我發(fā)現(xiàn)早餐系列食譜是大家特別喜歡的，自己做早餐衛(wèi)生營養(yǎng)，誰不樂意呢。經(jīng)常有寶寶們問我：這胚能不能放冰箱第二天烤啊?所以唯一的問題是，如何更快捷做出好吃的早餐呢？決定做紅糖脆餅時，腦海中第一時間就想起了小時候路邊攤的早餐，不過在小攤上，這款脆餅是油炸的，香甜酥脆，今天我們就用烤箱來做，不會那么油膩，卻一樣好吃。關(guān)鍵是，餅胚包保鮮膜冷凍后，早上拿出來解凍，直接烘烤只需五分鐘，也完全可以。這樣一來，就解了很多家庭煮夫的心頭之惑。怎樣，有沒有興趣試一試呢？
紅糖脆餅
參考量：4個低筋面粉63g高筋面粉63g鹽1g泡打粉1g細(xì)砂糖9g清水54g大豆油22g紅糖40g
①63g低筋面粉加63g高筋面粉，接著加入1g鹽、1g泡打粉和9g細(xì)砂糖，把所有粉類混合均勻。如果你不想放泡打粉，也可以不放，但口感會有一丟丟差別。
②再加入22g大豆油和54g清水，先用筷子拌成絮狀。
③然后將面團(tuán)揉圓，不用非常光滑，只要看不到干粉即可，蓋保鮮膜靜置30分鐘。面團(tuán)經(jīng)過水合松弛，會自然形成一定筋性，并獲得延展性。
④將面團(tuán)平均分割成4份并滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
⑤把分割好的小面團(tuán)搟圓，中間放入10g紅糖。從四周將餅皮往中間捏緊，收口朝下放，蓋保鮮膜再松弛15分鐘。
⑥最后用搟面杖將面團(tuán)撐開成橢圓形，盡量薄一點，稍微有點紅糖透出來也不要緊，反而更有口感和賣相。
⑦做好的餅胚均勻放在墊了油紙的烤盤上，這一步如果想之后再烤，就可以包保鮮膜冷凍了。
⑧送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火210℃烤5分鐘。
⑨由于溫度很高，餅又很薄，所以熟透很快。
香脆掉渣的紅糖脆餅就做好了。
注：1、各人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需根據(jù)實際情況靈活調(diào)整。2、制作面包、燒餅、包子等，松弛步驟非常重要，松弛不到位，面團(tuán)就缺乏延展性，很難搟開，松弛過度，面團(tuán)就會很軟，造型就容易垮掉。3、冷凍的餅胚，要充分解凍之后才能烤，否則5分鐘是烤不透的。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
幾毛錢，誰都愛
香脆Q嫩，媲美餐廳
香甜軟糯，吃了還想
簡單好做，不火都難
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