咖啡詞典 | 植物奶

植物奶什么時候開始出現(xiàn)在咖啡人的眼中？大概在星巴克的客制化，可以將奶咖中的牛奶換成豆奶開始吧。這是因為，喜歡喝奶咖的人有很多，同時也包括一些素食主義者和乳糖不耐受的愛好者。在關(guān)注到這方面的需求后，一個專做燕麥奶的品牌OALTY便以其產(chǎn)品將植物奶推上新高度，開創(chuàng)了對應(yīng)的咖啡新賽道，讓喜歡喝奶咖卻喝不了牛奶的大眾都可以咖啡自由。當(dāng)然，植物奶與牛奶有一定的區(qū)別。成分上，植物奶中的碳水化合物主要是膳食纖維，不同于碳水化合物以乳糖為主的牛奶，是其為素食主義者和乳糖不耐受者所接受的主要原因。以谷物、豆類、堅果為原料，純植物制成，所含蛋白質(zhì)是植物蛋白，并且不含反式脂肪和膽固醇，這是植物奶的特點(diǎn)。但鈉、鈣離子的低含量，以及乳糖、乳脂等成分的缺失讓植物奶除了在口感上不如牛奶，在營養(yǎng)上也會有所犧牲?？偟膩碚f，這是對不同的健康需求提供不同的價值而已，無論是植物奶還是牛奶，都是很好很健康的咖啡伴侶。如今，市面上除了燕麥奶，植物奶還有其他不同的種類，包括芝麻奶、杏仁奶等等。歡迎大家對名詞解釋進(jìn)行補(bǔ)充，讓后面查找的朋友了解得更多。企業(yè)微信如果您想跟我們保持互動接收更多資訊和進(jìn)群交流請加我們的企業(yè)微信長按識別二維碼END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 責(zé)任編輯：咖啡沙龍Pay■ 圖片作者：Lau Gwokdung、明佳■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀，馬上擁有2022《咖啡年刊》！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)