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同事買了良品鋪子的咸蛋黃一口酥，吃一個就愛上了！看了一眼配料表，隨手就能在家復刻網紅爆款??！這不，出爐之后拿給大家品嘗，果然獲得了一致好評~咸香味美，酥香可口，顏值上有點像迷你的桃酥，但口味上比桃酥美味多了，配上一杯熱茶，就是高配版的辦公室下午茶啊，你還不趕緊安排？！
咸蛋黃一口酥
參考量：20個生咸蛋黃1粒淡味黃油70G糖粉或白砂糖30G奶粉20G鹽1.5G雞蛋液35G低筋面粉115G泡打粉2G
注：1、做餅干建議用糖粉，更好攪拌2、雞蛋液要過篩，這里是過篩后的蛋液重量。
①一粒生咸蛋黃噴白酒，放進烤箱165度烘烤8分鐘，備用。
②70G淡味黃油室溫軟化到手指可以輕松按壓的程度，用電動打蛋器高速打發(fā)到羽毛狀，黃油開始蓬松發(fā)白。
③打發(fā)好的黃油加入30G糖粉、1.5G鹽，用刮刀攪拌到沒有顆粒。
④蛋液分3次加入，每一次都要進行充分的融合，避免水油分離?。▓D片為第一次和第三次加入蛋液時的樣子，可以看到黃油的狀態(tài)是不同的）
⑤115G低筋面粉、20G奶粉、2G泡打粉過篩后加入，攪拌到沒有粉狀。
⑥將咸蛋黃壓碎后加入，用刮整合成光滑的面團。
⑦黃油面團分成10G左右的小圓球，在圓球表面刷上蛋液。烤箱170度烘烤23分鐘就做好了~（用曲奇烤盤烘烤的大小會更好看些，沒有的話用普通烤盤也是可以的?。?img data-ratio="0.6657407407407407" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/01/102520201.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />烤好的一口酥透著黃油和咸蛋黃的香氣，烤箱不斷迸發(fā)的香味就告訴寶寶們，這個真的很好吃！
輕輕咬一口就酥香掉渣啊~
如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)
白胖胖，軟萌萌
不用打發(fā)，酥到掉渣
不炸不烤，還會爆漿
低熱量沒負擔，一口一個
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