今夏火爆全國的冰乳酪小貝，在家做居然這么簡單，香甜不膩，一學就會

還記得大明湖畔的鮑師傅嗎？當初那個大排長龍的肉松小貝是不是也曾打動過你？這款松軟香糯的小蛋糕在家其實就能輕松做。除了經典的“過氣網紅”，這次還要教大家一個改良款，只要加一點現(xiàn)下正當紅的——冰乳酪！噔噔~隨手就能做成MINI版的酸奶乳酪小貝！冰冰爽爽，這才是夏天才應該有的曼妙滋味呀。一次解鎖兩大體驗，酸的香的我都要~~乳酪小貝&肉松小貝蛋糕胚雞蛋4個（60G左右一個）低筋面粉40G鮮牛奶40G白糖40G冰乳酪奶油奶油奶酪30G酸奶35G細砂糖10G奶油80G奶粉適量肉松小貝蛋黃沙拉醬、海苔肉松適量制作冰乳酪小貝：①KIRI奶酪要提前2小時放在常溫軟化，天氣冷的話時間可能要翻倍。（蛋黃胚的步驟和之前的芋泥云朵卷類似）②蛋清和蛋黃分開，蛋白放在冰箱冷凍。將玉米油和牛奶攪打乳化后，加入蛋黃和過篩的面粉，劃一字攪打蛋黃糊。③將蛋清從冰箱中取出，用高速打發(fā)到出現(xiàn)魚眼發(fā)泡，加入1/3的白糖，打到蛋清發(fā)白越發(fā)細膩后再加入1/3的白糖，等到出現(xiàn)明顯紋路后再加入1/3的白糖，轉低速。感受到打蛋器有明顯阻力，并且出現(xiàn)細膩的蛋白霜就可以了。（在這一步時就可以180度預熱烤箱了）④取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，切拌均勻。攪拌好的面糊再倒回蛋白霜內，繼續(xù)切拌均勻，注意刮刀的翻拌手法。⑤將面糊倒進鋪好油紙的烤盤中，我的烤盤尺寸是28*28的方形烤盤。晃動烤盤將面糊均勻的流動至各個角落，再用刮刀將面糊表面刮平。放入烤箱170烤22分鐘，再轉3分鐘熱風。⑥蛋糕胚烤好之后放涼，用慕斯圈按壓成這樣的片狀。記住要從毛巾面進行按壓，不然會容易裂開。⑦奶油奶酪用攪拌器攪打順滑，分兩次加入酸奶一同攪打，每次都要充分攪打后再加入下一次，這樣攪打出來的成品才能細膩均勻。⑧奶油加入白砂糖，打發(fā)至六七分左右。出現(xiàn)類似圖上這樣的小紋路即可。加入剛剛攪打的奶油奶酪酸奶醬。這樣乳酪醬就可以了。⑨將兩片小圓形的蛋糕中間涂上乳酪醬進行按壓，再裹上乳酪醬后粘一圈奶粉即可。制作肉松小貝：①②③④⑤⑥和冰乳酪小貝一樣做出蛋糕胚。⑦將兩片小圓形的蛋糕中間涂上沙拉醬醬進行按壓，360度裹上沙拉醬后粘一圈肉松即可。都很簡單對不對！一片蛋糕胚可以做6個乳酪小貝和6個肉松小貝，一整份的治愈。分別咬一口，嗷嗚，完全不輸鮑師傅，香而不膩，多吞幾個也沒問題~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)不揉不烤，松軟拉絲絲滑香脆，4步搞定大師配方，夏日標配可樂？餅？噴香酥脆不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點