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杯子蛋糕（Cupcake）是一種源于19世紀(jì)末的西方傳統(tǒng)家常點(diǎn)心，其可愛(ài)的名稱(chēng)據(jù)說(shuō)源于以杯裝小容器烘烤；又因材料分量也以杯子為單位衡量而得名。其實(shí)，基礎(chǔ)的杯子甜點(diǎn)制作起來(lái)確實(shí)非常簡(jiǎn)單：將面糊攪拌好后，裝入杯子模型烘烤就行了，十分簡(jiǎn)單，且?guī)в薪^佳的風(fēng)味！而學(xué)會(huì)基本杯子蛋糕的制作，熟練基底的做法，就能做出各種不同的口味變化，或者運(yùn)用其他烤模變化，做成圓形蛋糕、蛋糕卷也OK！此外，在烤好的蛋糕中，用裱花嘴擠入內(nèi)餡，也能增添不少口感香氣！杯子蛋糕雖然制作簡(jiǎn)單，但是想要做的更好，能否熟練的掌握其中的技巧也非常重要：>>杯子蛋糕擠到幾分滿(mǎn)更合適？杯子蛋糕在制作時(shí)，裝入杯子的量可稍多至9分滿(mǎn)，烤好的外形會(huì)比較漂亮！>>如何判斷蛋糕是否熟透了？在蛋糕中間插入牙簽，取出后如果牙簽有些濕濕的，代表蛋糕還未完成。相反，如果牙簽是干的，且有蛋糕碎的話，就代表蛋糕已經(jīng)熟透了。>>如何為杯子蛋糕增添風(fēng)味？烤好的杯子蛋糕，可以在蛋糕里擠餡來(lái)增加口感與香氣；或結(jié)合表層簡(jiǎn)單的裱花，如裱上果醬、奶油霜、鮮奶油霜或淋上淋面醬覆蓋，做口味的搭配與造型變化。>>杯子蛋糕如何保存？1、冷卻的杯子蛋糕體密封包覆好保存，冷藏3天或冷凍7天，等到食用時(shí)再取出，放室溫下回溫后即食。2、有奶油霜裝飾的杯子蛋糕一定要冷藏保存，保存期限約2~3天。若取出放在常溫下不要超過(guò)2小時(shí)，避免變質(zhì)。保存期限會(huì)因?yàn)楸４娴姆绞綏l件而產(chǎn)生差異，所以最好盡快品嘗！
Tips：1、將奶油霜放入密封容器時(shí)，可以放進(jìn)冰箱冷藏存儲(chǔ)4~5天2、裱花前，應(yīng)該先將奶油糖霜放至室溫后使用3、制作法式蛋白奶油霜時(shí)，當(dāng)加入軟黃油粒時(shí)，蛋白霜與黃油間會(huì)形成分離狀態(tài)，這是正常的。繼續(xù)打發(fā)約5~10分鐘后，會(huì)自然混合均勻。4、如果需要淋面效果，制作好巧克力淋面醬后可立即開(kāi)始淋面，然后等待冷卻即可5、如果是需要裱花塑型，可以將巧克力淋面醬蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱約半小時(shí)（約10分鐘時(shí)可以看看巧克力醬是否達(dá)到理想的軟硬度，因?yàn)槿绻洳靥脮?huì)變硬，不適合裱花）其實(shí)對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，杯子蛋糕是種既親切又帶有溫馨回憶的幸福甜點(diǎn)，其豐富的變化與創(chuàng)意想象，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在溫暖大人或是小孩的心靈，給人無(wú)比的歡樂(lè)與無(wú)限的暖意。繽紛色彩、百變?cè)煨?，精致?xì)作的手法結(jié)合令人驚喜不已的創(chuàng)意造型、情境主題在特別的時(shí)刻、美好的日子場(chǎng)合生日、婚禮、紀(jì)念日……親自動(dòng)手用最獨(dú)具的心意，傳遞滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福與溫情……這滿(mǎn)滿(mǎn)的畫(huà)面感，你也想要嗎？「杯子蛋糕分享Cupcake」▼
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