口感神似拿破侖，做夢都饞的泡芙奶油蛋糕，不允許你還沒試過！

發(fā)掘了一款寶藏蛋糕，太小眾還沒火到國內(nèi)，很少見到它的身影。但是吃了一次就愛上了，真的是神仙顏值神仙味道，絕絕子！這款波蘭奶油蛋糕，口感類似拿破侖蛋糕，柔軟香甜的酥皮，配上酸甜清新的檸檬香草卡仕達奶醬，聽著這個名字寶寶是不是就有腦補了，真的一口入魂！拆解一下做法，是幾款簡單的元素組合而成的，作為節(jié)日聚會，姐妹生日都是非常不錯的選擇，竟然還不用抹面！也太簡單了，驚艷又不辣手系列，快讓這款蛋糕帶你一起紅出圈吧！~波蘭奶油蛋糕參考量：6寸蛋糕一個餅皮用料低筋面粉80G牛奶130G黃油65G鹽1G雞蛋液130G杏仁片適量檸檬香草卡仕達奶醬糖粉50G玉米淀粉18G蛋黃2只檸檬皮屑適量香草莢半只牛奶220G黃油（室溫軟化）50G淡奶油90G注：1、沒有糖粉可以用白糖代替。2、杏仁片和香草莢沒有可以不用，檸檬卡仕達奶醬同樣好吃。3、餅皮可以用有鹽黃油，用料的鹽就不要了，餅皮有淡淡的咸味更添風(fēng)味。制作餅皮①80G低筋面粉過篩備用。②不粘鍋中加入130G牛奶、65G黃油、1G鹽，開中火加熱，用刮刀不斷攪拌，煮至黃油融化。③繼續(xù)小火加熱到冒泡泡，關(guān)火加入過篩的低筋面粉，快速用刮刀攪拌到干粉消失，變成質(zhì)地均勻的面糊。（此處攪拌一定要迅速，否則面團容易結(jié)塊）④把面糊裝到無油無水的盆中，冷卻到不燙手的程度，分多次加入雞蛋液進行攪拌，確保蛋液被全部吸收，我分了5次。用手動攪拌器攪拌到面糊提起呈倒三角狀態(tài)。⑤將面糊裝進裱花袋中，模具墊上油紙，將一半的面糊一圈圈擠進模具中，鋪平，200度烘烤25分鐘。⑥烘烤好的餅皮拿出放涼，再烘烤另一片餅皮，制作的時候可以撒上一些杏仁片在餅皮上作為蛋糕的裝飾。（如果你的烤箱夠大，可以一次烤2片也沒問題，分開烘烤餅皮對面糊也沒有影響。）制作檸檬香草卡仕達奶醬①取一整只檸檬皮屑、18G玉米淀粉、25G糖粉、2個雞蛋黃攪拌均勻。②220G牛奶中加入香草莢，加熱到微微冒泡，大約40度左右，邊攪拌邊加入攪拌好的蛋黃糊中，速度要快，不要變成蛋花了。③攪拌好的香草檸檬蛋奶糊倒進不粘鍋中加熱，小火不斷攪拌，直至變得濃稠，檸檬香草卡仕達就做好了，裝進無油無水的盆中放涼。④90G淡奶油打發(fā)備用。⑤50G室溫軟化的黃油加入25G糖粉打到發(fā)白膨脹。⑥打發(fā)好的黃油中加入一勺檸檬香草卡仕達，用電動打蛋器攪打均勻后，再分3次加入，充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?img data-ratio="0.6657407407407407" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202212/01/102437501.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />⑦檸檬香草卡仕達和黃油充分混合后，倒入打發(fā)好的奶油中，用刮刀攪拌均勻。檸檬香草卡仕達奶醬就做好了。組裝①模具底部和周圍都墊上油紙，先把有杏仁的餅皮放在底部。擠上檸檬香草卡仕達奶醬，震掉氣泡，最后再蓋上一層餅皮。放進冰箱冷藏2小時左右。冰箱取出后脫模，撒上糖粉，奶乎乎的波蘭蛋糕就做好了。迫不及待地切一塊，看見奶油里的香草籽，哇塞，就很高級的感覺！脆脆的餅皮和絲滑的奶醬，真的是太值得了！一塊不過癮！如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)美味零添加，奶香綿潤入口即化，奶香酥軟太潤了，喝它！不加水不用炸！根根酥脆喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點