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當(dāng)國內(nèi)咖啡市場在火熱宣傳精品咖啡、冠軍咖啡師、單品咖啡豆的時候，韓國的大街小巷， 5家咖啡店里就有3家掛著 “big size （大杯量）”的標識?！拔壹业目Х扔执蟊?，又便宜”這樣簡單粗暴的宣傳，也簡單粗暴的方式反應(yīng)了韓國目前最被咖啡客人們看重的需求。
/ Banapresso建國大學(xué)golden店咖啡文化在韓國生根的這幾十年中（二戰(zhàn)后美軍來到韓國時隨軍糧里帶來了最早期的速溶咖啡） 韓國的咖啡的消費群體已經(jīng)被馴化的非常成熟。他們大多知道自己的咖啡喜好，對咖啡館的需求；而不同商家也各自在自家品牌的長處上各自大展身手，哺育顧客。
/左：星巴克SEOUL WAVE店；右：大型韓國連鎖咖啡店Angle in us，韓劇《機智的醫(yī)生生活 2》中出現(xiàn)
大杯低價的學(xué)生咖啡館從2018年創(chuàng)立的Banapresso，主要定位客群是工薪族和學(xué)生黨。在首爾以江南為中心的位置四處輻射，陸續(xù)開了70多家直營店。
/Naver網(wǎng)友留言，Banapresso的網(wǎng)評中高頻出現(xiàn)的詞匯是性價比，便宜。店鋪的風(fēng)格年輕化，視覺形象飽滿有個性，主色調(diào)熒光粉紅和黑色朋克風(fēng)格的卡通兔子印滿在各個產(chǎn)品的包裝上。店鋪選址大多靠近地鐵，學(xué)校，寫字樓。
/ Banapresso建國店-位于建國大學(xué)附近美食街的入口
今天懶得說話的話，就直接跟機器點單吧Banapresso的店鋪按照店鋪大小，都設(shè)有3個或以上的點單機器，而相較之下咖啡師的配置則少了許多（20平方店1個，50-100平方店2個）。
/左：江南店內(nèi)部的點單機器（網(wǎng)絡(luò)圖片）；右：建國大學(xué)店點單機器點單機器上當(dāng)季主推的新產(chǎn)品一目了然，機器不僅縮短了點單的時間外， 各類的付款方式也比人工點單操作起來更加便捷。/ 點單視頻點單程序簡單清晰：選擇產(chǎn)品 - 選擇個性化要求（冰量、糖度、咖啡豆） - 選擇搭配優(yōu)惠 - 選擇付款方式 - 輸入會員積分 - 付款
更人性化的機器點餐。特別的是，機器的主頁面除了以往我們見到的堂食/打包兩個選項外還多了，“部分堂食”“打包和免費自帶杯”更個性化的選項。服務(wù)語言也不僅有韓文還有英文和中文來滿足不同國家客人（游客）的需要。
美式12元一杯，加3元就能換單品豆Banapresso的菜單比我期待還令人驚喜。如果帶著去一家快捷連鎖咖啡的心情去的話，就會發(fā)現(xiàn)菜單上除了在中國非常熱賣的生椰拿鐵外，也有韓國國內(nèi)大熱的焦糖餅咖啡，燕麥冷萃。拼配咖啡豆只需加3元可以更換單品豆，大部分的咖啡產(chǎn)品還可以選擇做成低咖啡因版。
/雞蛋沙拉三明治，冰淇淋，脆皮卡仕達甜甜圈（官網(wǎng)圖片）菜單主要8個大類，60個左右的sop，幾乎涉及簡餐店可以擁有的所有品類?？Х取⒛滩?、冰沙、果昔、氣泡水、簡餐、糕點、冰淇淋，簡直應(yīng)有盡有。產(chǎn)品供應(yīng)則來自品牌設(shè)在江南市中心的中央廚房。
飲料+美式松餅的早餐搭是36元一份，下午茶的點心有美式軟曲奇和馬卡龍，部分店鋪還有奶油夾心面包和冰淇淋的選項。整店最貴的一杯產(chǎn)品是24元，而杯型則都達到了700ml。對比一杯30元的星巴克美式，真的是性價比之王。
我到建大店鋪的那天，吧臺里只站著一位咖啡師，源源不斷的訂單，外面派送員，咖啡師井井有條的制作出杯。
全自動咖啡機和點單機器的王牌組合
你一定會好奇，在這樣一個菜單復(fù)雜、訂單量大的連鎖咖啡店內(nèi)，1個年紀輕輕的兼職咖啡師是如何包辦全部產(chǎn)品的。奧秘就在占據(jù)吧臺C位的Eversys Enigma全自動咖啡機上。●首先硬件上：就拿E’4s來說，每1小時可以制作350杯濃縮和170份熱水，同時通過e‘Foam微量空氣配置系統(tǒng)，能夠做出完美的奶泡。●軟件上：「內(nèi)部遙測系統(tǒng)」可以讀取來自各地的包括參數(shù)，績效，信息流。所有的“輸入”和“輸出”，管理者們都可以通過Eversys特有的 e’Connect系統(tǒng)詳細掌握；遠程就可以控制、修改參數(shù)，讓每家店鋪保持一致性，提高客戶體驗?！竷?yōu)先管理系統(tǒng)」可以跟蹤設(shè)備狀態(tài)，提前安排維修保養(yǎng)計劃，降低維護成本，提高運營效率，還支持全方位管理資源和供應(yīng)鏈。「預(yù)警系統(tǒng)」實時反饋機器狀態(tài)，降低風(fēng)險?！窤PI」提供的遙控數(shù)據(jù)可以了解未達標的門店，并進行人為干預(yù)，支持來自不同云解決方案的連接，將業(yè)務(wù)需求與業(yè)務(wù)所需的精確功能級別相匹配。便捷點單機包攬了所有“前期工作”，咖啡師只需要跟咖啡機默契配合，就算吧臺從早到晚只有一個人，也能完成大量的工作，這樣的王牌組合輕松撐起了整個品牌全線的優(yōu)質(zhì)出品。Banapresso建大golden店進店的學(xué)生絡(luò)繹不絕，也有人拿著電腦在位置上處理事情。只需要12元的咖啡時光，不論從何種角度上都是客人的福音了。
/ banapresso官網(wǎng)上店鋪分布示意圖）在韓國品牌網(wǎng)站上查到的結(jié)果顯示Banapresso的母公司運營著首爾大型出租車公司，強有力地支持著Banapresso的系統(tǒng)和運營?！馚anapresso -首爾快捷咖啡連鎖店鋪數(shù)量：75間（截稿時）選址偏好：車站，交通樞紐旁，大學(xué)旁店鋪風(fēng)格：可愛，卡通 日本動漫視覺單品價格區(qū)間：2000-4000韓元（12元-24元）
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