一種蛋糕居然有兩種吃法——網紅冰山熔巖蛋糕，在家分分鐘做出來！

最近好利來越來越6網紅甜品一波接一波形象從小時候的街角老西點店一轉身就成為時尚力滿點的妖艷賤貨這款冰山熔巖冰火二重天的雙重吃法又帶了一波節(jié)奏冰山熔巖本尊就是醬嬸噠~▼▼▼可可味米蛋糕底搭配生巧質感的濃厚巧克力本體可以冷著吃也可以微波了吃光看圖就吞了八百次口水咱們實際買來吃了一下好吃是好吃的但是一盒兩小塊老覺得吃不夠買2-3盒一百多大洋又有點心疼為了辦公室十幾個人能和平相處人人吃得爽、天天不為搶食打架我們決定自己做！起！來！冰山熔巖巧克力蛋糕材料模具：8寸慕斯圈巧克力大米蛋糕底：雞蛋 2個粘米粉（大米粉） 40g可可粉 10g食用油（玉米油、色拉油等）15g水 25g細砂糖 15g蜂蜜 10g巧克力層：黑巧克力 200g淡奶油 150g水飴 40g 無鹽黃油15g 步驟準備工作：無鹽黃油提前室溫軟化至手指可輕易按出痕跡；以上下管180℃預熱烤箱。制作巧克力大米蛋糕底：①將蛋黃和蛋白分開，蛋白放入冰箱備用。在蛋黃中加入蜂蜜，用手動打蛋器攪拌均勻。②接連加入水、食用油，每項都需充分攪拌后再加入另一項。③過篩加入粘米粉和可可粉，用手動打蛋器攪拌均勻。④將蛋白從冰箱取出，分三步加入細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，蛋白霜有光澤并呈現大彎勾的狀態(tài)。⑤取1/3打發(fā)完成的蛋白霜，加入蛋黃糊中迅速攪勻。⑥再將預攪拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀輕輕將兩者翻拌均勻。⑦將慕斯圈外層用二層錫箔紙緊緊包起，放在烤盤上。TIP：模具底部可以加墊一張油紙，脫模的時候底部會更平整。⑧倒入蛋糕糊至模具底部大約0.5~0.8厘米，連烤盤一起震一次模具，將大氣泡震出，放進烤箱中下層，以180℃烘烤15分鐘。TIP：此蛋糕糊分量可制作2個8寸方形慕斯圈的蛋糕片，如果只想做一個，可把多余蛋糕糊倒進杯子蛋糕模具中烘烤，或減半操作。⑨取出烘烤完成的模具，用刀在模具周圍劃一圈，將蛋糕邊緣與模具分離，但小心不要劃破錫箔紙，劃好之后放置一旁備用。制作巧克力層：①將淡奶油與水飴放入鍋中煮至微沸，放置一旁備用。②將黑巧克力隔水加熱融化（或以中低火微波融化）。③將淡奶油液分數次倒入巧克力中，用刮刀緩慢攪拌均勻，盡量不要讓液體產生氣泡。④將軟化后的黃油放入巧克力液中，用刮刀攪拌至黃油與巧克力完全融合，這時候巧克力液應該是光亮順滑的狀態(tài)。TIP：如果有未融化的黃油，可用吹風機吹一下帶黃油的部分，讓黃油較容易與巧克力融合。⑤將模具放在烤盤上，倒入巧克力液，左右搖晃讓巧克力液表面平整，并震幾次烤盤將氣泡震出，再放入冰箱冷藏約1小時，至巧克力完全凝固即可。⑥將模具取出，去除錫箔紙放在盤中，用吹風機吹幾圈模具周圍，將慕斯圈取下，即可切塊食用。TIP：如果蛋糕周圍因為吹風機的熱度有輕微融化的跡象，可放回冰箱中冷藏一下。想切出邊緣平整的蛋糕，切塊時可用熱水或吹風機加熱下刀刃，每一刀切完都擦凈、加熱再切，就能切出漂亮的塊狀啦！保存&食用方法看這里密封冷藏可存放4-5天?？梢岳洳睾笾苯忧袎K食用；也可用微波中低火，微波10秒再食用，一塊蛋糕就可以嘗到兩種不同口感。哎喲哎喲泥砍砍光憑這賣相脫模的時候在旁邊盯著流口水的CONY表示：“還原度簡直一百分”剛從冷藏室拿出來的時候還有點冰山美人的趕腳放個5-10分鐘讓她稍微回溫緩緩隨便舀一口就是比慕斯更細致濃郁的致命巧克力暴擊稍稍加熱一下...哎呀媽這滑順得像要流流流流出來的熔漿質感就是個介于飲品熱巧和甜品生巧之間的感受是不是想逼死人！?。∈遣皇?！你就說是不是！?。。ㄅ耐晟厦婺菑堈掌笕?，蛋糕就被搶光了）還好~反正我有一大個蛋糕在冰箱等著我慢慢吃吸溜~~~甜品制作&圖文編輯：梅梅攝影：梅梅&CONY看完教學，接下來干啥？如果大家跟著我們的配方勤奮地親手制作了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享?。ń涣俗鳂I(yè)以后，記得每周一、三、四、六來看文章呀~ 獎品逾期不候哦?。╅L按識別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會送出超實用獎品學廚小奶鍋歡迎大家踴躍交作業(yè)啊~~海鹽奶蓋蛋糕家族的新成員，100%的味蕾沖擊力！咸蛋黃冰棍？??！意想不到的黑暗料理，居然好吃到哭！三步就能做出來的傳統(tǒng)國民甜品，居然比法式西點都洋氣！酒釀做的東西就跟別人家的男朋友一樣，從來都不會讓我失望啊！i烘焙微博大放送啦~~~輕松互動得豪禮最近咱們微博（@i烘焙_bakingstyle）送出超！多！烘焙好物這件事想必好多人都已經知道了截止目前咱們已經送過茶和抹茶20g、學廚Hello Kitty系列刮刀、打蛋器、粉篩...下周三還有隨 機 豪 禮在后頭走過路過~千萬表錯過?。?！上周得獎小伙伴就拿到了超可愛KItty刮刀~▼▼▼偷偷告訴你們現在參與的小伙伴還不多（泥棉看~作品獎居然才送出1個！?。。┻€不快來找我們聊天互動&交作業(yè)中獎率高得小編都害怕趕緊動動手指頭立馬到微博搜索「i烘焙_bakingstyle」關注我們參與下面2個活動：活動1：「請多跟我聊聊天」每周跟我互動（轉贊評）最多的3位小可愛，就送你禮物！（以微博數據助手的結果為準），看到我們發(fā)的每一條微博，都可以來點贊/分享心得or提問，有想要我們出的配方也歡迎來許愿哦哦哦哦哦?。?！活動2:「秀出你的作品有多棒」按照i烘焙配方制作甜品，給甜品拍好美美的照片，加上自己的心得或感受，發(fā)微博@i烘焙_bakingstyle，每周都會選出3位小可愛送出禮物哦！點擊“閱讀原文”，前進微博撩！小！編！拿！禮！物！▼▼▼ 預覽時標簽不可點