溫故知新 | 原來我們不知不覺吃了一輩子代可可脂……這些零食真該自己做！

天冷了總是控制不住地吃吃吃，特別是巧克力味的零食，真是冬天的最愛！昨天無意間看了看常吃的巧克力零食的配料表，什么鬼！每天吃的竟然都是這些！代可可脂……起酥油……老娘自己做還不行么！好麗友巧克力派配方來自 | Dear6Hm-A全蛋100g（兩個(gè)）蛋黃17g（一個(gè)）鹽少許糖粉40g香草精少許低粉90gB大棉花糖（每顆約5g）18粒融化的巧克力適量①準(zhǔn)備工作：烤箱預(yù)熱200度，烤盤鋪上烘焙紙，低粉過篩備用②全蛋加蛋黃、糖粉，隔水加熱打發(fā)，至拉起來蛋液低落不消失③加入鹽和香草精，接著加入低粉攪拌至完全看不到干粉④準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，用一個(gè)圓嘴，將面糊放入裱花袋，在烤盤上擠成一個(gè)圓形，每盤18個(gè)，共36個(gè)⑤放烤箱中層，200度烤約10分鐘，同時(shí)把棉花糖切成3片⑥取出稍微放涼，取下，如果稍微粘在烤盤上可以用小刀小心取下⑦把棉花糖片，放在半數(shù)的餅上⑧回烤箱再烤片刻，烤到棉花糖變軟⑨把另一片蓋上，壓合，放涼⑩巧克力隔水加熱融化，把餅沾滿融化的巧克力，四周的棉花糖的部分也沾滿?排在烤盤布上，冷藏使巧克力凝結(jié)TIPS①如果喜歡硬脆的餅，可以多烤1分鐘②巧克力可以用任何口味，但是有些巧克力凝固點(diǎn)過低（例如20度），在室溫下無法凝結(jié)，就不宜選用③棉花糖餡的量我覺得有點(diǎn)多，烤出來壓下去不好看，建議用兩小片就夠了，也可以不用切，用一整塊大塊頭的棉花糖④棉花糖很快就可以烤軟，不用到1分鐘，但表面看不出來——百奇巧克力棒——配方來自 | leibaobao00低粉80克黃油40克全脂奶粉20克煉乳40克腰果（熟碾碎）100克白巧克力（隔水融化）100克黑巧克力（隔水融化）100克彩色砂糖適量椰蓉適量①餅干是君之的特濃牛奶乳棒，黃油軟化，加煉乳和奶粉。②用刮刀拌勻，黃油軟化后很好拌。③篩入低粉。④揉勻成淡黃面團(tuán)。⑤案板撒少許干粉，將面團(tuán)搟開成長方形。⑥切成均勻的細(xì)棍。⑦小心地排入28*28的不沾烤盤。⑧入預(yù)熱180度烤箱中下層烤14分鐘。火力及時(shí)間請根據(jù)自己烤箱。出爐晾涼密封備用。⑨表面抹上融化的白巧克力，沾上彩色砂糖或者腰果。⑩黑巧克力比較好抹。沾碎腰果，或者椰蓉都可以。豎在烤網(wǎng)晾涼就可以吃了。——松露巧克力——配方來自 | miale黑巧克力150g淡奶油60ml無鹽黃油20g朗姆酒30ml裝飾用黑巧克力50g杏仁適量可可粉適量抹茶粉適量椰蓉適量①準(zhǔn)備好黑巧克力，將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時(shí)候操作越方便。②淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態(tài)，熄火，將切碎的巧克力放入。③像畫圓圈似地?cái)嚢柚燎煽肆θ咳诨?img data-ratio="0.26" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1000" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/22/004909211.jpeg" />④黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時(shí)加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感。⑤攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒（酒可以適當(dāng)多加些，可以減低巧克力甜膩程度）。⑥繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)光澤。將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時(shí)取出。⑦準(zhǔn)備4個(gè)碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。⑧取出部分巧克力，用2只小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關(guān)系，松露巧克力就是沒什么形狀，和法國的松露菌長的相似所以取其名。⑨融化裝飾用的巧克力，制成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬。⑩然后將巧克力球放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉粉。?依次做好剩下的巧克力。靜置一會兒即可食用。?裝進(jìn)自己喜歡的盒子里,自吃、送人都是不錯(cuò)的選擇哦。——巧克力威化——面粉300g無鹽黃油100g糖300g雞蛋1個(gè)融化巧克力56g牛奶60ml覆盆子果醬100g①粉類過篩備用 ②奶油和糖打松，加入蛋、鹽和融化好的巧克力攪勻 ③將面粉混合物加入，和勻 ④將生面團(tuán)揉成兩條2英寸，8英寸長的面條.用保鮮膜包起，放入冷凍數(shù)小時(shí)或隔夜 ⑤面條取出，盡量切成薄片，175度烤約9-11分鐘或直至堅(jiān)實(shí)，放在網(wǎng)架上冷卻TIPS有涂果醬可保存1星期，沒有則可放9個(gè)月——巧克力固體飲料——牛奶250ml黑巧克力50g棉花糖適量①黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那樣會融化得越快②牛奶倒入鍋中，中小火加熱③加熱到邊緣開始冒小泡即可④將巧克力碎片倒進(jìn)去，把火調(diào)到最小，攪拌攪拌⑤稍微過一會兒，巧克力就會全部融化了⑥攪拌均勻即可出鍋，倒在杯子里，丟幾朵棉花糖進(jìn)去就OK啦 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)