長沙店也買不到的茶顏悅色新品，能火嗎？

作者 | 吳志奇來源 | 愛范兒（ID：ifanr）終于有一款茶顏悅色新品是長沙店里買不到的了。當茶顏悅色的小蓮罐推出，全國的新茶飲愛好者都擁有了站在同一起跑線上的喜悅——因為小蓮罐只能在網(wǎng)上買。當然這喜悅并不持久，因為它一開賣就被搶空了。小蓮罐，是茶顏悅色進軍「速溶茶」的一次新嘗試。繼速溶咖啡之后，速溶茶也開始搶占年輕人的市場了，速溶茶通俗來說就是茶粉，茶顏悅色也希望借此帶來一種喝茶的新方式。但這款茶背后并非全是好評，很多人表示茶粉很「難喝」，讓茶顏悅色自己都禁不住發(fā)出了靈魂質(zhì)問：“這茶到底哪里難喝了？”為了看看小蓮罐是不是真的難喝，我們也搶在第一波買來試了一下。茶顏悅色小蓮罐「難喝」嗎？拿到小蓮罐，第一眼很容易被它的外觀吸引。綠色網(wǎng)狀的外包裝，立刻就能讓人想起童年小伙伴們在荷塘里劃著扁舟，用竹竿把遠處的蓮蓬顫顫地勾進漁網(wǎng)。而小盒的茶粉，則直接做成了不同顏色的小顆蓮蓬，深綠的是桂花烏龍味，淺綠的是蜜桃烏龍味，淡綠的是梔香綠茶味，一手可以抓一把。回到茶本身，速溶茶其實早就有了，不過茶顏悅色稱，小蓮罐里是它們自主研發(fā)的新品，名為「原葉凍萃茶」。它們通過低溫凍干技術，把原葉茶變成了茶粉，同時避免了茶葉風味受損與茶香揮發(fā)。凍萃，也是它最大的創(chuàng)新點，通俗說，也就是用冷水就能泡著喝。但把控溫度，也成了人們認為它「難喝」的理由之一。茶顏悅色在附贈的說明書里表示，小蓮罐不建議常溫喝，可以熱水喝，但經(jīng)過他們無數(shù)次口感測試，最佳的喝法是配一瓶冰礦泉水喝，聲稱這是為了「降低茶澀味的沖擊感，也讓回甘和余味變得悠長」。也就是說，為了品嘗到它最美的味道，我們還得先買一瓶冰的礦泉水。愛范兒劉主編品嘗后，認為此茶頗有東方樹葉的味道，但同時他也疑惑地表示：“我都已經(jīng)進商店買礦泉水了，為什么不直接買一瓶東方樹葉？”但為了親自嘗嘗茶顏悅色的獨特口感，我還是買下了一瓶冰的農(nóng)夫山泉。端坐在蟬聲連綿的樹蔭底下，我們用一種來自東方的優(yōu)雅姿態(tài)，緩慢而小心翼翼把茶粉倒進了瓶子，隨后輕輕搖晃。很快茶就與水融為一體，瓶內(nèi)水的顏色也逐漸變成了日落前的黃昏。經(jīng)過的同事看到了這一瓶黃色液體，竊笑著問我礦泉水里怎么是那種顏色，我解釋道這就是茶的顏色。但比起泡茶葉或茶包，它的確是便捷很多，不僅冷熱水都可以泡，而且不用等待泡茶過程，搖晃一下就能喝。但要不要特意去買一瓶冰水，就看你自己認為值不值了。另外一個「難喝」的地方，則是把控「濃度」。茶顏悅色最開始推出茶粉時，也被很多人吐槽茶味很重，很澀，很苦，需要加牛奶才能沖淡苦味。所以在小蓮罐上，他們也做了一些升級，比如調(diào)整了原葉茶的比例，添加了代糖「赤蘚糖醇」，讓茶粉更易溶也更適口了，還特意標示出如何搭配不同容量的水，來調(diào)配出不同濃度的口感。我先用普通的一次性杯子泡了一杯，看著只倒進去一小點兒粉，喝起來的茶味還是會濃郁厚重，這種苦澀消減了我對茶味本身的感受。不過把水再倒回 550ml 的礦泉水瓶稀釋后，就覺得口感清爽許多，茶葉的味道很純粹，淡淡的茶香也開始縈繞唇齒。不得不說，夏天推出這款新品是正確的，在這烤爐一般的天氣下，暢飲一口冰茶，的確會比熱茶更有吸引力。而且茶顏悅色還把握住了年輕人關注的焦點——「低熱量」，除了加入代糖「赤蘚糖醇」，小蓮罐還加了水溶性膳食纖維「抗性糊精」，一枚小蓮罐的熱量，僅等于吃一顆草莓或十棵櫻桃。另外，茶袋里還附贈了吊飾以及鑰匙扣，人們喝完茶還能把小蓮罐用作飾品，用長沙話來說，真是會玩又靈泛。總的來說，小蓮罐在溫度和濃度上的「難喝」，其實不足以造成真的「難喝」。畢竟冷熱濃淡都可以自己選擇，有更多自由的選擇，反倒是它的一個優(yōu)勢。不過當消費者的新鮮感過去后，茶本身是否真的好喝、對應的價格值不值得，才是它能不能繼續(xù)火熱的關鍵。畢竟速溶茶改變了人們過去飲茶的習慣，而且小蓮罐會員價平均 4 元一枚，比起茶包差不多要貴一倍。人們接下來還會不會依然為小蓮罐買單，值得進一步觀望。新茶飲品牌，紛紛盯上「速溶茶」在快節(jié)奏里奔走的年輕人，沒有太多時間去靜靜泡、品、喝一杯茶，它們等著外賣點一杯果茶，隨手買一瓶冷泡茶，拿一個茶包泡一杯喝完即扔。但是年輕人依然需要茶。因為茶比奶茶健康，能夠醒神、清心、清腸胃；它比咖啡清爽，喝再多杯也不會膩；它色香味俱全，在五千年的歷史過后，依然令人回味無窮。因此，能保持茶的風味，又能適應年輕人節(jié)奏的「速溶茶」，便成了一個消費的新浪潮。當你感覺「速溶茶」小荷才露尖尖角時，其實它已經(jīng)被各大品牌盯上了。茶顏悅色要力捧小蓮罐，也要面對多家新舊品牌的競爭，而且不止茶飲領域?？Х染驮缫言谒偃茴I域大行其道，近年來在年輕人的市場風生水起的三頓半，同樣解決了傳統(tǒng)速溶咖啡熱泡的難題，它利用冷萃凍干技術，讓人們用冷水就能快速泡一杯咖啡。不過三頓半和茶顏悅色倒是沒打算競爭，還跨界出了個聯(lián)名款，把超即溶咖啡與原葉凍萃茶做成了禮盒，這兩個來自長沙的品牌，還在線下開了一家聯(lián)名概念店，引起了不少圍觀和熱議。但另一個線上咖啡品牌永璞，去年就已經(jīng)開始嘗試速溶茶粉了?？刻钛a速溶咖啡的「空白領域」——咖啡液火起來的永璞，去年僅在半年內(nèi)就獲得了兩輪千萬級融資，也就是去年秋天，他們推出了即溶烏龍咖啡。同樣在一個小小的飛碟版的盒子內(nèi)，永璞將玫瑰烏龍茶、蜜桃烏龍茶、桂花烏龍茶的茶粉分別融入咖啡之中，打造出花果、咖啡、茶三種味道層層交織的新體驗。如同過去的八寶粥，搖身一變成了現(xiàn)代的新茶飲，永璞也抓準了現(xiàn)在的年輕人越來越愛多元的口味和豐富的內(nèi)容，在精品咖啡上打造出了這款新品。而回到新茶飲品牌，它們已經(jīng)在速溶茶上有了更多的新嘗試。去年成立的膠囊茶語，抓住了年輕群體尤其是女性對于茶的需求，推出了定位輕養(yǎng)配方的「膠囊茶」，一眼望去，五彩繽紛，果粉和茶粉搭配出不同的茶湯顏色，給人帶來極大的視覺沖擊。它們特別的地方，還在于加入了天然妝食成分，產(chǎn)品成分里還有膠原蛋白、野櫻莓、蘆薈等等，試圖成為女性茶第一品牌?！笂y食同源」的有效性還有待推敲，但在速溶茶的顏值上，膠囊茶語算是做得很突出了。在顏值越來越受重視的當下，如何將產(chǎn)品外觀做得時尚而吸引人眼球，是新茶飲品牌們要打破的第一道屏障。2020 年創(chuàng)立的 TNO，同樣靠即溶凍干茶粉起步，它們也非常洞悉 Z 世代消費者心理，即溶凍干茶粉被喚上了「水滴茶」的美稱，這也和它的外觀相呼應——小清新，色彩系，乍一看像是美妝蛋，仔細一看還是像美妝蛋。而 TNO 在速溶茶的趣味性上，又玩出了自己的特色。它們整出了水滴茶的「百搭」指南，初級加牛奶和燕麥奶做奶茶，進階級加蜜桃和芝士做芝芝桃桃烏龍茶，高級搭配變身甜橘烏龍蛋糕卷，吸引消費者也一起「玩」起來。在這股速溶茶的熱潮下，連傳統(tǒng)茶品牌八馬茶業(yè)也不甘落后，開始售賣蜜桃烏龍、桂花紅茶等多款速溶茶粉。但這一屆做速溶茶的新茶飲品牌，套路也都差不多。它們大部分都有著同樣的 3 秒閃溶，同樣的 0 脂 0 蔗糖 0 負擔，同樣的自稱「冷萃凍干黑科技」，同樣善于制造話題，聽年輕人的聲音，和年輕人互動。不過立木信息咨詢發(fā)布的速溶茶粉市場報告也指出，目前在國際市場上，中國速溶茶粉競爭力其實并不強，主要因為茶葉留香和留味不足，色澤技術不夠成熟，冷溶性較差，茶湯易渾濁等等。在茶顏悅色等新茶飲品牌的研究下，速溶茶正在不斷革新，這是新茶飲演變中的一個小分支，也將為后續(xù)的冰茶、液態(tài)茶帶來更多可能性。越來越多不同概念的茶飲新嘗試，也在年輕人眼前搭建起了當代的「茶藝復興」。茶藝復興，年輕人到底愛怎樣的茶？過去的茶，在年輕人心中，曾是爺爺泡的大碗茶，是叔叔待客的茶道，是大師高深的茶禪。而現(xiàn)在，茶可以速溶，可以加奶，可以和芝士、水果、珍珠和諧共存，茶也變得越來越時尚化、現(xiàn)代化、休閑化?！?020 新式茶飲白皮書》顯示，去年我國茶飲市場總規(guī)模達到了 4420 億元，而新茶飲市場規(guī)模在 1020 億元左右，這一塊市場仍在不斷擴張中。喜茶 GO喜茶和奈雪的茶搶占新茶飲頭部，估值都達上百億，蜜雪冰城靠著絕對的性價比，也坐上了茶飲品牌的第二交椅，茶顏悅色則始終扎根自己「新中式花果與茶」的定位，聚焦自己的專有市場。中國有 5000 年的飲茶歷史，也是全球最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國，但有句老話卻這樣說，「中國七萬茶企不如一個立頓」。事實上，很多傳統(tǒng)茶企還面臨著停滯不前的困境，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等新茶飲品牌，也為中國茶帶來了新的可能性。奈雪的茶新品-霸氣玉油柑喜茶政府事務副總裁張馳就曾表示，他們一直在思考，如何讓悠久的茶文化更年輕，他們認為，追求靈感與極致是開創(chuàng)新茶飲最好的鑰匙。這些走在前頭的品牌，用新鮮的原料和多元的搭配，為年輕人打造了優(yōu)質(zhì)和豐富的茶飲體驗，同時也通過持續(xù)的話題營銷、獨特聯(lián)名，讓喝茶在線上變成了一種潮流。在朋友圈第一時間發(fā)出當季新品，是現(xiàn)在的年輕人們值得炫耀的小事情。而在線下，他們也非常善于打造年輕人熱愛的「第三空間」，輸出自己品牌文化的同時，也滿足了年輕消費者更多生活、情感、娛樂需求。廣州「山外山」喜茶 DP 店盡管現(xiàn)在新茶飲的同質(zhì)化非常嚴重，茶顏悅色有著遍地的跟風者，喜茶、奈雪的茶、新作的茶等品牌也經(jīng)常出現(xiàn)各種雷同的產(chǎn)品，已經(jīng)讓人分不清誰模仿誰，但是他們依然一起融入當代年輕人的生活，讓喝新茶飲已經(jīng)成為了人們生活的習慣，以及工作中不可或缺的必需品。面對消費者更多對茶飲的需求，無論是已經(jīng)占據(jù)上風的大品牌，還是近兩年的后期之秀，都在嘗試不同的新茶飲方式，比如速溶茶、濃縮茶液、乳茶、氣泡茶等等，來滿足年輕人更多對于飲品的喜好。它們追求顏值至上，追求新潮風格，追求豐富口感，追求養(yǎng)生健康，追求速度與品質(zhì)齊頭并進……圖片來自：茶小空而這些新的嘗試，都將讓年輕人越來越愛喝茶，也讓茶文化煥發(fā)新的生機。食品資訊社區(qū) Foodaily 認為，接下來的茶飲料、袋泡茶、新茶飲還將有具有以下變化，吸引越來越多的年輕人喝茶：一是通過獨特茶工藝，比如生茶、煎焙茶、冰鮮茶、發(fā)酵茶，進一步深挖無糖純茶。二是通過功能草本、花果、谷物、香料等天然原料，開拓茶的邊界和品類。三是通過熬夜、上班、養(yǎng)生等不同場景，打造枸杞茶、助眠茶、醒腦茶等針對性的茶。四是通過對茶的不同功能訴求，開發(fā)減脂、緩解疲勞、放松情緒的新成分的茶。五是通過和果汁、牛乳、奶酪、咖啡、氣泡等元素搭配，推出更多元的沖泡形態(tài)。六是通過融合咖啡、烘焙甜點、餐飲、酒吧等多品類、追求純正茶文化和中式美學，打造茶飲新業(yè)態(tài)。我們正在不斷嘗鮮，茶在當下，也會創(chuàng)造出越來越多現(xiàn)代的新語境、新空間、新文化。更多精彩內(nèi)容，盡在最潮酷的科技媒體「愛范兒」，歡迎關注。 預覽時標簽不可點