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如果要評(píng)選剛剛過(guò)去的這個(gè)夏天最火的飲品,那一定少不了生椰拿鐵。生椰拿鐵C位出道,用椰漿搭配拿鐵,一躍成為新晉斷貨王,收獲了無(wú)數(shù)吃貨的贊譽(yù),甚至還衍生出來(lái)一個(gè)網(wǎng)絡(luò)流行詞——“YYDS(永遠(yuǎn)的神)”。如果把生椰拿鐵和百搭的蛋糕卷融合,會(huì)碰撞出怎樣的火花呢?生椰拿鐵蛋糕卷了解一下!
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在蛋糕坯中加入濃縮咖啡,在內(nèi)陷中加入椰漿,最后的成品再撒上椰蓉,裝飾上可可豆,只是在腦海里腦補(bǔ)一番,就已經(jīng)能感受到好吃兩個(gè)字了。做好的生椰拿鐵蛋糕卷,外形靚麗,椰香咖啡香奶香交織,甚是誘人。切一塊送入口中,蛋糕松軟可口,夾雜著略帶苦澀的咖啡胃,餡料椰香濃郁,香甜柔滑,融合在一起,甜中有苦,苦中回甘,好吃到每一個(gè)細(xì)胞都在吶喊!
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生椰拿鐵蛋糕卷
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蛋糕胚低筋面粉60g濃縮咖啡50g細(xì)砂糖45g玉米油35g雞蛋4個(gè)生椰奶油內(nèi)餡椰漿140g牛奶110g淡奶油100g細(xì)砂糖25g玉米淀粉20g黃油10g蛋黃2個(gè)裝飾淡奶油100g細(xì)砂糖10g椰蓉適量可可豆適量
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①制作蛋糕胚,濃縮咖啡、蛋黃和玉米油混合均勻。
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②篩入低筋面粉,拌勻。
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③蛋白加幾滴檸檬汁,細(xì)砂糖分3次加入,打發(fā)至濕性偏干。
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④取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再全部倒回蛋白霜中,翻拌均勻。倒入鋪好油紙的烤盤中,抹平,輕震出氣泡。放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度,烘烤18分鐘。出爐后輕震烤盤,在納涼架上鋪油紙,倒扣放涼。
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⑤制作生椰奶油餡,蛋黃、細(xì)砂糖和玉米淀粉混合,拌勻至無(wú)干粉。
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⑥椰漿和牛奶倒入奶鍋,煮沸,慢慢倒入蛋黃糊中,邊倒入邊攪拌。
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⑦全部倒回鍋中,開小火,不停攪拌至濃稠。
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⑧過(guò)篩1次,趁熱加黃油,拌勻至黃油完全融化。
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⑨淡奶油打發(fā)至9成,和椰漿牛奶蛋黃糊一起混合,拌勻。
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⑩將生椰奶油餡抹到蛋糕片上,借助搟面杖將蛋糕片卷起來(lái),放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
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?冷藏好的蛋糕卷取出,抹上奶油,撒上椰蓉,再用可可豆裝飾一下即可。
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如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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抱抱卷,小可愛
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軟糯十足,樸素溫暖
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金黃誘人,嘎嘣脆
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攪一攪,拌一拌,擠一擠
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