今天，給大家分享一個將經(jīng)典打造成爆款的超實用方法。在過去的很長時間里，經(jīng)典于我們而言似乎一直都是常規(guī)的代名詞，“祖?zhèn)鞯脑煨汀?“祖?zhèn)鞯目谖丁苯?jīng)常會讓人有種這樣的錯覺：經(jīng)典，似乎并不太友好。真的是這樣嗎？或許這真的只是經(jīng)典的打開方式有問題。所以，以超超超經(jīng)典的法式西點-可露麗為例，展開來說，你會發(fā)現(xiàn)它竟然也有一個單品支撐一家店的強悍實力。
為什么這么說？我們先來了解下什么是可露麗?？陕尔悾–annele de Bordeaux）是位于法國西南部波爾多地區(qū)的傳統(tǒng)點心，正式的名稱是。可露麗最初是由波爾多當?shù)氐男薜涝核谱?，然而一提到波爾多，大多?shù)人多半會聊起“紅酒”，當?shù)貫榱颂嵘t酒的品質(zhì)，會進行名為澄清的手續(xù)，這道程序是指紅酒在木桶中進行熟成的最后階段時，必須加入蛋白，利用其粘著力取出雜質(zhì)，借以過濾紅酒。所以紅酒王國波爾多每年都需要用掉大量的蛋白，因而也會遺留下不少的蛋黃。據(jù)說可露麗就是為了消耗這些蛋黃所發(fā)明的甜點。可露麗是將牛奶、蛋、砂糖、面粉、黃油和朗姆酒制作的面糊靜置半天左右，再倒入涂有蜂蜜的可露里烤模烘烤而成。由于使用高溫烘烤，表皮帶有酥脆感，且內(nèi)部會呈現(xiàn)散發(fā)著卡仕達醬與朗姆酒香氣的彈牙口感?，F(xiàn)今，在波爾多成立了“可露麗協(xié)會”，繼續(xù)守護著這道傳統(tǒng)點心。
經(jīng)典、好吃、用料簡單、傳承多年、噱頭滿滿……可以說，它具備經(jīng)典與爆款的所有特征。那么我們?nèi)绾螌⑺鼰o限放大、打造爆款呢？方法非常簡單粗暴——《可露麗》誕生于法國的天使之鈴作者：熊谷真由美類別：圖文配方
（點擊購買?）這本書的誕生，來源于作者的一次偶然嘗試。在法國學藝多年的她，從未有學習過可露麗的制作，并且在第一次見到可露麗時，她的第一反應也是對這個外表黑黑的家伙毫無食欲。但一切的改變來源于第一次的品嘗：
如焦糖布丁般的外層酥脆可口，內(nèi)部彈牙，配合卡仕達醬的風味，讓作者深深著迷。所以熊谷真由美專門走訪了法國波爾多地區(qū)，尋找最正宗的可露麗，并將它們?nèi)渴珍浽趦裕?img data-copyright="0" data-ratio="0.60859375" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/13/095041211.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />翻開精簡的配方書，除了開頭套路般的可露麗簡介、歷史，就是包括超詳細的基礎款在內(nèi)的47款不同風味可露麗配方。
制作的主要材料、工具，以及制作的關(guān)鍵技巧。
甚至不同可露麗烤模，有什么不同的優(yōu)勢等。
基本款、經(jīng)典款、裝飾款、和風款、咸味款……本書從顏值到口味，全方面的解決了對于可露麗的不同需求。
把一款經(jīng)典做到極致賦予經(jīng)典更多選擇或許可露麗能夠給你一個意想不到的驚喜吧所以，超多款經(jīng)典&創(chuàng)新配方在這里▼
可露麗制作必備模具也在這▼
萬事俱備，你還想要啥？猛戳原文，搶先入手吧！
預覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
