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中秋
或許在很多人看來吐司的制作并不復(fù)雜，但是想要真的做好，卻并不是一件簡單的事情，因為我們常做、常吃、吐司也太過常見，所以大家對于它的要求總是比較高。這家的口感不行、這家的吐司撕開沒有拉絲、這家的吐司普普通通沒有特色……一旦有了對比，那么差距也就會隨之而來，所以我們怎么才能做一款與眾不同的吐司呢？這一次給大家分享一款：大理石方塊吐司。
據(jù)說它是漸變吐司的改良版或者延伸版操作技能超實用哦??！/ 大理石方塊吐司 /▼模具 9.5×9.5cm 可以制作兩個?材料1高筋面粉300g2砂糖20g3鹽4g4干酵母6g5牛奶220g6黃油30g7可可粉10g8水15gPS：黃油室溫下提前軟化?操作步驟1、面粉倒入大碗中，將砂糖、鹽、干酵母倒入并混合均勻
2、將溫度為35℃的溫牛奶倒入拌勻，揉成面團PS：因為不同面粉的吸水性不同，所以牛奶的添加要按照面團的狀態(tài)調(diào)整
3、加入軟化的黃油揉制15~20分鐘PS：此時的狀態(tài)應(yīng)為抻開薄膜，破洞處光滑無鋸齒
4、面團等分為兩塊，其中一塊面團中加入可可粉和水的混合物，揉制均勻
5、將兩塊面團放入大碗中蓋上保鮮膜，用叉子在保鮮膜上戳出小孔，放入發(fā)酵箱發(fā)酵1小時
6、發(fā)酵結(jié)束后揉制面團排出內(nèi)部空氣，蓋上保鮮膜在室溫下靜置15分鐘
7、開始整形，將兩塊面團再次等分，滾圓
8、將可可粉面團與白色面團搟平，疊放卷成卷后，捏合兩頭（注意不要露出可可面團）
9、將面團放入烤模中，蓋上溫?zé)岬拿?，在室溫下發(fā)酵約40分鐘
10、烤箱預(yù)熱至180℃，烘烤25~30分鐘即可。
吐司的制作看似簡單其實也隱藏著很多技巧在里面那么在制作吐司時你是否有遇見一些不了解的問題呢？快來留言分享吧！中國隊世界面包錦標(biāo)賽奪冠丨不同花嘴怎么用百年法式甜點品牌丨用年輪蛋糕的制法做千層
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