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忘了從什么時(shí)候開(kāi)始紅薯已經(jīng)取代了米飯作為我的日常主食粗糧細(xì)做，除了蒸還有各種花樣吃法其中有一種大人小孩都很喜歡但是在外邊吃的紅薯餅就像“油炸面”不健康還吃不到紅薯還不如我們自己在家做！
紅薯豆沙餅
參考量：10個(gè)蒸熟的紅薯200g糯米粉80g糖粉20g紅豆餡約150g黑、白芝麻各15g
準(zhǔn)備工作：-紅薯洗凈切大塊，用蒸鍋蒸軟-黑、白芝麻大致混合均勻
開(kāi)始制作：①蒸好的紅薯去皮，趁熱用刮刀壓成泥，加入糯米粉和糖粉混合，大致無(wú)干粉后直接用手整形成面團(tuán)。
②桌面上鋪好揉面墊，將面團(tuán)分割成30g/個(gè)的劑子，用保鮮膜蓋好。
③每個(gè)劑子先按成圓片，擠上適量豆沙餡兒（約15g/個(gè)）放在虎口處，邊轉(zhuǎn)邊收口，捏緊封口朝下，整形成小圓餅狀，同樣用保鮮膜蓋好。
④在每個(gè)小圓餅的表面抹一點(diǎn)點(diǎn)水，然后粘上黑白芝麻粒兒。
⑤取不沾平底鍋，倒入薄薄刷一層植物油，燒熱。
⑥放入小圓餅，鋪平，兩面都用小火，可以用食物夾輕壓餅的中間讓它受熱均勻，最終煎至紅薯餅的顏色變?yōu)樯铧S色，仔細(xì)聞略微有些芝麻的香氣就可以出鍋了。溫馨提示：有芝麻那面兒火不能過(guò)大，否則芝麻會(huì)糊。
材料和制作過(guò)程都很簡(jiǎn)單也很快這個(gè)才真的能吃到紅薯哦所以紅薯要選擇品質(zhì)好一些的煎到差不多的時(shí)候香味兒就已經(jīng)飄出來(lái)了一定要熱的時(shí)候吃哦如果涼透了，再用微波爐加熱一分鐘就可以
餅皮的配比我覺(jué)得剛剛好面團(tuán)干濕度和甜度都很合適餡兒料建議選擇稍微干一些的，比較好包買的現(xiàn)成兒紅豆餡實(shí)在太甜有時(shí)間的話自己炒餡兒會(huì)更好吃（等我不懶的時(shí)候炒一鍋?。┍４娣椒ńㄗh放在冰箱冷藏即可，建議三天內(nèi)吃完
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