哈哈哈哈哈哈，來(lái)教大家做一杯自制拿鐵

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com—教大家一杯自制拿鐵—做出分層拿鐵咖啡的秘訣是什么？拿鐵 制作拿鐵咖啡有個(gè)常識(shí)，如果想制作一杯漂亮的拿鐵咖啡，應(yīng)該把牛奶倒入意式濃縮咖啡中，而不是反過(guò)來(lái)。但是反過(guò)來(lái)會(huì)發(fā)生啥事呢？這會(huì)做出另外一種拿鐵咖啡：分層拿鐵咖啡（layered latte）。要制造分層拿鐵咖啡，就是把意式濃縮咖啡倒入一杯牛奶。做出分層拿鐵咖啡的秘訣是什么？　　　 　如果濃縮咖啡倒入牛奶的速度太慢，密度更高的流體將會(huì)和密度低的混合得過(guò)于均勻，就作不出分層拿鐵咖啡。較快的傾倒速度使得密度更高的流體沖擊密度更低的流體，并在建立密度均衡時(shí)引發(fā)快速運(yùn)動(dòng)，達(dá)到預(yù)期中的分層。　　　　即使有一個(gè)溫和的攪動(dòng)，例如啜飲一層，分層還是會(huì)形成并保持幾分鐘、幾小時(shí)，甚至好幾天。只要拿鐵咖啡的溫度比周?chē)目諝鉁囟雀?，攪拌就?huì)產(chǎn)生另一個(gè)密度梯度，與倒入濃縮咖啡產(chǎn)生的密度梯度相似。但拿鐵咖啡達(dá)到室溫后再攪拌，分層就會(huì)永別。他們將研究的發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《自然通訊》（Nature Communications）中。免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！