女chef出名靠什么？她說(shuō)，甜點(diǎn)夠“美”就可以！

/文末有配方哦！/越來(lái)越發(fā)現(xiàn)烘焙圈里的小姐姐都無(wú)比甜美仔細(xì)想想也是每天都和甜甜蜜蜜的東西一起工作人怎么能不甜呢？其實(shí)不光是甜最重要的是人美這種美不是淺顯的外表美而是由內(nèi)而外散發(fā)出來(lái)的內(nèi)涵美通過(guò)烘焙和甜品她們展現(xiàn)出來(lái)的是對(duì)生活 對(duì)世界的無(wú)比熱愛(ài)我們今天的主角就是一位用心詮釋烘焙之美的Pastry QueenSilvia Federica Boldetti▼Silvia Federica BoldettiPastry Queen2016AMPI老師兼顧問(wèn)除了烘焙Silvia也涉獵寫(xiě)作在兩種不同類(lèi)型的領(lǐng)域中自如穿梭給了她多元化的角度來(lái)認(rèn)識(shí)“美”這也讓Silvia對(duì)于“美”有了自己獨(dú)特的定義▼

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美是“和諧”，不是“秩序”

“如果我們總是將自己限制在單一和明確的定義中，就無(wú)法辨認(rèn)內(nèi)心真實(shí)的意志。

我總是告訴自己：我不是糕點(diǎn)廚師，也不是作家，也不是經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)生。我覺(jué)得，超越我們傳統(tǒng)的職業(yè)參數(shù)，重新定義自己，這一點(diǎn)很重要。

美是一種顏色、形狀、動(dòng)作和感覺(jué)的和諧，可以反映在一種態(tài)度、一種物體或是一種味道中。

我不相信美麗只有一種方式，也沒(méi)有必要遵守傳統(tǒng)的規(guī)范。

我認(rèn)為與美相關(guān)的一個(gè)概念是和諧，這并不一定意味著“秩序”，因?yàn)槲覀円部梢栽诨靵y中找到和諧。

從這個(gè)意義上講，我相信我的蛋糕和我的文字體現(xiàn)了美。因?yàn)槲业姆绞绞呛椭C的?！?img border="0" data-ratio="0.8571428571428571" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202301/02/103735371.png" data-type="png" data-w="35" height="" title="" width="2rem" />與美相關(guān)的一個(gè)概念是和諧，這并不一定意味著“秩序”，因?yàn)槲覀円部梢栽诨靵y中找到和諧。——Silvia Federica Boldetti

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找到自己的節(jié)奏和速度“當(dāng)我工作時(shí)，我喜歡有一定的節(jié)奏，一定的速度。符合我自身節(jié)奏的工作，才能讓我從中得到激勵(lì)、能量和快樂(lè)。比如，我認(rèn)為特別適合我的是糖和巧克力，因?yàn)樗鼈冏兓?，不需要等待，可以做各種各樣的準(zhǔn)備。同時(shí)知道如何處理好糖和巧克力對(duì)我來(lái)說(shuō)就是一個(gè)很好的挑戰(zhàn)。而在糕點(diǎn)方面，我喜歡以原始的方式重塑原始物品。但對(duì)于面包，通常不太符合我的節(jié)奏，因?yàn)樾枰獪?zhǔn)備的時(shí)間很長(zhǎng)，我從中得到的激勵(lì)也就不會(huì)太多。”符合自身節(jié)奏的工作，才能讓人從中得到激勵(lì)、能量和快樂(lè)。——Silvia Federica Boldetti

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用本能來(lái)指導(dǎo)靈感“對(duì)于產(chǎn)品的口味，首先要根據(jù)公眾和消費(fèi)者的類(lèi)型調(diào)整品味。然后，我會(huì)嘗試通過(guò)身心來(lái)想象味道包裹我的全過(guò)程，就像我們使用香水一樣。我讓自己受到本能的指導(dǎo)，再來(lái)激發(fā)靈感。最后再實(shí)證研究來(lái)確定味道是否確實(shí)如我想象的那樣釋放，并驗(yàn)證配方是否實(shí)際可行?！?img border="0" data-ratio="0.8571428571428571" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202301/02/103735371.png" data-type="png" data-w="35" height="" title="" width="2rem" />嘗試通過(guò)身心來(lái)想象味道包裹我的全過(guò)程，就像我們使用香水一樣?！猄ilvia Federica Boldetti

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不同的職業(yè) 不同的人群對(duì)“美”都有著不同的定義而Silvia Federica Boldetti的定義就是展現(xiàn)她自己的和諧與靈感- 甜點(diǎn)show -▼- 巧克力show -▼（圖片來(lái)源：Ins/Twitter/FB）“美”是廣泛的但對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)美是獨(dú)特的高低對(duì)錯(cuò)沒(méi)有人能夠評(píng)判你的定義就是你的supreme

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好啦說(shuō)了這么多Silvia Federica Boldetti到底多優(yōu)秀還是要親眼見(jiàn)見(jiàn)才知道呀真人可能有點(diǎn)困難不過(guò)我找來(lái)了她的甜品配方大家配方里見(jiàn)真章吧~向日葵▼怎么樣 能感受到Pastry Queen的魅力嗎？看似簡(jiǎn)單但卻讓人有意外驚喜的哦想要配方的寶寶們請(qǐng)留言和我分享你在思考甜點(diǎn)口味時(shí)有哪些獨(dú)特創(chuàng)意或者直白的告訴我你只是想要配方 我會(huì)及時(shí)把配方發(fā)送過(guò)去噠- 月度好文 -科普：agar=瓊脂？|上海低欲望甜點(diǎn)師寫(xiě)給6月16號(hào)丨3步做出芒果酸奶杯5款水果甜點(diǎn)配方|被這間店圈粉

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