“咖啡邪教”盛行，這些奇葩的“教徒”你肯定遇到過

“咖啡邪教”這個詞，乍一聽，有些言重，但不夸張。

過分講求咖啡制作工藝炫技，熱衷于對豆子的盲目崇拜，咖啡館生意不好首先懷疑的卻是咖啡可能不專業(yè)……
咖啡行業(yè)日?！皬浬ⅰ鳖愃七@樣的舉動，是不是有點“邪”？

這些莫名其妙的爭論你聽過多少次？
“單品咖啡更高級，意式咖啡已經(jīng)過時了。”“那些天天練拉花的，萃取研究明白了么？”“虹吸才是精髓，你們玩歐美派沖煮的太膚淺。”
每當(dāng)看到類似有關(guān)爭論，總有種感覺，站在對面的“要么是志同道合的朋友，要么是妖魔鬼怪的敵人。”
就在一個沖煮課上，一位老師跟學(xué)生說，你們沖完的咖啡渣里是不允許有香味的，如果有那么說明你的萃取還不完全?？粗活w顆天真無邪的求知眼睛，我不知道說什么好。
類似的“咖啡邪教”式表現(xiàn)，還有這些——
1狂熱的“信徒式”崇拜
“我教你的才是正軌，其他人做的都是邪路?！?br />咖啡有趣的地方就在于豐富的感官體驗，調(diào)動視覺、嗅覺、味覺來完成我們對于一杯咖啡的判斷，所以咖啡的世界是主觀的。
雖然行業(yè)做了非常多的數(shù)據(jù)引導(dǎo)，從萃取到品鑒，然而，這些專業(yè)知識還僅存于消費者的金字塔尖。
主觀太多的事物便容易被邪教心理拉攏，選擇“一家之言”會師拜友。
▲本就是和幾個豆子的一場游戲，偏偏太認(rèn)真

狂熱的教主崇拜已經(jīng)屢見不鮮，教主們不知何處學(xué)到的洗腦利器，作用在眾信徒身上，屢試不爽。
就像一次和人分享一支曼特寧的中焙豆，被信徒鄙夷良久，最后才問出結(jié)果，原來沒有苦苦的爛泥巴味的曼特寧在他們看來就不是曼特寧，并對此深信不疑。
一些培訓(xùn)機制雖然給咖啡業(yè)起到正面作用，但良莠不齊的包過認(rèn)證也給行業(yè)蒙上一絲邪氣。駕照到手也可能是馬路殺手，更不代表可以對著路上行人肆意得指手畫腳。
2缺乏標(biāo)準(zhǔn)化帶來的上層供應(yīng)亂象
“你們不要看xxxxx書，不要聽xxxxx說，不要上網(wǎng)看訊息，那些都是不靠譜的?！?br />感謝互聯(lián)網(wǎng)咖啡資訊的普及，暫不剖析真?zhèn)?，至少我們聽到了不同的聲音。而?、6年前，我們還只能通過國內(nèi)小眾的論壇和國外網(wǎng)站默默尋找資料。（6年前采購第一臺韓國烘焙機的時候，國內(nèi)的經(jīng)銷商只能告知開關(guān)在哪里，至于怎么烘豆自己摸索去吧）
類似的資訊隔閡至今任然大量存在。一家店面轉(zhuǎn)讓時，年輕的店主跟我說這臺設(shè)備是“專業(yè)朋友”賣他的，而這臺6萬元的設(shè)備，“專業(yè)朋友”賺走了4萬多差價。
▲買咖啡機讓多少人感受到這個世界的不友好

信息不對稱帶來的巨額利潤僅是暫時，行業(yè)的良性循環(huán)需要每一個鏈條，小圈子的邪路財將終會隨著資訊的普及日漸消散。
3不把開咖啡館當(dāng)生意
總有人會告訴你，“咖啡做到無比極致與專業(yè)，生意就會好。”
落實到文字上可能搖搖頭說不信，但是遇到經(jīng)營瓶頸的時候，卻總會這么想。
前段時間被噴很多次的麥當(dāng)勞宣傳片已經(jīng)做了警示，可能很多人說，我們做的是“慢咖啡”與麥當(dāng)勞的“快咖啡”文化不是一種東西。
▲點了一杯巨貴但不認(rèn)識的咖啡，結(jié)果上來的是這么小一杯（傳送門：麥咖啡拍廣告“嘲諷”精品咖啡，關(guān)鍵吐槽得夠精準(zhǔn)）
市場是最聰明的東西，消費者買賬才是最后的答案。
當(dāng)客人關(guān)心店里網(wǎng)速不夠快的時候，你還在研究一支微批次的咖啡萃取方案，這卻是顛倒了輕重?；蚴窃诒镜乜Х任幕形雌占爸?，一定要把四五十元的單品任務(wù)一樣推銷給消費者。
如果說你開店的目的在于自我娛樂，那所有人都會還以“你開心就好”的微笑。
還有哪些你不能忍受“咖啡邪教”，一起留言吐槽一下~
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