每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)一分鐘了解濃縮咖啡、瑪奇朵、拿鐵、卡布、 Flat White的區(qū)別濃縮咖啡的份量可以是單倍（single），雙倍（double）和三倍（triple）花式咖啡Latte（拿鐵） 意大利語中“牛奶”的意思，所以在意大利點杯拿鐵，只會給你上杯牛奶，而不是咖啡；在國內(nèi)有些咖啡館也有風(fēng)味拿鐵，如抹茶拿鐵、紫薯拿鐵，記住嘍，它們是不含咖啡的。拿鐵咖啡（一杯200ml）：單份濃縮咖 1 shot 30 m l + 牛奶卡布奇諾（一杯180ml）：單份濃縮咖啡 1 shot 30ml + 厚一點奶泡
Flat White馥芮白 到底是澳洲還是新西蘭發(fā)明的到現(xiàn)在一直還沒定論，剛開始在國內(nèi)被翻譯成“小白”，“平白”，“澳白”，被星巴克引入國內(nèi)后被翻譯成“馥芮白”，相對于普通的拿鐵它的奶沫厚度更薄些，奶沫更加細(xì)膩順滑些，咖啡味道更重些。 卡布入口時，會感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔。而Flat White雖然也有些泡，但比較細(xì)膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。 Flat white（一杯200ml）：基礎(chǔ)是兩份的濃縮咖啡60克，有些地方在這個基礎(chǔ)上還會把esp萃取更長時間，兩份的Ristretto
以下便是我們使用VST20克濾碗時使用的配方▼-水溫 |93-94℃-壓力 |9 ba-新鮮研磨咖啡粉 |19-20克（使用電子秤）-咖啡總重 |36-40克（使用電子秤）-沖泡時間 |25-28秒（使用計時器）
如果你使用的是22克濾碗，請使用22克新鮮研磨咖啡粉，咖啡總重應(yīng)為44克，比例1：2. .
學(xué)習(xí)郁金香和樹葉的拉花技巧的五個步驟！第一步，我們首先需要選擇一個帶尖嘴拉花奶缸和闊口咖啡杯，并保證能夠萃取出色的Espresso（最好是使用Espresso咖啡機，因為咖啡油脂的豐富程度與拉花密切相關(guān)），能夠打發(fā)出綿密厚實的奶沫。
圖為右手拿缸，左手抓杯，杯耳與拉花缸把手成90度夾角??！ 正面演示：
正面演示：
【郁金香咖啡拉花步驟】1.將牛奶和咖啡融合好;2.找到杯子中間點，靠近杯子將流量加到最大，直至咖啡表面出現(xiàn)白球即可停止注入;
3.第二次注入點要靠后一些，注入時大流量注入，出現(xiàn)白球即可停止注入;
4.重復(fù)第3步幾次即可做出郁金香5.最后一個球出現(xiàn)后馬上變小流量一條，直線收出去。
郁金香不是特別難，也比較好適合練習(xí)，多練習(xí)幾次，了解其中圖案的形成與變化，掌握好其中的訣竅，練習(xí)的時候注意好擺動的幅度，不用太快，也不用擔(dān)心壓紋太少，也可以只前推兩次，楓糖冰拿鐵Maply Syrup Latte1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、完成
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