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其貌不揚的切達奶酪比司吉有著撫慰人心的樸實味道——可謂“美食不美“。比司吉（biscuits*）是北美很常見的一種熱香小餅，口感比英式司康更松軟，比面包更酥脆。相比原味，這款咸口奶酪比司吉口味要有趣得多。趁熱掰開金黃色的切達奶酪比司吉，芝士香氣伴隨熱氣融合在空氣里。外殼酥脆，內(nèi)部松軟且多層次，是不需要任何特殊儀器或特別技巧就能完成的美味小餅！
*在非北美地區(qū)，比如英國，biscuits通常指代硬餅干類
切達奶酪比司吉
參考量：6-8個比司吉中筋粉200克泡打粉9克小蘇打1/4 茶匙鹽1/2-1 茶匙砂糖半湯匙冰牛奶145毫升?黃油70克切達奶酪100克干歐芹碎1茶匙 (可選)
①所有干粉類（面粉、小蘇打、泡打粉、鹽、砂糖）混合，加入切塊的冰黃油，用手搓成粗顆粒狀（類似青豆大?。?。
②加入切達奶酪碎/擦絲奶酪、歐芹碎，拌勻后倒入冰牛奶，用刮刀大致混合成團。
③面團轉移到撒了干粉的案板上，用手聚攏。不要揉面！
④面團搟開或者用手壓成長方形厚面餅，折三折，再搟開/壓扁。接著重復兩次（想偷懶不重復也可以，但反復折疊可以制造更酥松的層次感）
⑤把面餅壓成2.5-3厘米厚的長方形（其實什么形都可以），分割成6-8塊，擺到鋪了烘焙紙的烤盤上，表面薄薄刷一層牛奶
⑥放入預熱210攝氏度的烤箱中層，烤20-25分鐘直到表面呈金黃-黃褐色
Tips：- 切達奶酪不能用片狀的再制奶酪產(chǎn)品
- 高興的話加一把小蔥碎，更加有風味
面對黃燦燦的切達奶酪熱香餅，”趁熱吃“都仿佛是一句廢話。屋子充滿了芝士香氣，誰又能忍住不趁熱吃個一兩塊呢？
不要小看長得像石頭的比司吉，當作早餐或是配熱湯、主菜作為午餐或晚餐，都是很讓人感到幸福和溫暖的！
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