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登登登登~曾經(jīng)大熱的乳牛蛋糕又回來啦！但是沒有澳洲乳牛那么復(fù)雜這款靈感取自臺灣網(wǎng)絡(luò)熱賣的乳牛芝士蛋糕更簡單更快手連烤箱門都不用開就做好啦！而且看起來超級可愛啊~~~
材料模具：中國紅6寸活底不粘模無鹽黃油35g奧利奧碎80g奶油奶酪200g無糖酸奶180g糖粉70g牛奶50g淡奶油130g檸檬汁15g吉利丁片2片（10g）植物炭黑粉末4g蜜紅豆（現(xiàn)成市售）50g材料說明：植物炭黑，是取自天然植物的可食用調(diào)色粉，在電商平臺上可以買到，是符合《食品安全國家標準》的合法食品添加材料，相關(guān)說明由國家食品藥品監(jiān)管局發(fā)布。注意啦！植物炭黑跟制作工藝較粗糙、非供食用的竹炭&活性炭是不同的哦，經(jīng)常有小伙伴誤解了，這里特別說明下~步驟準備工作：吉利丁用冰水泡軟備用；奶油奶酪提前取出室溫軟化。①奧利奧餅干碎用搟面杖完全壓成粉末，有手持攪拌棒也可以用攪拌棒來攪打成粉末。
②黃油用微波爐加熱30-40秒，至完全融化成液體，將黃油加入奧利奧碎中拌勻，倒入模具中壓平，放進冰箱冷藏備用。
③牛奶用微波爐加熱半分鐘，然后放入擠干水分的吉利丁片，攪勻至完全融化。室溫放涼備用。
④奶油奶酪室溫軟化至完全順滑柔軟，如果條件不允許也可以隔水加熱來軟化。
⑤然后加入糖粉，用刮刀完全拌勻。
⑥淡奶油加檸檬汁，用打蛋器攪拌至有穩(wěn)定的紋路，且紋路不消失的狀態(tài)。
⑦奶酪糊加入淡奶油、吉利丁牛奶液、酸奶，接著用手動打蛋器將所有材料攪勻。
⑧取40g蛋糕糊加入竹炭粉，完全攪勻。TIP：加入竹炭粉的蛋糕糊味道跟其他蛋糕糊沒有區(qū)別，如果對材料不放心，可以用可可粉替代，但做出的乳牛色澤效果就會比較偏棕褐色。
⑨取1/3蛋糕糊加蜜紅豆稍微拌勻（如果喜歡紅豆可以視口味多加一些），加入蜜紅豆的蛋糕糊先倒入模具底部，再將剩余蛋糕糊倒入6寸活底不沾模中，輕輕晃動，震掉表面氣泡。
⑩將竹炭色蛋糕糊填入裱花袋，在蛋糕表面隨意擠出塊狀的乳牛花紋，雙手拿起模具在桌面輕輕震幾次，將蛋糕糊表面震平，這里因為使用的是活底模具，力道需要控制下，以免把蛋糕糊震漏咯~
?放冰箱冷藏3小時以上，至蛋糕糊完全凝固，取出后將模具放在直徑比底片小的罐子上，以吹風機吹熱模具周圍，下壓脫模即可。保存方法看這里因為加入了淡奶油成分，建議密封冷藏存放3天內(nèi)食用完畢。沒想到吧?。?！多花3分鐘就能在凍芝士表面做出神似乳牛的花紋簡單的小步驟即可讓單調(diào)的蛋糕秒添五萬點個性值看著簡直巨萌無比有木有！！反手就能分分鐘秀出你的蘭心巧手~而且大夏天的完全不用開烤箱就能做攪拌攪拌、冰箱一扔就行也是不能更貼心啦~為了口味上更加清爽解膩我們特別在配方里加入酸奶跟底部的蜜紅豆一起入口酸甜細膩的芝士慕斯質(zhì)地中能咬到一顆顆甜蜜沙綿的紅豆粒蜜 汁 C P感 剎那間油然而生啊啊啊味道、口感、外形都杠杠的無論對新手跟私房都很友好了省時省事效果還棒棒噠~下回再有人讓你秀手藝有這款壓箱寶就啥也不用怕啦~~
是不是很優(yōu)秀？？？來~~我已經(jīng)張開雙手準備好了快贊我呀?。?！
