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不知不覺又到520啦絞盡腦汁也沒想到什么好點子本來想做個奶油蛋糕看看近乎三十度的天氣還是算了最后想起來這款夾心餅干還沒做過換成心形來個儀式感吧~
冰淇淋夾心餅
參考量：視模具大小而定低筋粉160g黃油70g糖粉45g鹽1g全蛋液25g香草精1-2滴紅絲絨精華液3-4滴草莓冰淇淋適量材料說明：冰淇淋要選擇硬質(zhì)的奶含量不要太高，否則化得很快很難操作哦。
準(zhǔn)備工作：-黃油放到室溫軟化、雞蛋放到室溫回溫制作餅干底：①軟化好的黃油加糖粉和鹽，打發(fā)至顏色變白，體積變大。②分三次加入全蛋液繼續(xù)打發(fā)，每次打至蛋液完全融合后再加入下一次。
③加入香草精和紅絲絨精華液，打勻即可。
④篩入低筋粉，拌成面團。
⑤按扁放在兩張油紙中間，用不沾搟面杖搟成3mm的薄片，放冰箱里冷凍約一小時，定型。
⑥取出盡快用心形模具刻出形狀，除了大心形還可以在中間部分刻出一個小心形。
⑦刻好的餅干片擺在烤盤里，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火烤12分鐘。溫馨提示：烘烤時要隨時注意觀察餅干表面，避免上色過深。
⑧冰淇淋夾心這一步，要控制室內(nèi)溫度，盡量在較低環(huán)境下操作，而且動作越快越好，趁冰淇淋硬的時候用餅干同款模具刻出形狀放在兩片餅干底中間夾好，然后放在冰箱里繼續(xù)冷凍定型。
單吃餅干也很好吃加上冰淇淋就更不用說啦它們的軟硬度很相似，所以吃起來口感很好不會有一硬一軟的突兀感做成鏤空心形很好看哦刻下來的小心形可以當(dāng)裝飾空心部分也可以加少許堅果碎點綴太好吃！超滿足！甜蜜滿分！
但是提醒大家一個很嚴(yán)重的問題我用的冰淇淋奶含量太高了，手溫也高整形時化得非?？?，簡直是在跟時間賽跑，太痛苦如果自制冰淇淋的話會更好放在高度合適的烤盤里冷凍定型這樣做夾心的時候直接用模具刻出形狀即可周末做好520就可以送給你們的小哥哥小姐姐啦！
