世界冠軍說 | 獨(dú)家對(duì)話德國IBA中國烘焙和甜品奪冠背后的故事

記得之前我有說過，自己不知道什么時(shí)候起對(duì)穿上白色廚師服的人有一種打心底起的崇敬感。所以這期《聽見行業(yè)的聲音》的主角不但穿上廚師服很帥、技術(shù)更是世界冠軍級(jí)，沒錯(cuò)他們就是上周在德國IBA上奪得面包、甜點(diǎn)雙世界冠軍、由中國焙烤協(xié)會(huì)帶領(lǐng)的來自王森教育的朋福東、周斌和呂浩然。聽見行業(yè)的聲音/ 與中國面包/甜點(diǎn)世界冠軍面對(duì)面 /伊莎莉卡作為烘焙行業(yè)專業(yè)媒體平臺(tái)，受王森教育邀請第一時(shí)間和新晉世界冠軍面對(duì)面交流，揭秘冠軍背后的故事：怎樣讓外國評(píng)委喜歡中國面包、如何應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況、世界冠軍之路有哪些磨煉……在此之前，不管是面包界還是甜點(diǎn)界，“世界冠軍”四個(gè)字仿佛只能和一張張陌生或熟悉的西方臉孔劃等號(hào)，但從現(xiàn)在開始不是了，世界冠軍我們也有，而且一口氣多了三個(gè)。他們就是——聽 冠 軍 說朋福東31歲，入行15年2018 IBA世界面包冠軍冠 軍 說▼1.面包不只是外觀好就行，口味更重要。2.比賽其實(shí)非常煎熬，但無論結(jié)果是好是壞都要走下去。3.心態(tài)和節(jié)奏非常重要，每一個(gè)細(xì)節(jié)都可能影響全局。4.想要盡快提升技術(shù)，想要做的更好就去比賽。5.不是所有人都適合去比賽，有時(shí)候即使努力了也不一定會(huì)獲得好成績。6.即使獲得世界冠軍，我還要不斷的學(xué)習(xí)、不斷的提高。7.這不是一個(gè)單打獨(dú)斗的年代，必須要有團(tuán)隊(duì)才能走的更遠(yuǎn)。8.比賽并不是技術(shù)強(qiáng)就一定行，拼的是細(xì)節(jié)和比賽經(jīng)驗(yàn)。周 斌入行18年2018 IBA世界面包冠軍冠 軍 說▼1.能夠獲得這樣一個(gè)冠軍，是整個(gè)中國烘焙行業(yè)的驕傲。2.經(jīng)歷過失落的人，得失心并不會(huì)很重，失敗了大不了重頭再來。3.這個(gè)冠軍是外國人對(duì)中國烘焙的認(rèn)可。4.每一個(gè)面包師傅的心中都有一個(gè)開店夢。5.背后有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，心里更有底氣。6.從沒有到被認(rèn)可，中國烘焙行業(yè)一路走來太不容易。7.所有的環(huán)節(jié)我都做了最壞的打算，就算出現(xiàn)意外也有B方案。/ 朋福東&周斌奪冠部分作品 /▼<< 滑動(dòng)查看下一張圖片 >>呂浩然22歲，入行7年2018 UIBC青年世界甜品糖藝冠軍冠 軍 說▼1.要堅(jiān)持自己熱愛的事業(yè)，一直走下去。2.我才22歲，還要參加更多的世界比賽，為中國帶來更多佳績。3.熱愛甜點(diǎn)、堅(jiān)持信念，就會(huì)越來越好。4.不管環(huán)境怎樣，都要做到心無旁騖、不被影響。5.出現(xiàn)問題，要第一時(shí)間想辦法解決。6.實(shí)現(xiàn)夢想的瞬間：第一名，China。7.中國拿到甜點(diǎn)項(xiàng)世界冠軍，是我們所有人的驕傲。/ 呂浩然奪冠部分作品 /▼<< 滑動(dòng)查看下一張圖片 >>小伊說：朋福東和周斌比賽當(dāng)天我和小伙伴們分別在德國現(xiàn)場和中國伊莎莉卡的大本營倒著時(shí)差做了全程的直播，頒獎(jiǎng)典禮時(shí)宣布第一名是China的時(shí)候，我們拼命的鼓掌、拍桌子、吶喊……尤其是國歌響起來的時(shí)候，重洋萬里，我們和新晉世界冠軍們一起忍不住紅了眼眶。正如周斌所說“背后有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，心里更有底氣”，而這三位世界冠軍背后正是在業(yè)界有著“冠軍學(xué)院”之稱的王森教育。不止是賽事前期準(zhǔn)備的技術(shù)和比賽全程的資源支持，王森教育也為他們準(zhǔn)備了一個(gè)充滿禮花和歡呼聲的冠軍新聞發(fā)布會(huì)。王森教育的學(xué)子們熱情高漲迎接王者歸來9.26號(hào) 蘇州《城市商報(bào)》頭版整面報(bào)道蘇州早高峰地鐵上被中國紅刷屏除了已進(jìn)入集美食教育、美食文創(chuàng)、美食商業(yè)和美食旅游為一體的全新4.0模式，王森教育更是在法國圣埃蒂安市市長的見證下，成功收購法國烘焙甜品學(xué)校，MOF Jean-Jacques BORNE將出任王森教育在法國的第一任校長。這一次獲得雙世界冠軍，中國面包、中國西點(diǎn)、中國烘焙變強(qiáng)了，終于也有了最好的佐證。冠軍福利那么，同樣作為中國烘焙行業(yè)一員的你對(duì)于這次的 中國面包/西點(diǎn)雙冠軍你有哪些想說的？截止9月29日 中午12:00我將會(huì)從所有留言中隨機(jī)抽取5名的伊粉送出由王森教育提供的限量、絕版3位新晉世界冠軍聯(lián)手簽名的神秘禮物快來留言吧~~- 月度好文 -

把面包做成了潮牌丨搶先打造圣誕大IP課程：烘焙爆款一招全搞定丨浮云”淋面蛋糕

中國隊(duì)世界面包錦標(biāo)賽奪冠丨不同花嘴怎么用 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)