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蛋 糕 底▼杏仁膏 200g橘味果醬 38g 檸檬皮 4個 雞蛋 130g 蛋清 75g 細砂糖 70g玫瑰面粉 65g 黃油 65g1.杏仁膏、果醬、檸檬皮混合拌勻，加入雞蛋，拌勻2.蛋清和糖制成蛋白霜，將1和蛋白霜拌勻，加入面粉拌勻3.最后加入黃油拌勻后倒入烤墊中，160℃烘烤15min酥 粒▼
黃油 125g紅糖 60g細砂糖 60g 杏仁粉 75g 玫瑰粉 150g海鹽 2g所有原料倒入碗中混合均勻，170℃烘烤12min玫 瑰 醬▼
細砂糖 100g 水 25g 蛋黃 80g打發(fā)淡奶油 425g 香草莢 1根玫瑰水 5g1.糖、水煮至116℃制成糖漿，沖入蛋黃中制成炸彈面糊2.炸彈面糊降溫至35℃時，加入打發(fā)淡奶油和玫瑰水，拌勻覆 盆 子 醬▼
覆盆子果泥 315g 金粉 適量（可加可不加） 糖粉 150g香草莢 半根褐藻膠 4g 葡萄糖 80g1.褐藻膠加入糖粉中，拌勻2.覆盆子果泥、葡萄糖、糖粉加熱至75℃3.刮入香草籽，加入金粉蛋 白 霜 皮 1▼
蛋清 100g糖粉 50g細砂糖 100g 葡萄糖粉 100g 海鹽 3g 檸檬酸 8滴 1.蛋清、糖、糖粉、葡萄糖粉打發(fā)制成蛋白霜2.最后加入海鹽和檸檬酸蛋 白 霜 皮 2▼
荔枝果茸 65g 檸檬果茸 25g 細砂糖 57g蛋白粉 10g 1.所有原料倒入碗中拌勻，制成軟性蛋白霜2.加入果泥，紅色粉覆 盆 子 果 凍▼
覆盆子果泥 500g 水 125g細砂糖 86g葡萄糖粉 30g 右旋糖 10g1.水、糖、葡萄糖粉、右旋糖混合制成糖漿，提前一天做好2.在冰淇淋機里拌勻果泥和糖漿荔 枝 啫 喱▼
荔枝果茸 200g 檸檬果茸 20g 細砂糖 24g 吉利丁粉 5g 水 20g荔枝果肉 50g 1.荔枝果茸、檸檬果茸、糖煮至75℃2.加入提前制好的吉利丁混合物，拌勻倒入模具中3.啫喱凝結前加入荔枝果茸荔 枝 冰 沙▼
荔枝果茸 500g 檸檬果茸 150g 水 350g細砂糖 100g吉利丁 10g 水 40g1.水、糖制成糖漿，加入荔枝果茸、檸檬果茸2.最后加入提前制備好的吉利丁混合物，拌勻3.冷凍，一旦結冰用調(diào)羹攪拌使用
Bingo，完成這些層次制作，一款不止是圣誕應季、而且適合整個冬季售賣的蠟燭蛋糕就完美出爐啦。
emmmmm~光是看層次覺得超級復雜、甚至有點兒難？NO，看完這張產(chǎn)品層次圖之后，你肯定不會這么想，這款蠟燭蛋糕層次簡直太清晰了好嗎？
話說，今年圣誕季小·尼古拉斯·寵粉狂魔·伊我分享的干貨簡直是一波一波又一波啊。從蛋糕到餅干，從圖片案例到配方，從日式到法式，只要伊粉們想到的我都分享過。更多2019年圣誕出品參考【點擊標題可查看相關內(nèi)容】：? 2019日式圣誕蛋糕創(chuàng)意80款：奶油/劈柴/慕斯?80款：最新2019圣誕節(jié)甜點，總有一個你喜歡！?65款最新圣誕糖霜餅干造型，輕松搞定圣誕伴手禮盒！?觀點分析：圣誕甜點怎么做？14款世界頂流大咖案例詳解…?已更新：80款圣誕杯子蛋糕，完美hold住甜品臺！
這種配方，可還行？↓ ↓↓ 預覽時標簽不可點
