錢曉：入行年，為國宴設計甜點，他卻說自己“靠了一點點天賦”

閱讀時建議打開音樂會和甜點師錢曉的故事更配呦~文：Sunny攝影：宓宓、鳴雪采訪場地：香然會餅房這已是...[詳情]

2023-01-04 14:36:15閱讀量：1000

平均年齡 +的芝士蛋糕店， 款經典口味通吃 多年！

做甜品，你想做到多少歲？東京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】給大家打了個樣——全員平均70歲！01古老的芝...[詳情]

2022-11-25 15:24:39閱讀量：1000

新鮮出爐！第 屆全國焙烤職業(yè)技能競賽上海賽區(qū)精彩回顧！

8月4日，第二十三屆全國焙烤職業(yè)技能競賽上海賽區(qū)選拔賽，2022年上海市食品行業(yè)職業(yè)技能大賽“南僑杯”第五屆上海市食品行業(yè)...[詳情]

2022-10-31閱讀量：410

大亮點搶先看！ 月 -日，第 屆中國國際焙烤展如期而至！

令所有烘焙人翹首以盼的第24屆中國國際焙烤展（Bakery China），即將開啟！由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服...[詳情]

2022-10-31閱讀量：122

酸菜拿鐵？一顆黑鳳梨、CycleCyle厚塔燒回歸、瀘溪河開新店...｜伊周報

又是美好的周六，伊周報又準時與大家相見啦?，F在天氣慢慢轉涼，月餅季也在如火如荼地在熱銷中。上一周品牌推出了哪些新品、...[詳情]

2022-10-31閱讀量：895

實拍！好利來首家Travel主題店全線產品在此。

8月31日，上海正大廣場有一家新店開業(yè)它就是好利來的Holiland Travel主題店主打超時空、宇宙、星際、與旅行艙的概念元素整個...[詳情]

2022-10-31閱讀量：836

除了柿子和米酒能引爆秋冬季，菲露脆皮也可。

金秋九月，溫度適宜，食欲也豁然大開。伴隨著季節(jié)性食材的登場，新一季度的烘焙品，又將帶給我們什么新啟發(fā)呢？二話不說，先...[詳情]

2022-10-31閱讀量：300

京都人氣TOP.面包店「たま木亭」，超 款面包都在熱賣？

距今一千多年前，一部影響日本至今的極致物哀文學作品《源氏物語》誕生在了京都附近的宇治，一千多年后同樣在這里誕生了京都...[詳情]

2022-10-31閱讀量：78

你要來！ 場比賽、場論壇，超個活動在 . -上海烘焙展。

資訊就是資源！誰不想游走在烘焙圈內掌握一手資訊，把握潮流前線？誰不想和業(yè)內供應商、協(xié)會、各個行業(yè)大佬面對面交流，近距...[詳情]

2022-10-31閱讀量：252

如何讓你的面包割紋更完美？有視頻＋圖片！

對于面包，做過的人都知道配料簡單的Ta，卻并不是拿到配方就一定能夠做好的產品。其制作過程中的每一個細節(jié)步驟，都是可能成...[詳情]

2022-10-31閱讀量：346

“低卡低脂”深入人心，這家北京法甜店找到了新玩法！

這幾年，植物基產品可以說是在中國掀起了一陣陣的熱潮。所謂植物基，其實就是以植物性食材為基礎原料加工的食品，如扁桃仁、...[詳情]

2022-10-31閱讀量：76

咕嚕嚕手工燒、國王蛋糕、%Arabica咖啡也賣雪糕？藍瓶咖啡內地二店開業(yè)...｜伊周報

各位小伙伴，早上好呀！每周的伊周報又準時上線咯。聽說這周有不少品牌新店開業(yè)，烘焙飲品店紛紛上新了月餅季新品，以及更多...[詳情]

2022-10-31閱讀量：204

秋季就可上架的這 款產品，在西點冠軍的這場直播里。

我承認，網紅爆品的完成似乎離不開季節(jié)的概念。一旦套上，默默地就離敲響成功之鈴更近了一些。你看，前段時間“秋天的第一杯...[詳情]

2022-10-31閱讀量：972

從原料、技術、配方，一篇搞透法棍，制作完美Baguette！

法棍（Baguette）作為傳統(tǒng)的法式面包，面包中的王中王，是面包店的主打產品。據說法國人每年消費大約100億根法棍，平均每秒32...[詳情]

2022-10-31閱讀量：839

當法式甜點遇上月餅，這 款「法式月餅」又被驚艷到了。

距離中秋還有半個月左右的時間，每年一到中秋季就是各大烘焙品牌拼創(chuàng)意和展示自己創(chuàng)新實力的時刻。吃月餅是中國南北各地過中...[詳情]

2022-10-31閱讀量：487

這款「法式布丁撻」，是看得見的香草味！

廣式蛋撻、葡式蛋撻、盤撻、流心撻...，多姿多彩的撻類家族，成為商家熱愛的單品。撻之所以能火，可能是因為它的可塑性高，用...[詳情]

2022-10-31閱讀量：230

撻和塔、撻和派、塔和FLAN，我弄暈了。

上周發(fā)布了關于FLAN的配方，后臺有同學問這個和塔的區(qū)別是什么？今天我想和大家聊聊的【撻VS派】，加上flan，重溫關于這個知...[詳情]

2022-10-31閱讀量：903

2022-10-31閱讀量：988

首次發(fā)布！ . 來中國焙烤行業(yè)「私房創(chuàng)業(yè)」論壇。

9.19，來上海烘焙展1.1號館的論壇區(qū)私房烘焙是當前國內烘焙市場的重要組成之一。經過數十年來的發(fā)展，私房烘焙已經發(fā)生豐富多...[詳情]

2022-10-31閱讀量：224

上海烘焙展的大關鍵詞中，就差你那個了。

“韌性生長，共創(chuàng)未來”，史上最嚴的一屆焙烤展在上海國家會展中心圓滿閉幕。整個展會持續(xù)4天，共計6個館。涉及到行業(yè)的原料...[詳情]

2022-10-31閱讀量：478

年Q烘焙書籍人氣榜單TOP揭曉！

先問各位伊粉們一個問題：今年是不是看了好些書？（也許沒有看？）不難想象，全國各地隨時被封居的日子里，從搶物資到慢慢靜...[詳情]

2022-10-31閱讀量：320

不用“蛋清”的馬卡龍？這 款配方打破傳統(tǒng)做法！

馬卡龍，對于很多烘焙人來說絕對不會陌生。絢麗的色彩、多變的造型、豐富的層次，集顏值和口味于一身的馬卡龍，能激發(fā)出每一...[詳情]

2022-10-31閱讀量：165