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世界面包大使團(tuán)成員 / 中焙師俱樂部成員國家高級(jí)技師 / 全國烤焙高級(jí)考評(píng)員世界面包大使團(tuán)（中國）認(rèn)證導(dǎo)師世界面包大使團(tuán)（中國）大賽解說員全國烤焙職業(yè)競(jìng)賽裁判員 /志愿做烘焙傳教士七款口味面包專欄課限時(shí)優(yōu)享價(jià)69.9元原價(jià)99.00元▼識(shí)別二維碼 購買專欄課
在日本，一些沒有中央工廠的面包店，一天的營業(yè)額能賣到四萬到六萬人民幣，很多人都覺得不可思議：小小的單門店，到底是怎樣有這么高的產(chǎn)值呢？羅老師在這次專欄課里很好的解答了這個(gè)疑惑：在日本面包店里，他們可以用一款面團(tuán)，做出不同口味的面包，也許只是餡料或者烘烤工藝上的微調(diào)而已。所以在我今天更新的這期“口味面包的演變”主題專欄課里，羅老師就實(shí)力演示了如何用一款吐司面團(tuán)的演變，制作出7款口味面包的創(chuàng)作。▼- 日式糯吐司 -
日式糯吐司是非常有糯感的，不同于其他很多吐司要求有拉絲、烤的組織非常細(xì)膩，這款糯吐司追求的是黏糯的感覺，而且到嘴里會(huì)產(chǎn)生回甘、甘甜，里面有Q彈、黏糯、回甘幾個(gè)特點(diǎn)。在日本吐司有很多種體現(xiàn)，每個(gè)師傅的體現(xiàn)都不一樣，這款糯吐司呢得來于日本面粉制粉的發(fā)達(dá)。
- 丹波黑豆面包-
在日本兵庫縣有個(gè)丹波地區(qū)，那里產(chǎn)的黑豆又大、皮又薄、中間又比較糯，是日本黑豆中的極品，在日本以前一家人只有過年才能吃得起（就像過去我們過年才能吃餃子一樣）。現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，黑豆面包已經(jīng)成了日本高端奢侈面包的代表了，尤其是以丹波地區(qū)黑豆比較出名、以地區(qū)命名的，所以丹波黑豆面包是一款具有地理標(biāo)志的、非常高級(jí)的面包。
▼- 八谷吐司-
這款八谷吐司是鑒于在糯吐司的面團(tuán)基礎(chǔ)上，加入了膳食纖維的健康概念，融入了8種谷物， 像黑米、黑豆、黑芝麻、燕麥、大麥等高纖維的谷物。既凸顯了面包的糯感，還富含了膳食纖維的概念。
- 大力水手能量棒-
這款產(chǎn)品是以《大力水手》動(dòng)畫片命名的，因?yàn)椤按罅λ謵鄢圆げ恕?，它既有菠菜、又有芝士、培根，營養(yǎng)比較平衡。制作的時(shí)候利用了軟法的面團(tuán)，加上芝士、培根，中間再卷入法國卡門貝爾芝士，味道非常特別、有個(gè)性。
七款口味面包專欄課限時(shí)優(yōu)享價(jià)69.9元原價(jià)99.00元▼識(shí)別二維碼 購買專欄課▼- 主廚咖喱面包-
主廚咖喱包作為調(diào)理面包的一個(gè)代表，在日本是每家店必上的一款產(chǎn)品，它的形式有很多種，有烤的、有炸的。專欄課里的這款是烤制的，運(yùn)用軟法面團(tuán)加上自制的咖喱醬，有蔬菜搭配、有咖喱的味道、再加上芝士，所以這款面包是不同于普通的咖喱味道，富含了主廚的創(chuàng)意在里面，所以叫主廚咖喱面包。
- 土豆起司面包-
這款土豆起司面包是在糯吐司面團(tuán)基礎(chǔ)上做的咸面團(tuán)，通過一些自制餡料來做的，對(duì)土豆進(jìn)行烤制，加入調(diào)味料：芝士、帕瑪森、黑胡椒等調(diào)制后變成干餡料，卷入面團(tuán)中體現(xiàn)面包風(fēng)味。一般煮的土豆比較綿軟，一卷進(jìn)去面包就爛了，這款土豆起司面包的做法呢，土豆比較完整、具有土豆和芝士的味道、又不破壞土豆的形狀。
▼- 招牌鹽可頌-在日本，從2015年到2017年鹽可頌一直是銷售排行榜的第一位的產(chǎn)品。在國內(nèi)這幾年很多地方一直在做，但大家標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，大多是按照法式來做，剛烤出來表皮是很脆的、里面是松軟的，一涼就變得很難咀嚼、很皮。這款招牌鹽可頌，有三種口感：第一表皮酥脆、第二內(nèi)心比較柔軟、第三底部比較香酥；三種口感結(jié)合體，加上鹽黃油的咸香味，來襯托產(chǎn)品的味道。
講真，自從伊集社更新專欄課以來，我從來沒有像今天這樣激動(dòng)過：限時(shí)優(yōu)享價(jià)69.9帶走七款口味面包配方&視頻教程是什么概念啊？平均一款不到10元，就能學(xué)會(huì)一款超級(jí)好吃又實(shí)用的口味面包，少喝2、3杯奶茶就完事，簡直劃算到爆炸好嗎？！況且本期專欄課還有志愿做烘焙傳教士、樂于無私分享的“烘焙浪子”的羅明中老師全程超詳細(xì)的理論講解+分步操作演示啊。羅老師很擅長把自己的詼諧幽默帶入教程中，總能在輕松愉悅的氛圍下解說透每款產(chǎn)品的制作要點(diǎn)。不是我自夸，“羅明中”三個(gè)字就已經(jīng)是本期七款“口味面包的演變”專欄課質(zhì)量最好的保證了有木有？七款口味面包專欄課限時(shí)優(yōu)享價(jià)69.9元原價(jià)99.00元▼識(shí)別二維碼 購買專欄課小伙伴們可以根據(jù)這七款的原型，在配方上自己進(jìn)行大膽的修改，創(chuàng)作出獨(dú)一無二的口味面包，小伊在這里給大家留一個(gè)家庭作業(yè)，看誰能最快的創(chuàng)造出屬于自己的口味面包！點(diǎn)我，訂購7款口味面包專欄課↓ ↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
