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全球的資本對(duì)中國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)的熱情為什么那么高漲？主要原因還是國(guó)內(nèi)的現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。截至2020年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)中現(xiàn)磨咖啡的占比僅只有36.5%，與其他發(fā)達(dá)國(guó)家相比，有著很大的差距，而速溶咖啡在咖啡市場(chǎng)占比為52.4%。從COVID-19爆發(fā)后，大家的生活工作壓力也隨之增大，為了能提神醒腦，人們對(duì)咖啡的需求也越來(lái)越多。同時(shí)隨著精品咖啡文化的傳播，有分析預(yù)計(jì)在2023年中國(guó)咖啡市場(chǎng)中現(xiàn)磨咖啡的占比能升至51%以上，而速溶咖啡占比會(huì)降至40%以內(nèi)。不難看出，中國(guó)的現(xiàn)磨咖啡是一個(gè)非常典型的消費(fèi)升級(jí)市場(chǎng)，未來(lái)增長(zhǎng)的前景非?？捎^。如果從行業(yè)增長(zhǎng)的速度來(lái)看，現(xiàn)磨咖啡也是一個(gè)高速增長(zhǎng)的賽道。
COVID-19爆發(fā)后，全球現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)在2020年同比下降了16%，市場(chǎng)的分析認(rèn)為未來(lái)5年，全球現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)的復(fù)合增速為5.7%，而中國(guó)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)的復(fù)合增速能高達(dá)24.6%。如此高速的增長(zhǎng)為咖啡行業(yè)內(nèi)的連鎖公司提供了非常高的容錯(cuò)空間以及彎道超車的機(jī)會(huì)。同時(shí)資本對(duì)中國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)如此青睞，最主要是國(guó)內(nèi)的咖啡店連鎖化率低，截至2020年中國(guó)咖啡連鎖化率只有13%，比起海外國(guó)家動(dòng)輒50%以上的連鎖化率相比還有非常大的上升空間。有了資本的注入，到2023年國(guó)內(nèi)咖啡店連鎖化率預(yù)計(jì)達(dá)到18%。
其次由于國(guó)內(nèi)的咖啡店是在太賺錢了。像Manner、瑞幸這些本土連鎖咖啡品牌的咖啡店面一般規(guī)模較小，比起星巴克、Costa這些大規(guī)模的，小店鋪前期的投資很低，所以投資的回收不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，一般回收期在大半年時(shí)間，而大店鋪往往需要兩年。中國(guó)連鎖咖啡的高投資回報(bào)率和超短的投資回收期，自然也成為了資本門的心頭好。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
