跟啡友聊天，發(fā)現(xiàn)很多精品咖啡控，都是從耶加雪菲這只產(chǎn)地區(qū)域特征明顯、花香果韻甜美的精品豆入坑，甚至可以說，沒喝過耶加雪菲咖啡，都不好意思說自己是咖啡控！那今天就以組合特價的形式，介紹兩只最有代表性的耶加雪菲給大家，一只是伊迪朵的日曬陽光耶加，一只是科契爾的阿寶水洗，相信你對比著喝，更能發(fā)現(xiàn)耶加雪菲咖啡的迷人之處！長按下圖識別二維碼輕松入手，陽光耶加100g熟豆+阿寶水洗100g熟豆，組合特價66元全國包郵！
星情物語 | 精品咖啡熟豆 |埃塞俄比亞 耶加雪菲 陽光耶加Sunyirga Natural G1國家：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：伊迪朵 Idido，耶加雪菲 Yirgacheffe海拔：1950-2150m處理法：日曬品種：Heirloom原生種等級：G1烘焙度：中度偏淺烘焙時間：下單后才烘焙，保證新鮮送達風味：柑橘/杏桃/烏龍茶/沖煮建議：1:16粉水比，92度水，2分鐘內(nèi)結束萃取
星情物語 | 精品咖啡熟豆 |埃塞俄比亞 耶加雪菲 阿寶水洗Abol Washed G1國家：埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū)：歌迪歐Gedeo，耶加雪菲 Yirgacheffe村莊：科契爾 Kochere海拔：1900m+處理法：水洗品種：Heirloom原生種等級：G1烘焙度：中度偏淺烘焙時間：下單后才烘焙，保證新鮮送達風味：茉莉花/柑橘/白桃/杏桃/檸檬酸質(zhì)/甜感持久沖煮建議：1:16粉水比，92度水，2分鐘內(nèi)結束萃取
【咖啡小常識：水洗豆銀皮多】經(jīng)水洗法得到的咖啡豆在非深度烘焙時，中央線容易留有白色銀皮。而經(jīng)日曬法得到的咖啡豆在烘焙后很少有銀皮殘留。
【科普文章】耶加雪菲為何如此好喝？
耶加位于埃塞俄比亞西達摩省，海拔2 000 米的高原地帶，是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū)之一，此地出產(chǎn)的咖啡稱為耶加雪菲（yirga cheffe）?！皔irga”意指安頓下來，“cheffe”意指“濕地”，所以它的本意是“讓我們在這塊濕地安身立命”。這座小鎮(zhèn)位于東非大裂谷東側。
花香水果系咖啡的代表耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鑒賞家的眼中一直享有盛名。水洗優(yōu)質(zhì)阿拉比卡種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現(xiàn)出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。耶加雪菲的風靡，很大程度上是受精品咖啡風潮的影響。它的柑橘風味，以及帶有茉莉花的芬芳，有著與葡萄酒相似酸味的獨特口味，樹立了一個反叛的風味典型。傳統(tǒng)的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味，更不用說柑橘味、水果味了，而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。
耶加地區(qū)的咖啡樹多半栽種在農(nóng)民自家后院，或與農(nóng)田里其他作物混種，每戶產(chǎn)量不多，是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣彌漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，因而孕育出這種獨有的柑橘與花香的地域之味。磨豆時就能聞到撲鼻的日曬果香，甜味明顯，即使不加奶、不加糖，其獨特的柔軟花香也能留下無窮的回味。有人評價其“咖啡入口，百花盛開”，頗為形象。仔細品嘗，的確有花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香，其細致的醇厚度猶如絲綢在嘴里按摩，觸感奇妙。
采收有嚴格標準日曬耶加雪菲有嚴格的采收標準。采收的果實在曝曬前先以人工剔除未熟的青果或瑕疵果，日曬過程中再次剔除破損或發(fā)霉的果子。兩周后，待果肉糖分與精華全部滲入咖啡豆，含水量降到 12% 時，再將變硬的果肉、果膠層、豆莢用刨除機刮干凈，取出的咖啡豆還要經(jīng)過密度與豆色檢測，淘汰缺陷豆，再由工人以肉眼挑除漏網(wǎng)的瑕疵豆，層層把關篩選。因此所得咖啡豆粒粒都是精品，保證了其潔凈脫俗，并帶有濃郁迷人果香的品質(zhì)。
耶加雪菲品鑒要點1. 一定要聞干香（剛磨出來的咖啡粉），其干香花香撲鼻。2. 不要加奶加糖，感受它清新、酸中有甜的風味。3. 冷卻后的咖啡液還會凸顯甘薯味。長按下圖識別二維碼入手耶加雪菲熟豆，包郵到家
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