攪一攪、拌一拌、幾步完成，一口一個嘎嘣脆！

那天在視頻平臺看到這個“啪”一口就碎的脆餅，媽耶，當(dāng)場心動！濃情的可可配上夏威夷果仁的奶香，這不是縱情德芙的絲滑時刻嘛！搞起來搞起來~操作的過程中發(fā)現(xiàn)曲奇烤盤被母上大人無情的丟棄了，于是想到了一個更省事的辦法，只需要普通烤盤就能在家隨手做。攪一攪、拌一拌，擠一擠，就做好啦！一口一個“嘎嘣脆”的夏威夷果仁可可脆餅，來啦~夏威夷果仁可可脆餅可可脆片蛋白（室溫）45G全蛋液（室溫）20G淡奶油10G白糖25G海鹽1G低筋面粉36G可可粉6G黃油50G夏威夷果仁黃油5G巧克力幣4G蜂蜜8G夏威夷果仁75G①蛋白和全蛋液攪拌均勻，加入鮮奶油、海鹽和白糖繼續(xù)攪勻。這里可以劃圈圈攪打，一定要攪打均勻，后面的步驟才好操作。②打發(fā)到這個程度即可。③攪打好的蛋液加入過篩的低筋面粉和可可粉。劃一字用力攪均，攪打時蛋白會掛到打蛋器上，這里的攪打會費力一些。④隔熱水融化黃油，分多次加入攪打好的面糊內(nèi)，每一次都要充分融合后再加入下一次，千萬不能一次加入，這樣是融合不了的??！面糊準備好之后放在陰涼處備用，冬天10分鐘，夏天20分鐘后再使用。⑤隔熱水融化黃油和可可幣。⑥融化后的黃油、可可幣以及蜂蜜和夏威夷果仁一同進行攪拌。⑦準備烤盤，鋪上烘焙用紙，一定要鋪平整。冷卻后的可可面糊放入裱花袋，剪一個小小的口子慢慢的把面糊擠到烘焙紙上，不用擠太多喔。（剛調(diào)制出來的餅干面糊流動性大，面糊冷卻之后黃油會稍微凝固一些，擠出來的面糊會更易控制）⑧在面糊中心處放上夏威夷果仁。⑨145度烘烤20分鐘即可，大概10分鐘后滿屋子都是可可餅干的香氣，拿出來放涼后就可以從烘焙紙脫下來。一出爐我就吃的停不下來了喔！太香了吧！！表面非常的平整，如果有大氣孔是因為融化黃油時溫度太高，無法和可可面糊進行融合，或者是在之前攪打黃油時沒有攪打均勻；如果有密集的小氣孔，就是烤制時溫度過高了。每個烤箱都有自己的脾氣，大家要學(xué)會多去摸索喔~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)甜辣下飯，不用油炸糯嘰嘰，冰涼涼軟fufu，超有料神仙盒子，熱量低不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點