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「狗能幫你拉雪橇，狼卻可以幫你找到獵物，我是狼?！篂榱俗穼たХ葔?，賴昱權(quán)曾花光所有積蓄，又以新人之姿挑戰(zhàn)擁有咖啡界奧運之稱的大賽并獲得冠軍，有人以為他是幸運，卻沒有看見他十多年來下的刻苦功夫，「對我來說，獵物就是理想，一旦咬住我就不放，不斷進(jìn)攻我的夢?！?br />
自稱是「蕭狼（臺語的狂人）」的賴昱權(quán)小時候成績不好，是全班最后一名，與咖啡的相遇，來自就讀云林環(huán)球科大期間，陪伴同學(xué)前往在古坑華山的咖啡廳面試，竟意外獲得老板青睞，得到打工機會，奠下咖啡烘培、烹煮與管理服務(wù)的實務(wù)基礎(chǔ)。
賴昱權(quán)坦言，一開始覺得泡咖啡只是很帥，后來竟深深著迷咖啡的一切?！复髮W(xué)4年來，我每天往返于住家、學(xué)校和咖啡廳之間，得翻過兩個山頭、來回超過50公里、車程近兩小時，卻一點都不感覺到苦與累?！?br />
大學(xué)畢業(yè)后，賴昱權(quán)繼續(xù)留在華山一年，后來他又在連鎖精品咖啡店任職，4年內(nèi)在臺北、臺中、臺南各地展店、開疆辟土。某次，賴昱權(quán)偶然在一家店喝到美國咖啡大師George Howell烘培的咖啡，讓他渾身起雞皮疙瘩，「當(dāng)下我想，這么神奇的烘豆技巧，我一定要到美國跟他討教！」
賴昱權(quán)馬上訂機票，赴美向大師學(xué)習(xí)，雖然這趟學(xué)習(xí)之旅花光他一切積蓄，卻也促發(fā)他自行開店的決心，在陌生的高雄頂下店面，賴昱權(quán)坦言，「前半年，我一直是無薪工作，一年后生意才漸漸有起色?！?br />
經(jīng)過世界咖啡大賽的洗禮，賴昱權(quán)仍堅持每天烘豆子練習(xí)，然而過去獨自一人追尋的夢想，現(xiàn)在卻有了團(tuán)隊。賴昱權(quán)說：「我知道，我一定不是臺灣最優(yōu)秀的烘培師，但在國際的舞臺上，我卻代表臺灣的咖啡魂，不能輕言放棄！」
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