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大家最?lèi)?ài)的安迪chef（下圖）最近出了一款非常簡(jiǎn)單好吃的蛋糕，就是上圖這個(gè)啦，操作簡(jiǎn)單，配方簡(jiǎn)單，而且?guī)讉€(gè)組成配方都可以隨時(shí)挪用到其他產(chǎn)品上
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夢(mèng)龍榛子巧克力慕斯蛋糕By Andy榛子蛋糕【599克】 60 克……黃油（乳脂含量82.5%）130 克……赤砂糖/棕色砂糖 60 克……全蛋120 克……榛子帕林內(nèi)/榛子焦糖醬（50%）140 克……面粉 4 克……泡打粉 85 克……牛奶
制作：1、將室溫軟化的黃油與棕色砂糖在攪拌缸中用扁槳攪打混合。
2、加入全蛋攪拌均勻（
別糾結(jié)為什么1個(gè)雞蛋2個(gè)蛋黃）。
3、再將榛子帕林內(nèi)醬加入攪拌均勻。
4、接著將面粉、泡打粉和室溫牛奶加入拌勻。
5、最終獲得均勻稠重的面糊，均分倒入兩個(gè)用鋁箔紙包底的直徑16CM的圓形模具內(nèi)，入烤箱以130℃烘烤至蛋糕變軟，但是要控制好不要過(guò)度烤導(dǎo)致蛋糕干硬。
6、出爐后立即用保鮮膜密封，冷卻后冷藏3-4小時(shí)。（也可以冷凍儲(chǔ)存3-4個(gè)星期）。
榛子焦糖慕斯【661克】 6克……吉利丁片150克……稀奶油（乳脂含量33%）#1125 克……榛子帕林內(nèi)/榛子焦糖醬（50%）180 克……牛奶巧克力（33.6%）200 克……稀奶油（乳脂含量33%）#2
2、將稀奶油#2（200克）打發(fā)。
3、將稀奶油#1（150克）倒入厚底平底鍋中煮沸。
4、將牛奶巧克力和冰水泡軟的吉利丁片一起放入量杯中，將“步驟3”的熱稀奶油沖入。
5、加入榛子帕林內(nèi)/榛子焦糖醬，用手持均質(zhì)機(jī)充分?jǐn)嚧蛑良?xì)膩?lái)樆?，降溫?2℃。
6、加入“步驟2”打發(fā)的稀奶油，用膠刮刀輕輕拌勻。
7、在直徑16CM的圓形硅膠模具內(nèi)倒入一層慕斯，放入一片榛子蛋糕，再擠入一層慕斯，然后繼續(xù)放入第二片榛子蛋糕，冷凍。
夢(mèng)龍牛奶巧克力淋面【430克】270 克……牛奶巧克力（33.6%） 60 克……玉米油（或葡萄籽油）100 克……切碎的烤熟榛子制作：1、將牛奶巧克力在量杯中融化，加入無(wú)味的植物油，用手持均質(zhì)機(jī)充分?jǐn)嚢枞榛?img data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202301/02/114300271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >2、加入切碎的烤熟的榛子，用膠刮刀拌勻。
組裝&裝飾1、將冷凍脫模的慕斯蛋糕放在直徑小一些的慕斯模具上（或其他圓柱體），將“夢(mèng)龍牛奶巧克力淋面”淋在慕斯的側(cè)面。2、將微波海綿蛋糕和巧克力裝飾在蛋糕表面。
表走開(kāi)，看彩蛋哦~
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