杏仁豆腐好吃的秘訣就是：不偷懶兒！

常聽(tīng)人說(shuō)杏仁豆腐太簡(jiǎn)單了買(mǎi)罐杏仁露加瓊脂一起融化再凝固不就行啦emm...可我要的不是杏仁露我要的是純純的杏仁香氣所以有時(shí)候?yàn)榱烁贸晕也唤橐舛鄮撞?img data-copyright="0" data-ratio="0.1724137931034483" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/23/164249601.gif" data-type="gif" data-w="551" />純純的杏仁豆腐參考量：兩碗去皮南杏仁100g牛奶500g冰糖（砂糖）20g瓊脂3g材料說(shuō)明：去皮南杏仁在淘寶或有些電商平臺(tái)可以買(mǎi)到，但是一定不要用平時(shí)吃的那種美國(guó)大杏仁（巴旦木）、杏仁片之類(lèi)的哦~準(zhǔn)備工作：-杏仁加清水浸泡1小時(shí)左右-瓊脂加清水泡軟，泡好以后像大粉條子開(kāi)始制作：①撈出泡好的杏仁瀝干水，加牛奶一起用料理機(jī)打細(xì)得到杏仁奶。（非常純哦?。?img data-copyright="0" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/23/164249611.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />②泡好的瓊脂條隔水加熱呈粘稠的液體。③將杏仁奶倒入不沾奶鍋里，加入上一步的瓊脂液和糖，開(kāi)小火一起熬煮，期間需要抄底攪拌，直到糖融化即可。④關(guān)火以后趁熱迅速過(guò)篩，會(huì)有很多渣子，不怕麻煩的話(huà)多過(guò)篩兩次（但是動(dòng)作要快，否則降溫之后容易凝固），然后倒入碗里震出小氣泡，冷卻，放入冰箱冷藏。這次最得意的就是第一步的杏仁奶真的好好喝！杏仁+奶純天然！無(wú)添加！但是一定要仔細(xì)過(guò)篩得到最細(xì)的杏仁奶另外，篩掉的渣子居然也很好吃...不介意的話(huà)真的推薦試試我覺(jué)得杏仁豆腐可以做出來(lái)不同版本看你是想要杏仁香氣多一些還是豆腐感多一些用瓊脂做的口感像涼糕如果換成吉利丁的話(huà)，會(huì)有些韌性口感會(huì)比較像果凍大家各取所需如果還有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)也可以加個(gè)微信哈：isaweir?(^?^*)制作&編輯&拍照：ISA新的一年我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長(zhǎng)按識(shí)別下圖中的二維碼即可▼ ▼ ▼交作業(yè)并入選被公布在這里的同學(xué)我們將送出顏值高又實(shí)用的學(xué)廚六連不沾模具一個(gè)哦▼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/h6KVEb0JzKpgD0tqkicns0gWKWCDrNLgSezedeyLiaWTbfxXibbwXicF6YA2P9nF5ibXfhD8yHkn7sHBpfbj4WiaNfOw/0?wx_fmt.png" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" data-type="png" data-w="800" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/23/164249261.png" />本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入對(duì)應(yīng)配方）卡通奶酪杯byEast小豆涼糕by柔_和謙_卑請(qǐng)獲獎(jiǎng)的2位同學(xué)三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎(jiǎng)品哦~交作業(yè)的同學(xué)越來(lái)越多啦沒(méi)獲獎(jiǎng)的千萬(wàn)別灰心小編不定期翻牌子噠！不懼高溫不怕融化，一顆好吃的桃子炸彈不常見(jiàn)但絕對(duì)值得一試的三種酸奶伴侶又發(fā)現(xiàn)一款少油糖的甜品，椰香紫薯派！小番茄也能做果凍？試試就知道有多好吃不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)