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/ 你有一份禮物在文末，記得查收哦 /想要詩(shī)意的人生文學(xué)和美食最好一個(gè)都別錯(cuò)過(guò)一手擎書 一手掌勺落魄失意的蘇東坡卻活成了我們每個(gè)人都想要的樣子
因?yàn)闊釔?ài)美食 所以熱愛(ài)生活因?yàn)闊釔?ài)生活 所以苦中作樂(lè)烘焙圈也有這么一位懷著對(duì)大文豪維克多·雨果的敬意讓自己手下的甜品低吟淺唱出生活里的小情歌
這家店曾被評(píng)為“巴黎最好的20家糕點(diǎn)店”之一就是我們今天要感受的—— Hugo＆Victor
門店雖然都是傳統(tǒng)工藝制作出來(lái)的甜品但卻讓來(lái)往的食客都贊不絕口▼@TiNaTsai店里裝修蠻不錯(cuò)的，主要賣甜點(diǎn)，點(diǎn)了千層酥和閃電泡芙；千層酥很酥，配上不會(huì)過(guò)甜的內(nèi)餡，很好吃@Scarlett玄子千層酥和拿破侖超級(jí)好吃！甜而不膩，一切剛剛好！@winniets晚上非常熱鬧，餐點(diǎn)味道不錯(cuò)且價(jià)格合理。千層酥強(qiáng)烈推薦！……最受食客追捧的傳統(tǒng)甜品千層酥可以說(shuō)被賦予了全新的生命力
就像維克多·雨果百年流逝 卻依然是我們心中的文豪所以在某種意義上來(lái)說(shuō)Hugo＆Victor的傳統(tǒng)主義也是創(chuàng)新這么厲害的甜品店創(chuàng)始人自然也是不同尋常Hugues Pouget▼
Hugues Pouget2003年法國(guó)甜點(diǎn)錦標(biāo)賽冠軍2010年在巴黎開(kāi)設(shè)自己的第一家專賣店用傳統(tǒng)的方式制作甜點(diǎn)對(duì)異國(guó)情調(diào)和品味有著敏銳的直覺(jué)……Hugues Pouget的Hugo＆Victor是一個(gè)既傳統(tǒng)又不失創(chuàng)新與精致的甜品之家Hugues Pouget始終用傳統(tǒng)方式制作的甜點(diǎn)采用天然和無(wú)任何添加的季節(jié)性食材這樣的甜品理念也為我們帶來(lái)了很多思考
旅行是靈感的源泉在法國(guó)南部證明了自己的價(jià)值后，Hugues Pouget開(kāi)始在最負(fù)盛名的巴黎豪華酒店工作。隨后又憑借出色的表現(xiàn)，被委托在拉斯維加斯開(kāi)設(shè)新店。這一新挑戰(zhàn)讓Hugues Pouget對(duì)冒險(xiǎn)精神和異國(guó)情調(diào)的品味變得更加敏銳。除此之外，Hugues Pouget在亞洲以及拉丁美洲等地的旅行，也為他的創(chuàng)作提供了全新的而令人經(jīng)驗(yàn)的口味。
四處的旅行，豐富了Hugues Pouget對(duì)各地口味的理解，也讓他對(duì)食材的新鮮感有了更加特殊的認(rèn)識(shí)。尤其是對(duì)新鮮蔬果的熱愛(ài)和對(duì)精致香氣的沉迷，為Hugues Pouget的創(chuàng)作風(fēng)格奠定了基礎(chǔ)。
0%添加，100%季節(jié)什么是糕點(diǎn)廚師的承諾？對(duì)Hugues Pouget來(lái)說(shuō)：“0％添加，100％季節(jié)” 就是他的承諾。Hugues Pouget認(rèn)為：只有季節(jié)性食材才有選擇和使用的價(jià)值。雖然科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)突破了水果的季節(jié)限制。但反季節(jié)的水果，通常對(duì)環(huán)境有害（例如對(duì)生長(zhǎng)的能量影響，對(duì)運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境影響等等）。此外，這些看似相同的水果，沒(méi)有自然條件下種植的水果的香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綜合以上所有原因，Hugues的甜品店堅(jiān)持食材遵循季節(jié)的原則。
此外，Maison Hugo＆Victor不使用任何合成香氣。Hugues Pouget所有的創(chuàng)作，都基于精心挑選的食材，它們的品質(zhì)，就已經(jīng)與眾不同。例如，含咖啡因的甜品味道，取自巴西真正的咖啡豆；開(kāi)心果杏仁餅獨(dú)特的風(fēng)味，來(lái)源于著名的勃朗特開(kāi)心果的整合……正是這種對(duì)味道真實(shí)性的追求，使得Maison Hugo＆Victor的精髓和聲譽(yù)展現(xiàn)無(wú)疑。Hugues的創(chuàng)作，也從不使用色素或化學(xué)添加劑。他使用水果、蔬菜和香料的天然粉末，為蛋白杏仁餅干或巧克力的創(chuàng)作進(jìn)行著色。
尊重個(gè)性化尊重傳統(tǒng)，并不妨礙Hugues Pouget創(chuàng)新，并且他敢于重新審視一個(gè)人的食譜，注重個(gè)性差異化，使之更符合一個(gè)人的價(jià)值觀。為了不斷追求改進(jìn)，Hugues甚至創(chuàng)造了一些不含面粉的甜點(diǎn)，從而力求滿足所有人的喜好和習(xí)慣。傳統(tǒng)、天然、個(gè)性、人文……Maison Hugo＆Victor就像一個(gè)充滿浪漫主義的甜品之家。我們不必刻意分辨這種美好究竟是來(lái)自文學(xué)還是美食，我們要做的，只有享受此時(shí)此刻此地此景。- 甜點(diǎn) -▼
- 巧克力 -▼
（圖片來(lái)源：Ins/Twitter/FB）清水出芙蓉天然去雕飾在人工技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天最純真的自然之美反而成了人們心中的無(wú)價(jià)之寶這也是符合當(dāng)代人追求健康天然的潮流所以你要如何定義自己的甜品承諾呢？光聽(tīng)故事可不過(guò)癮畢竟毛主席說(shuō)過(guò)實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)所以我特地為大家奉上了Hugues Pouget店里的一款產(chǎn)品配方請(qǐng)查收哦草莓檸檬塔▼
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