁能追溯到的源頭是也門而非波旁島（留尼旺島）。而英國人在圣海倫娜島種下咖啡后，并沒有悉心管理，任其生長。直到八十三年后的1815年，一代梟雄拿破侖被軟禁在圣海倫娜島上，圣海倫娜的咖啡才重新被受到重視并走進(jìn)人們的視野。
西征中南美洲早在波旁來到南美之前，鐵皮卡已經(jīng)在中南美洲扎根，在1727年，巴西北部的帕拉省就已經(jīng)種下了鐵皮卡，由于鐵皮卡適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐乃粒芸炀吐拥桨臀髂喜扛饰值牡貐^(qū)。由于南美的鐵皮卡都來自“歐洲母株”，其基因單一性，受到病蟲災(zāi)害容易“全軍覆沒”。
巴西于1860年以后才從波旁島引進(jìn)圓身波旁，替代產(chǎn)量較低的鐵皮卡。這是波旁咖啡第一次進(jìn)入中南美洲，并迅速由巴西向北擴(kuò)展到南美和中美洲的其他地區(qū)。自此，波旁在中南美洲扎下深根并衍生出變異的新品種，比如黃波旁、粉紅波旁、卡杜拉、帕卡斯等等。
登陸非洲大陸法國傳教士被稱為圣靈教父（來自圣靈會(huì)），他們對(duì)波旁種在非洲的傳播中發(fā)揮了重要作用。1841年，波旁島（留尼汪島）的第一座教堂建立。1859年桑給巴爾也成立教會(huì)；1862年，坦桑尼亞沿海地區(qū)的巴加莫約又從桑給巴爾的教會(huì)人員里發(fā)展出教會(huì)，接著是肯尼亞基庫尤地區(qū)的圣奧古斯丁教會(huì)。1893年，歐洲傳教士（法國和蘇格蘭）從波旁島引入波旁種咖啡樹在肯尼亞種植。1898年，天主教傳教士將波旁種引入到坦桑尼亞的乞力馬扎羅地區(qū)。在每座教堂建設(shè)成立過程中，源自波旁島的波旁咖啡種子開始在非洲地區(qū)開花結(jié)果。二十世紀(jì)初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來波旁嫡系，1930年斯科特實(shí)驗(yàn)室（Scott Laboratories）對(duì)波旁進(jìn)行培育。農(nóng)學(xué)家們想找到一種抗病蟲害并且產(chǎn)量高的波旁，通過實(shí)驗(yàn)得到了比較滿意的SL28和SL34。SL28是擁有法國傳教士（波旁）、摩卡、也門鐵比卡的混合血統(tǒng)。所以肯尼亞作為阿拉比卡的故鄉(xiāng)——埃塞俄比亞的鄰居，其咖啡品種與埃塞俄比亞有很大的區(qū)別。
尖身波旁1810年于波旁島的咖啡農(nóng)雷洛伊發(fā)現(xiàn)，尖身波旁的咖啡樹相對(duì)較矮小，結(jié)出來的咖啡果呈尖身狀，與波旁的圓身有很大的區(qū)別。直到二十世紀(jì)科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)，尖身波旁的咖啡含量只有一般阿拉比卡的一半。由于尖身波旁體質(zhì)弱，易染病，產(chǎn)量低，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植熱情低，幾乎瀕臨滅絕。直到1999-2007年在法國和日本的努力下復(fù)育成功。2000年后在哥倫比亞和薩爾瓦多試種成功。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
