還記得2020年過年疫情期間，我們宅家學(xué)會的各種技能嗎？油條、包子、面皮…廚藝潛能在這時候完全釋放！我們在探索“吃”的世界里樂此不疲，由此導(dǎo)致技術(shù)突飛猛進(jìn)，每get一個新技能，讓我們看到自己的更多可能，很多人也因此愛上了廚房，放飛的我們對廚藝的試手沒有了邊界，不僅中餐，還有烤面包、蛋糕、法餐、世界料理…等我們發(fā)掘。
如果再一次因疫情宅家，不妨先在家里備上這些廚藝之書，只看書里誘人的美食圖片，已覺得是一場快樂的探索，更何況是現(xiàn)實中躍躍欲試的實踐！在熱氣騰騰的煙火中我們感受著生活氣息，在餐桌上領(lǐng)略世界各國的美食，心未動，但是胃已勾走！奉上推薦的多國料理書作為新年書單，新的一年愿你生活葆有熱情，廚藝蒸蒸日上~ 世界風(fēng)味廚房：在家烹飪196種美味料理
說起世界各地的料理，你會想起什么呢？“之前在泰國料理店吃的菜，真的很美味啊！”“學(xué)生時代去摩洛哥時吃到的菜，我至今也無法忘懷它的味道?！贝蠹矣秩绾文?法國菜、西班牙菜等為人熟知的料理自不用說，還有許多不為人熟知的料理。比如，塔吉克斯坦的“沙卡羅”是一種用鹽和檸檬就能簡單做成的沙拉；阿根廷的“恩帕納達(dá)”是一種加入雞蛋的烤派，通常作為點心或者小吃食用。世界上還有許許多多不被熟知卻十分美味的料理。在本書中，共收錄了196種料理菜譜，有些是作者在環(huán)球旅行時在當(dāng)?shù)貙W(xué)到的，有些是外國友人教作者的。書中的料理看上去很難嗎？不。這本菜譜書并不只是面向?qū)I(yè)廚師的，也是為了站在家庭廚房中的你。如何用家里的食材，以簡單的方法，做出世界各地的料理。跟隨本書，打卡世界各地特色美食，開啟一場獨具特色的環(huán)球美食之旅。美味吐司的無限可能
你喜歡吐司的怎樣吃法？直接撕著吃、做成三明治、煎至金黃的西多士，還有吐司布丁、吐司披薩…如果你愛吐司，這本制作吐司的書一定不要錯過！涵蓋吐司制作的基礎(chǔ)理論；每一種原料的細(xì)致分析；基本工具與工序的步步講解；包含視頻演示在內(nèi)的手法教學(xué)、天然酵母在內(nèi)的8種不同發(fā)酵方式。在具體吐司食譜環(huán)節(jié)，又分為純味吐司和花式吐司兩大板塊，12款簡單至味和30種花式味道。
書中的每一款吐司都有自己的特點，很多是對當(dāng)下流行吐司的再現(xiàn)，也有一些是作者多年經(jīng)驗的總結(jié)，還有些會對制作者實力構(gòu)成一點挑戰(zhàn)。完成這系列吐司練習(xí)后，你對吐司乃至面包制作，都會有新的認(rèn)識和提升。自己親手做的吐司，更健康香甜。人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選
“水果哥”塞德里克?格羅萊全新力作，巴黎新店“Opera”的100種招牌甜品，揭秘米其林三星甜品師創(chuàng)意配方。按照這些甜品每天每個時段在店中出品的節(jié)奏分章節(jié)呈現(xiàn)：早上7點，首先出爐的是充當(dāng)早餐的甜酥面包。中午11點，則是各種糕點。下午3點，還有作為下午茶的可以快速組裝的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5點，則是最后一爐當(dāng)日的面包?？胺Q可以變現(xiàn)的甜品寶典。廚藝之書
本書誠邀多位世界頂級主廚分享他們的經(jīng)典菜式，與讀者一起探索成功的秘訣。在閱讀之前，本書并沒有假設(shè)讀者都具有一定的烹飪經(jīng)驗和水平，所以用最基本的語言解釋每一個步驟，并配有詳盡的圖片。讀者在烹飪過程中遇到的一些基礎(chǔ)問題如“三文魚魚片應(yīng)該烤多久”，也會在適當(dāng)?shù)牡胤浇o予解答。
本書涵蓋所有主要食材，從肉類、魚類和蔬菜到甜點，菜肴的每個重要組成部分都包含其中。從制作一款令人垂涎的醬汁到烘烤整只火雞，從煮出軟硬適中的米飯到料理新鮮龍蝦，600多種美味的食譜，既是初學(xué)者下廚的逐步指導(dǎo)，又是進(jìn)階者款待賓客的精美指南。打開這本烹飪之書，你會覺得想下廚。食鮮小菜自制指南
如果你喜歡烹飪和日本料理，這本書是你探索的指南：“澤庵咸蘿卜”作為日本腌漬類菜肴中的“基本款”，是不分時節(jié)常做常吃的一道小菜；非常適合搭配米飯的“醬油腌金針菇”，其實自己在家也能做；“柚子胡椒”可謂一道“萬能醬料”，做牛排或魚等肉菜時都可以放一些來調(diào)味…書里講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準(zhǔn)備、基本烹飪方法、調(diào)料特性的了解等。其次按照水產(chǎn)食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細(xì)分種類、品牌、味道的最佳時期以及挑選時的要點。同時，書中還列舉了適合在家自制的豐富的菜單153例。對于日式飲食文化愛好者來說，是不可錯過的美食寶典?；痤^工說面包、做面包、吃面包
火頭工是臺北市文山區(qū)“阿段烘焙”面包店的主廚，他50歲才做烘焙，“阿段”是他愛人的名字；在此前，他做過高校理工講師、科技企業(yè)高管等?；痤^工主張少用人工添加物、用低溫長時間自然發(fā)酵的方式制作面包，并且致力于推廣社區(qū)面包店，讓面包店成為小農(nóng)和消費者之間的橋梁。“說面包”用淺顯的文字說明面包的來龍去脈，縱覽了廣袤的歷史文化，并透徹地講解面粉、發(fā)酵、烘焙中的許多道理。“做面包”結(jié)合自身經(jīng)驗說明做面包的各種方法，尊重傳統(tǒng)而不排斥現(xiàn)代科技，并提供15種經(jīng)典面包的配方。“吃面包”教您看面包在世界各地、在一日三餐中的各種吃法。零基礎(chǔ)手作面包教科書
很多烘焙愛好者是從一個烤箱開始的，因此，他們要嘗試制作面包的話，就會從手揉開始。本書是專門針對手揉的入門的詳細(xì)的教科書。面包制作的成敗主要受面粉狀態(tài)、室溫、水溫、發(fā)酵時間等因素的影響，在這本書中，作者對這些要點進(jìn)行了細(xì)致的叮嚀，并針對手揉做法進(jìn)行了詳細(xì)介紹。在配方款項上，則涵蓋了各類型的基本款面包和延伸應(yīng)用款。作者荻山和也是日本專注于給入門者寫面包教程的作者，本書是作者在中國亮相的第5本書，有豐富的經(jīng)驗積累。本書制作過程的介紹很詳細(xì)，例如對于制作步驟，進(jìn)行了很詳細(xì)的要點提示、錯誤提示，提示的內(nèi)容比基本做法本身的文字還要多。星廚的獨家法式料理
如果你對法餐感興趣，可以通過這本書了解、應(yīng)用。書籍分為三部分：第一部分以分步的方式詳細(xì)講解了法式烹飪的所有技術(shù)；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具、食材以及用圖表列明了烹飪計量、水果季節(jié)產(chǎn)量、奶酪名稱來源及產(chǎn)區(qū)等；第三部分介紹了法餐中常用的烹飪法以及主廚們的私房菜譜。集系統(tǒng)性、權(quán)威性、技術(shù)性為一體的法餐學(xué)習(xí)書籍。星廚的獨家意式料理
意餐的結(jié)構(gòu)：一頓完整的意餐包括開胃酒、開胃菜、第一道菜、第二道菜、配菜以及甜點、水果和咖啡。通過這本書帶你了解意大利飲食文化，傳授意式料理烹飪技法，分享意式烹飪器具及意大利特色食材、料理結(jié)構(gòu)等知識，介紹意大利20個大區(qū)的特色菜肴，一本帶你全面了解意式飲食文化。本書分為三部分：第一部分詳細(xì)分步講解意式烹飪的所有技術(shù)；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當(dāng)?shù)厥巢囊约坝脠D表列明了水果季節(jié)產(chǎn)量、意大利面、橄欖油來源及產(chǎn)區(qū)等；第三部分介紹了意式料理中常用的120余種食物烹飪法（包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意面、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等）以及主廚們的私房菜譜。33杯盡品法國葡萄酒精髓大師教你掌握產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、釀酒風(fēng)格與品鑒技巧
按照法國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，本書分別列出33杯具有代表性的法國葡萄酒酒款。整本書由漫畫主角Sniff講述，首先介紹了產(chǎn)區(qū)地圖，讓我們一目了然地了解到產(chǎn)區(qū)和酒莊的地理位置，接著進(jìn)入單只酒款的深入講解。在簡單的講述之后，會附上葡萄酒大師對酒款的品飲筆記及釀造因素的分析。其次，本書列出的推薦款酒單都是著名產(chǎn)區(qū)的代表產(chǎn)品，它們能夠全方位地展現(xiàn)出法國葡萄酒的醇美和多元化。本書并沒有大量的科學(xué)解釋和錯綜復(fù)雜的農(nóng)耕技巧，卻道出了釀酒人與葡萄種植者所做的決定對杯中酒的影響。對于想了解葡萄酒世界，或是進(jìn)一步想了解法國葡萄酒的讀者，這本簡明易懂的書是非常必要的敲門磚。掃描下方二維碼，即可下單購買以上書籍哦~豐富你的春節(jié)生活，給家人和自己帶來更多驚喜、快樂的體驗~
所有書籍為正版書籍，最低5折銷售，點擊掃描二維碼跳轉(zhuǎn)購買！快遞原因，2月4日之后下單的圖書年后發(fā)貨，盡請理解哈~
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還記得2020年過年疫情期間，我們宅家學(xué)會的各種技能嗎？油條、包子、面皮…廚藝潛能在這時候完全釋放！我們在探索“吃”的世界里樂此不疲，由此導(dǎo)致技術(shù)突飛猛進(jìn)，每get一個新技能，讓我們看到自己的更多可能，很多人也因此愛上了廚房，放飛的我們對廚藝的試手沒有了邊界，不僅中餐，還有烤面包、蛋糕、法餐、世界料理…等我們發(fā)掘。
如果再一次因疫情宅家，不妨先在家里備上這些廚藝之書，只看書里誘人的美食圖片，已覺得是一場快樂的探索，更何況是現(xiàn)實中躍躍欲試的實踐！在熱氣騰騰的煙火中我們感受著生活氣息，在餐桌上領(lǐng)略世界各國的美食，心未動，但是胃已勾走！奉上推薦的多國料理書作為新年書單，新的一年愿你生活葆有熱情，廚藝蒸蒸日上~ 世界風(fēng)味廚房：在家烹飪196種美味料理
說起世界各地的料理，你會想起什么呢？“之前在泰國料理店吃的菜，真的很美味啊！”“學(xué)生時代去摩洛哥時吃到的菜，我至今也無法忘懷它的味道?！贝蠹矣秩绾文?法國菜、西班牙菜等為人熟知的料理自不用說，還有許多不為人熟知的料理。比如，塔吉克斯坦的“沙卡羅”是一種用鹽和檸檬就能簡單做成的沙拉；阿根廷的“恩帕納達(dá)”是一種加入雞蛋的烤派，通常作為點心或者小吃食用。世界上還有許許多多不被熟知卻十分美味的料理。在本書中，共收錄了196種料理菜譜，有些是作者在環(huán)球旅行時在當(dāng)?shù)貙W(xué)到的，有些是外國友人教作者的。書中的料理看上去很難嗎？不。這本菜譜書并不只是面向?qū)I(yè)廚師的，也是為了站在家庭廚房中的你。如何用家里的食材，以簡單的方法，做出世界各地的料理。跟隨本書，打卡世界各地特色美食，開啟一場獨具特色的環(huán)球美食之旅。美味吐司的無限可能
你喜歡吐司的怎樣吃法？直接撕著吃、做成三明治、煎至金黃的西多士，還有吐司布丁、吐司披薩…如果你愛吐司，這本制作吐司的書一定不要錯過！涵蓋吐司制作的基礎(chǔ)理論；每一種原料的細(xì)致分析；基本工具與工序的步步講解；包含視頻演示在內(nèi)的手法教學(xué)、天然酵母在內(nèi)的8種不同發(fā)酵方式。在具體吐司食譜環(huán)節(jié)，又分為純味吐司和花式吐司兩大板塊，12款簡單至味和30種花式味道。 
書中的每一款吐司都有自己的特點，很多是對當(dāng)下流行吐司的再現(xiàn)，也有一些是作者多年經(jīng)驗的總結(jié)，還有些會對制作者實力構(gòu)成一點挑戰(zhàn)。完成這系列吐司練習(xí)后，你對吐司乃至面包制作，都會有新的認(rèn)識和提升。自己親手做的吐司，更健康香甜。人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選
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本書誠邀多位世界頂級主廚分享他們的經(jīng)典菜式，與讀者一起探索成功的秘訣。在閱讀之前，本書并沒有假設(shè)讀者都具有一定的烹飪經(jīng)驗和水平，所以用最基本的語言解釋每一個步驟，并配有詳盡的圖片。讀者在烹飪過程中遇到的一些基礎(chǔ)問題如“三文魚魚片應(yīng)該烤多久”，也會在適當(dāng)?shù)牡胤浇o予解答。
本書涵蓋所有主要食材，從肉類、魚類和蔬菜到甜點，菜肴的每個重要組成部分都包含其中。從制作一款令人垂涎的醬汁到烘烤整只火雞，從煮出軟硬適中的米飯到料理新鮮龍蝦，600多種美味的食譜，既是初學(xué)者下廚的逐步指導(dǎo)，又是進(jìn)階者款待賓客的精美指南。打開這本烹飪之書，你會覺得想下廚。食鮮小菜自制指南
如果你喜歡烹飪和日本料理，這本書是你探索的指南：“澤庵咸蘿卜”作為日本腌漬類菜肴中的“基本款”，是不分時節(jié)常做常吃的一道小菜；非常適合搭配米飯的“醬油腌金針菇”，其實自己在家也能做；“柚子胡椒”可謂一道“萬能醬料”，做牛排或魚等肉菜時都可以放一些來調(diào)味…書里講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準(zhǔn)備、基本烹飪方法、調(diào)料特性的了解等。其次按照水產(chǎn)食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細(xì)分種類、品牌、味道的最佳時期以及挑選時的要點。同時，書中還列舉了適合在家自制的豐富的菜單153例。對于日式飲食文化愛好者來說，是不可錯過的美食寶典?；痤^工說面包、做面包、吃面包
火頭工是臺北市文山區(qū)“阿段烘焙”面包店的主廚，他50歲才做烘焙，“阿段”是他愛人的名字；在此前，他做過高校理工講師、科技企業(yè)高管等?；痤^工主張少用人工添加物、用低溫長時間自然發(fā)酵的方式制作面包，并且致力于推廣社區(qū)面包店，讓面包店成為小農(nóng)和消費者之間的橋梁。“說面包”用淺顯的文字說明面包的來龍去脈，縱覽了廣袤的歷史文化，并透徹地講解面粉、發(fā)酵、烘焙中的許多道理。“做面包”結(jié)合自身經(jīng)驗說明做面包的各種方法，尊重傳統(tǒng)而不排斥現(xiàn)代科技，并提供15種經(jīng)典面包的配方。“吃面包”教您看面包在世界各地、在一日三餐中的各種吃法。零基礎(chǔ)手作面包教科書
很多烘焙愛好者是從一個烤箱開始的，因此，他們要嘗試制作面包的話，就會從手揉開始。本書是專門針對手揉的入門的詳細(xì)的教科書。面包制作的成敗主要受面粉狀態(tài)、室溫、水溫、發(fā)酵時間等因素的影響，在這本書中，作者對這些要點進(jìn)行了細(xì)致的叮嚀，并針對手揉做法進(jìn)行了詳細(xì)介紹。在配方款項上，則涵蓋了各類型的基本款面包和延伸應(yīng)用款。作者荻山和也是日本專注于給入門者寫面包教程的作者，本書是作者在中國亮相的第5本書，有豐富的經(jīng)驗積累。本書制作過程的介紹很詳細(xì)，例如對于制作步驟，進(jìn)行了很詳細(xì)的要點提示、錯誤提示，提示的內(nèi)容比基本做法本身的文字還要多。星廚的獨家法式料理
如果你對法餐感興趣，可以通過這本書了解、應(yīng)用。書籍分為三部分：第一部分以分步的方式詳細(xì)講解了法式烹飪的所有技術(shù)；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具、食材以及用圖表列明了烹飪計量、水果季節(jié)產(chǎn)量、奶酪名稱來源及產(chǎn)區(qū)等；第三部分介紹了法餐中常用的烹飪法以及主廚們的私房菜譜。集系統(tǒng)性、權(quán)威性、技術(shù)性為一體的法餐學(xué)習(xí)書籍。星廚的獨家意式料理
意餐的結(jié)構(gòu)：一頓完整的意餐包括開胃酒、開胃菜、第一道菜、第二道菜、配菜以及甜點、水果和咖啡。通過這本書帶你了解意大利飲食文化，傳授意式料理烹飪技法，分享意式烹飪器具及意大利特色食材、料理結(jié)構(gòu)等知識，介紹意大利20個大區(qū)的特色菜肴，一本帶你全面了解意式飲食文化。本書分為三部分：第一部分詳細(xì)分步講解意式烹飪的所有技術(shù)；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當(dāng)?shù)厥巢囊约坝脠D表列明了水果季節(jié)產(chǎn)量、意大利面、橄欖油來源及產(chǎn)區(qū)等；第三部分介紹了意式料理中常用的120余種食物烹飪法（包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意面、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等）以及主廚們的私房菜譜。33杯盡品法國葡萄酒精髓大師教你掌握產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、釀酒風(fēng)格與品鑒技巧
按照法國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，本書分別列出33杯具有代表性的法國葡萄酒酒款。整本書由漫畫主角Sniff講述，首先介紹了產(chǎn)區(qū)地圖，讓我們一目了然地了解到產(chǎn)區(qū)和酒莊的地理位置，接著進(jìn)入單只酒款的深入講解。在簡單的講述之后，會附上葡萄酒大師對酒款的品飲筆記及釀造因素的分析。其次，本書列出的推薦款酒單都是著名產(chǎn)區(qū)的代表產(chǎn)品，它們能夠全方位地展現(xiàn)出法國葡萄酒的醇美和多元化。本書并沒有大量的科學(xué)解釋和錯綜復(fù)雜的農(nóng)耕技巧，卻道出了釀酒人與葡萄種植者所做的決定對杯中酒的影響。對于想了解葡萄酒世界，或是進(jìn)一步想了解法國葡萄酒的讀者，這本簡明易懂的書是非常必要的敲門磚。掃描下方二維碼，即可下單購買以上書籍哦~豐富你的春節(jié)生活，給家人和自己帶來更多驚喜、快樂的體驗~
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