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隨著烘焙旺季到來，我們每一個烘焙人除了興奮感之外，更會讓我們感到焦急——“上新”。
隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，對于甜點我們已經(jīng)有了更多的要求，它需要有精致的外觀，還要有豐富的口感，最好還是制作簡單便于批量生產(chǎn)進行售賣。開發(fā)新的甜點是每一個甜品師具備的基本技能，網(wǎng)絡(luò)上的配方比比皆是，進行少量修改就能成為一個新的配方。難的是能夠開發(fā)出應季的甜點，這是在甜點開發(fā)中非常讓人頭疼的一項：現(xiàn)在人們的飲食習慣、近期的網(wǎng)紅口味、精美的外觀、豐富的口感、能夠進行批量生產(chǎn)的操作步驟...
為了幫助大家解決這些問題，這一次，我們聯(lián)合Regal Studio技術(shù)總監(jiān)chef Kent在Regal Studio給大家?guī)砹怂目钊聻槎敬蛟斓奶瘘c。
Chef KentRegal Studio 技術(shù)總監(jiān)馬來西亞名師 / 擁有30年西點烘焙經(jīng)驗曾任多家星級酒店主廚 / 擔任多個專業(yè)賽事評委曾多次在日本/德國/法國/意大利/比利時/迪拜深造說到Kent老師，我們不得不提起老師的slogan："甜點是個牛仔褲，總會不斷的‘輪回’"作為一位從業(yè)30多年仍然“奮斗”在技術(shù)鉆研前線的chef，Kent老師對技術(shù)呈現(xiàn)的標準到幾近于潔癖級別的嚴苛要求算得上是我入行多年來鮮少見到的一位。
chef Kent說“我可以把甜點做的更復雜嗎？可以”，“我們可以把甜點做的更簡單嗎？可以”。在進行甜點創(chuàng)作時，他對每一個步驟、每一種技法的掌握，都熟練到好像經(jīng)過千萬遍演練；他仍然堅持“甜點就像牛仔褲一樣是個輪回”，而他所說所做一直在印證著這個理論。
擁有多年在華工作經(jīng)驗也讓他更加清楚國人的口味喜好，所以，他的配方制作出來的甜點，在低糖低油健康方面是絕對有保障的。還有還有，chef Kent他的風格并非填鴨式教學，更加偏向于理論+實操，風趣幽默的他總能在如朋如友的氛圍下傳授技藝。
在今年的大環(huán)境下，每個烘焙人都在尋求新的突破，以求在現(xiàn)在的烘焙浪潮中站穩(wěn)腳步。所以除了chef Kent之外，小伊決定在給大家劇透一波直播的精彩看點：【直播時間】2019年12月27日13:00【直播主題】
四款全新產(chǎn)品，打造冬季最應季產(chǎn)品【直播看點】
①chef Kent根據(jù)國人喜好，專為國人開發(fā)的四款應季甜點，打造出新一波的店面主打品?、诿恳豢钐鹌范加凶约邯毺氐奈?，放在店鋪中售賣能夠瞬間吸引消費者的眼球。③每一款甜品都沒有過多的裝飾，簡約自然，口感豐富，更適合在店內(nèi)進行批量生產(chǎn)。④直播期間，直播間還會有同款原料、silikomart模具等千元好禮贈送給大家！【直播間地址】
四款為冬季全新打造甜點限時拼團價19.9元原價29.9元識別二維碼 預約看直播▼
【直播內(nèi)容搶先看】1.蘭諾斯奶油芝士（tarte aux lemnos cheese）
冬天小伊最想吃的就是吃冰淇淋了，這款甜點它完美的滿足了小伊的需求。冷藏過后它的口味非常像冰淇淋的口感，并且層次明了，操作簡單，但口感卻是出奇的好，是一款非常落地的甜點。2.柯氏咖啡布朗尼（Z-cafe Brownie）
對于冬天愛吃甜點的人來說，發(fā)胖肯定是第一個敵人。這款柯氏咖啡布朗尼使用了柯氏咖啡巧克力豆，糖含量非常低，并且從里到外始終都實現(xiàn)著咖啡和巧克力口味的統(tǒng)一，最關(guān)鍵的就是沒有過多的裝飾，操作簡單，適于批量生產(chǎn)~3.栗子勃朗峰（mont blanc）冬天作為栗子的季節(jié)，怎么能少的了栗子呢。這款栗子勃朗峰栗子味非常濃厚，取名于它山峰似的外形，通體十分簡潔，沒有過多的裝飾，能夠在準備的時候節(jié)約出大量的時間，并且在口味上也不會打折扣~4.心花怒放（orange blosson）
這款心花怒放采用的就是比較流行的配料香緹奶油，口感順滑輕盈。最主要的是它備貨十分簡單，只需準備好撻殼，不需大量的進行備貨，可以根據(jù)實際銷量情況來進行調(diào)節(jié)，不會產(chǎn)生浪費。每一次的直播，小伊都會盡可能的把最好的送給大家，這次chef Kent從市場出發(fā)，根據(jù)我們國人喜好帶來的四款甜點單一個都可以稱為主打品！這四款甜品把現(xiàn)在市場流行的應季元素一次性全部收到囊中，并且它們?nèi)慷疾僮魇趾唵危浅＠谠诘陜?nèi)進行批量制作~識別海報二維碼 預約看直播▼
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