大B哥視頻教你制作“鏡面果膠”，必須學會的配方?。ㄒ汛虬た上螺d）

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自制NAPPAGE

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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="655" data-ratio="1.4124293785310735" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202301/30/115725141.png" data-type="png" data-w="1416" />今天的這個配方極其實用而且簡單！是大B哥（Antonio Bachour，上圖）在Kirsten Tibballs（下圖）的烘焙學院SAVOUR的授課視頻，也就是大家每天都會用到的“鏡面果膠/nappage”——牛叉的省錢節(jié)奏來啦！w2w8?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因?qū)е聼o法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。鏡面果膠NAPPAGE/NEUTRAL GLAZEBy Antonio Bachour鏡面果膠【2675克】 700 克……細砂糖 30 克……NH果膠粉1100 克……水 290 克……葡萄糖漿 40 克……轉(zhuǎn)化糖漿 510 克……葡萄糖粉/右旋糖 5 克……檸檬酸制作：1、將NH果膠粉和細砂糖混合拌勻待用。2、將水倒入熱的厚底平底鍋中，接著順序放入轉(zhuǎn)化糖漿、葡萄糖漿和葡萄糖粉，攪拌并加熱至40℃。逐漸加入“步驟1”的果膠粉和細砂糖，攪拌并煮沸2分鐘，然后將檸檬酸加入再煮沸1分鐘。3、離火降溫，冷卻后過篩到盆中，保鮮膜貼面密封，冷藏。Antonio Bachour登場！喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的英文版w2w8?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因?qū)е聼o法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。NAPPAGE/NEUTRAL GLAZEBy Antonio BachourNAPPAGE / NEUTRAL GLAZE 700 g caster sugar 30 g pectin NH1100 g water 290 g glucose 40 g inverted sugar 510 g dextrose powder 5 g citric aicdMethod:1.Mix the pectin and sugar together in a bowl.2.Pour the water into a preheated pan, followed by the inverted sugar, glucose and dextrose then bring to 40℃. Gradually add the pectin and sugar, mixing with a spatula and boil for 2 minutes. Add the citric acid and boil for another 1 minute.3.Remove from the heat and allow to cool. once it is cool, strain the mixture into a bowl. Cover the bowl with plastic wrap, touching the surface and store in the fridge.表走開，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有配方▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉(zhuǎn)載請標注：轉(zhuǎn)自微信公眾號：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會懷孕！ 預覽時標簽不可點