從戚風開始入門的童鞋們已經(jīng)在氣瘋的路上越走越遠?？蓪嶋H上呢，學點美麗又簡單的小甜品，才是烘焙路上的最佳入門方法：比如各種美味又美麗的派，又簡單又快手，即興發(fā)揮空間還很大！看完這篇，你就能體會到瞬間變身高手的酸爽哈哈哈~~
| 最基礎的派皮制作方法 |
這是制作派底的面團，吸水性差一些，適合做水分比較多的餡料。
參考量：8寸中筋面粉125g糖21g黃油63g蛋黃10g冷水31g鹽1g
①冷藏的黃油拿出切小塊，中筋面粉和冷的黃油，用手搓成沙粒狀。②糖、鹽、冷水、蛋黃液混合后攪勻。③蛋黃液倒入面團，繼續(xù)用刮刀拌勻，不要過度攪拌。④取出面糊，在案板上揉成面團后，包上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時，用不完的冷凍。⑤做派時需要先將派皮在派盤上整形，然后烤箱預熱170度，派皮單獨烤10分鐘。
| 派盤的選擇 |
小貼士所有的派盤在烘焙之前都要涂油撒粉派皮烤前要用叉子戳出小孔要用重石或者豆子壓住派皮即使沒有花邊的派盤，一樣可以做出經(jīng)驗的派，具體做法看后面部分?金屬花邊派盤我們最常見的派盤金屬質地、帶菊花邊。這種派盤一般是6寸和8寸居多，也就是比較小的容量。做出來的派是這個樣子：
?普通金屬派盤木有花邊，更大更常用，除了做派還可以做披薩，用途比較多。比如這樣：
?玻璃派盤耐高溫的玻璃制品在做派的時候很常用，顏值高又容易清洗。
?信手拈來的各種容器活底蛋糕模、瑪芬連模（做小型mini派）拿來做派都沒問題噠！比如這樣：
這位童鞋拿梅森瓶的蓋子做派，也是醉了：
| 最瘋狂的派皮教程 |? 基礎款也能亮瞎一大片
▲最基礎的派皮鑲嵌編制方法，怎么樣，是不是很容易就學會啦？? 超級簡單的mini花瓣派皮
? 用最簡單的辦法做出美麗花邊
▲用剪刀斜剪出樹葉狀，交錯分開
▲用剪刀豎直90度剪也是可以噠，交錯分開
▲用叉子壓出交錯的菱形花紋
▲用勺子上下壓出花邊
▲直接用手也可以壓出花紋? 用餅干模具輕松做裝飾
▲是不是超級簡單，又超級浮夸
▲五角星的浮夸效果更佳
▲用葉子模具做出來的派皮裝飾特別適合秋天！
▲其實不用堆滿也很好看
▲當然，葉子還可以拿來裝飾派邊
| 最后瞻仰大神級創(chuàng)意 |其實吧，下面這些大神作品雖然看起來視覺效果驚艷，也沒有很難學嘛！貴在創(chuàng)意，貴在創(chuàng)意！
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