手機(jī)瀏覽中華飲品屆
其實(shí)葡萄酒和烘焙一樣，不是什么高大上的奢侈品，口味也是完全看個(gè)人喜好，你喜歡的，就是好的。不過(guò)品質(zhì)高的酒喝多了，品味自然也水漲船高（就像小時(shí)候聞了讓人食指大動(dòng)的人造黃油味兒，現(xiàn)在聞起來(lái)就想吐一樣）。其實(shí)只要掌握兩點(diǎn)最基礎(chǔ)的知識(shí)，就是可以在葡萄酒的海洋里先遨游起來(lái)，其他都可以慢慢積累練就。這兩點(diǎn)，一是了解葡萄品種，二是學(xué)會(huì)看酒標(biāo)。下面讓我們花3分鐘時(shí)間掌握一下這兩個(gè)本領(lǐng)，從此葡萄酒不再是路人。葡萄像所有的水果一樣，分成很多品種，就像蘋(píng)果有紅富士、紅星、香蕉蘋(píng)果、國(guó)光、金帥、黃元帥等一百多個(gè)品種，紅綠酸甜各有不同。葡萄酒也一樣，不同品種可以釀成不同的葡萄酒。不想擁有太多情緒一杯紅酒配電影黃小琥——《沒(méi)那么簡(jiǎn)單》一首膾炙人口的歌，也說(shuō)明葡萄酒，已經(jīng)成了國(guó)內(nèi)都市女性的標(biāo)配消費(fèi)品?？墒菍?duì)于很多人來(lái)說(shuō)，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的葡萄酒還是一臉懵，往往在店里對(duì)著專(zhuān)柜站了許久，最后挑了一瓶——瓶子最好看的。
今天先給大家介紹幾個(gè)常見(jiàn)的品種：Chardonnay 霞多麗▼
霞多麗是世界上最好的白葡萄品種之一，而且適用性廣泛，無(wú)論香檳、干白還是居家酒都不是問(wèn)題。她的酸度甜度都十分適中，果香輕柔不刺激，又十分濃郁，對(duì)于女生來(lái)說(shuō)是一款非常百搭的品種。而且無(wú)論新舊世界，霞多麗遍布幾乎所有產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)又有各自風(fēng)格的加工工藝，也使霞多麗成了幾乎最豐富多彩的葡萄酒。Riesling雷司令▼
雷司令主要產(chǎn)于德國(guó)，是一款需要冷藏飲用的葡萄酒?？崾顚⒅?，正是選一瓶雷司令的好時(shí)機(jī)。雷司令是酸度非常突出的葡萄酒，但即使怕酸的人也會(huì)愛(ài)上他，因?yàn)楸^(guò)之后，酸度糅合上雷司令濃郁的果香，成為了完美的組合。而且因?yàn)槔姿玖羁梢蚤L(zhǎng)年儲(chǔ)藏，所以站在德國(guó)白葡萄酒頂端的年份酒，往往都是雷司令哦。Sauvignon Blanc 長(zhǎng)相思▼
簡(jiǎn)單、清爽，零負(fù)擔(dān)。新西蘭長(zhǎng)相思作為新世界白葡萄酒的代表，同樣以酸度和果香著稱(chēng)，而價(jià)格卻非常平易近人。Cabernet Sauvignon赤霞珠▼
赤霞珠就像是紅葡萄酒界的霞多麗，可以說(shuō)是知名度最高的品種，同樣在全球各產(chǎn)區(qū)都有種植。同時(shí)他也是混釀時(shí)的最佳品種，比如最負(fù)盛名的法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)，就喜歡用赤霞珠和梅洛等品種來(lái)進(jìn)行混合釀造。Syrah/Shiraz西拉/設(shè)拉子▼我們常說(shuō)，紅酒配紅肉，說(shuō)的就是西拉了。西拉的味道飽滿(mǎn)濃郁，單寧適中，獨(dú)飲可能會(huì)覺(jué)得酒精濃度略高，過(guò)于粗獷。不過(guò)對(duì)于肉食動(dòng)物的我來(lái)說(shuō)，無(wú)論是吃牛排，還是烤五花肉，都會(huì)先開(kāi)一瓶西拉，大口吃肉，大口喝酒，當(dāng)一回徹徹底底的女漢子。Pinot Noir黑皮諾▼
黑皮諾，站在葡萄酒鄙視鏈頂端的存在。酒性嬌氣，果香細(xì)膩、結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，據(jù)說(shuō)一口上好的黑皮諾，可以品到幾十種果香的回味，櫻桃，藍(lán)莓，丁香……因?yàn)樗膵少F和豐富內(nèi)涵，使得菜品會(huì)影響對(duì)她的品鑒，所以最適合拿來(lái)直接斟飲。據(jù)說(shuō)絕大部分黑皮諾，都是被用來(lái)一個(gè)人自斟自酌的。說(shuō)完了常見(jiàn)葡萄種類(lèi)，我們?cè)賮?lái)看酒標(biāo)。
悄悄告訴你，學(xué)好酒標(biāo)，拿文末福利哦~新世界 vs 舊世界讀懂酒標(biāo)的第一步，是要明確一件事情：新世界和舊世界葡萄酒的酒標(biāo)里的重點(diǎn)信息是不一樣的。新世界國(guó)家主要指的是歐洲殖民者在大航海時(shí)代里建立的殖民地，有澳大利亞、新西蘭、智利、美國(guó)、阿根廷、南非。舊世界國(guó)家是，主要指的是歐洲大陸這些釀造了兩千年葡萄酒的法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等。酒標(biāo)上面出現(xiàn)的信息有：1.酒莊名字2.酒的名字3.葡萄品種的名字4.年份5.產(chǎn)區(qū)6.容量最重要的信息葡萄品種：不同的葡萄品種直接決定了這瓶葡萄酒的口味特點(diǎn)而舊世界的葡萄酒酒標(biāo)，因?yàn)闋砍兜絻汕陙?lái)形成的分級(jí)體系，就要復(fù)雜一些。酒標(biāo)上面出現(xiàn)的信息有：1.酒莊裝瓶2.酒莊名字3.葡萄酒的等級(jí)4.葡萄酒的產(chǎn)區(qū)5.葡萄酒AOC6.酒精度13%7.出品國(guó)家8.容量最重要的信息AOC：法國(guó)葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)體系叫Appellation d'origine Contr?lée (AOC) ，中間的d'origine是英文里的Origin，出身、起源的意思，在酒標(biāo)上出現(xiàn)的時(shí)候，會(huì)以葡萄酒的實(shí)際產(chǎn)地替代。產(chǎn)區(qū)：是舊世界葡萄酒的精髓，歐洲各個(gè)產(chǎn)區(qū)因?yàn)闅夂?、地理等原因都?huì)使用不同的品種，而所使用的品種都會(huì)固定下來(lái)。所以舊世界的酒標(biāo)上通常不寫(xiě)葡萄品種。老手們可以通過(guò)產(chǎn)區(qū)判斷出葡萄酒品種（就像如果只寫(xiě)保定火燒，很多人都會(huì)明白是驢肉火燒，但這對(duì)于老外來(lái)說(shuō)就太難了）。從另一方面來(lái)說(shuō)這也是一種傲慢和缺乏親和。
i烘焙粉絲專(zhuān)屬福利時(shí)間到來(lái)看看下圖這瓶酒的酒標(biāo)你能說(shuō)出它的酒莊名稱(chēng)和葡萄品種都是什么嗎？（溫馨提示：是新世界的澳大利亞葡萄酒哦）
在文章底部評(píng)論區(qū)留言回答正確并且點(diǎn)贊數(shù)前3名的小伙伴我們將送出莫斯卡托甜白一瓶哦?。ɑ顒?dòng)截止至7月6日20點(diǎn)）點(diǎn)這里來(lái)一瓶，開(kāi)啟你的葡萄酒世界吧！▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
