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眨眼間,2021年已過半,曾被生生按下的外出計劃伺機而動,等待一場能與好友相見的戶外之行,吹響“回歸大自然”的號角,而這場旅程又在我們腦海中變幻出各種形態(tài),野餐、野營、咖啡節(jié),甚至連咖啡專業(yè)展的可接受度都變得高了起來。越過以健康安全為考量的阻隔,城市生活積攢下的負重感使人們渴望更廣闊的戶外空間,咖啡的享用場景不再委于一方屋頂,許多人開始關注旅途中的咖啡需求,并將高品質追求寫進對目的地的期待里。除此之外,咖啡節(jié)的活動模式因暫時的整頓而逐漸成熟,線下可行的咖啡節(jié)越發(fā)注重普羅大眾的興趣所在,無法落地的項目也利用起便捷的互聯(lián)網(wǎng),借由數(shù)字化渠道將烘焙香氣傳送到大小熒幕上。于是,我們將這陣從專業(yè)咖啡人士到業(yè)余愛好者都可享受的新趨勢選作整期雜志的主題。
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Product好物速遞
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“更輕的器具選擇,來得比想象中更快。”
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當人們對戶外飲用咖啡的需求日漸高漲,手中的器具已無法抵擋好奇心的鼓動,快速、便捷、環(huán)保等產(chǎn)品特點都成為突破新奇防線的殺手锏,時下用咖啡和自然打招呼的潮流方式,有這么一些……▽
Cover Story封面故事
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本期封面故事將帶你走近柏林、上海與首爾三地的趣味咖啡活動,傾聽策展人與主辦方對打破“模式化飲用空間”的見解與他們對精品咖啡的展望。▽
People人物專訪
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Polina Vladimirova 堪稱俄羅斯精品咖啡界的標志性人物,她給自己樹立的目標是培養(yǎng)10億咖啡專業(yè)人士,再讓這些人去影響另外50億人,使他們愛上咖啡。Polina 來自莫斯科,擁有俄羅斯國立大學的人工智能碩士學位,專業(yè)背景和咖啡毫不相干。大學期間,她為了湊齊前往西班牙暑期游學的項目費用而進入一家咖啡館工作,由此與這個行業(yè)結下不解之緣。▽
Opinion觀點致勝
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以戶外咖啡為關鍵詞,我們邀請了兩位重磅嘉賓為觀點致勝欄目輸出主張,她們分別為中國戶外生活方式品牌 ABC Camping 的聯(lián)合創(chuàng)始人王廠長,與打造了上海館子——秋雪咖啡后回歸游牧計劃的小雪。
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每天早晨,許多人都會花1美元~5美元不等的價格買上一杯可以開啟新一天的香濃咖啡。大家?guī)缀醵疾粫X得這是一筆冤枉錢,因為我們不僅得到了紙杯里近200毫升的飲料,還能收獲一份好心情或是一句祝福,而這些都是經(jīng)由別人付出才換來的。可話又說回來,這份樂趣到底值多少錢?對此,我們做了仔細的考量和計算。與所有餐飲業(yè)供應的食品一樣,咖啡的價格主要由原料、制作、保存以及在某些情況下的設備和器具的成本構成。接下來,就讓我們看看這樣一杯飲料的成本到底是多少。▽
Origin咖啡生豆的專屬B2B市場
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面對因社會、氣候等原因而岌岌可危的咖啡種植鏈條,原產(chǎn)地與新鮮咖啡豆的消息只得通過 Coffee Exchange 等生豆貿(mào)易平臺傳遞,希望他們在行業(yè)中的歷年經(jīng)驗能為同行與產(chǎn)業(yè)下端從業(yè)者帶去面對嚴峻挑戰(zhàn)的勇氣。▽
Design設計美學
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由于疫情限制,今年的 SCA Coffee Design Awards 被搬至線上,全程透過互聯(lián)網(wǎng)進行。我們十分好奇評委們將如何在沒有親眼觀察、觸摸與感知實物的前提下,通過遠程觀摩的方式評選出優(yōu)勝者。鑒于這一特殊情況,今年,主辦方特許已進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的樣品模型也可以參賽,制造商或品牌方無需將其運送到指定地方。未來,這一獎項也許會對所有準備進入批量生產(chǎn)流程的產(chǎn)品全面放開,以評選出那些具規(guī)?;a(chǎn)潛力的最佳項目,如此一來,SCA Coffee Design Awards 將在助力培養(yǎng)年輕設計師成為一代設計大師的同時,串聯(lián)起行業(yè)內(nèi)的資金、合作伙伴與客源等渠道。▽
Cafe Hopping是時候再去東京喝杯咖啡了
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-左滑查看更多-雖然東京奧運會屢生波折,海外觀眾前往當?shù)氐娘L險持續(xù)上升,可這無法阻擋我們用一紙圖像和文字懷念那里咖啡的濃香滋味,記得在這本雜志的后半部分還有這樣一段咖啡之旅正等著你。▽
Tea好茶推薦
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當然,“戶外”并不與“活潑”百分百掛鉤。從某種意義上來說,與大自然親近更多地為我們指引了汲取活力的源泉所在,通過不同的理解外化成各種表現(xiàn)。如果你也想在野外找到平靜的節(jié)奏,由陳倖平在臺灣苗栗筑起的憨人書院隨時歡迎你的光臨。▽
Ice Cream冰淇淋
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除了預包裝的雪糕、甜筒,將食物作為冰淇淋外帶容器的風潮也卷土重來,以新加坡的吐司冰淇淋為經(jīng)典,中國區(qū)麥當勞的心凍角和 IKEA 宜家的冰狗(Ice Dog)跟上,這個夏天的甜點體驗可謂分外精彩。
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在以下城市的咖啡館你都能get到我們的身影點擊查看大圖
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