快速版“意大利提拉米蘇”配方+超詳細步驟圖（已打包·可下載）

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意大利提拉米蘇

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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="655" data-ratio="1.25" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202301/02/114245481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />今天又是安迪chef（下圖：Andy），好勤勞哈~此配方是快速版意式提拉米蘇，以玻璃杯為盛具，當然你也可以改用其他方式，總之基礎(chǔ)配方就是這兩個，甚至對于手殘黨也是非常友好的q9ej?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因?qū)е聼o法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。意大利提拉米蘇By Andy咖啡糖漿【446克】 40 克……棕色砂糖/赤砂糖 6 克……咖啡精（Trablit?）300 克……意式咖啡100 克……咖啡酒（Kahlua）或黑朗姆酒制作：1、將熱的意式咖啡倒入盆中，加入其它材料，用攪拌器（蛋抽）攪拌至砂糖完全融化。提拉米蘇奶油【573克】 3 克……吉利丁片 70 克……細砂糖100 克……蛋黃300 克……馬斯卡彭乳酪100 克……33%稀奶油制作：1、將吉利丁片浸泡于冰水中（冰水不在配方之內(nèi)，用后倒掉）。2、將細砂糖倒入厚底平底鍋中，加一點水（配方之外）將砂糖稍潤濕，加熱煮至121℃。3、將蛋黃倒入大量杯中，在煮糖的期間用攪拌器攪打約2-3分鐘。4、當糖漿溫度達到121℃時，離火，讓糖漿的氣泡稍平靜后，開始將糖漿緩慢沖入蛋黃中，并用攪拌器攪拌（如果量大，可以直接用廚師機制作）。5、糖漿完全倒入后，將冰水泡軟的吉利丁片放入空的平底鍋中利用平底鍋的預熱將吉利丁融化（當然也可以其他方式融化），當?shù)包S/糖漿的溫度幾乎降至室溫并呈濃密狀時，將此融化的吉利丁倒入并拌勻。6、然后將馬斯卡彭乳酪加入，輕輕拌勻，此處注意如果攪拌過久會導致分層，所以一般攪拌不要超過90秒。7、將打發(fā)的稀奶油加入并輕輕拌勻至細膩順滑狀態(tài)。組裝&裝飾1、將手指餅干切成小段，在“咖啡糖漿”中浸泡5-10秒鐘。2、每個杯子中放入兩小段浸泡過的手指餅干，擠入一層“提拉米蘇奶油”，然后重復如上步驟，具體層數(shù)取決于杯子的大小。3、冷藏至少3個小時，食用之前表面撒高脂可可粉。表走開，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·好多圖▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉(zhuǎn)載請標注：轉(zhuǎn)自微信公眾號：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會懷孕！ 預覽時標簽不可點