01.星巴克宣布將在2022年提高產品價格，以抵消飆升的成本。星巴克CEO凱文·約翰遜指出美國成本增加的三個主要驅動因素：通貨膨脹、疫情相關的員工工資、以及在緊張的勞動力市場上雇用和培訓新工人的成本。星巴克COO約翰·卡爾弗表示，提價目前并沒有對顧客的需求產生任何影響。2月1日，星巴克盤后公布了喜憂參半的2022財年第一財季業(yè)績，因成本上升拖累了利潤，但美國咖啡門店在假日季的需求強勁。財報顯示，星巴克第一財季調整后每股收益72美分，市場預期80美分；營收增長19％至80.5億美元，市場預期79.5億美元；凈利潤8.159億美元，高于去年同期的6.222億美元。（圖/文來自每日經濟）
天眼查App顯示，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店、無錫昌興大廈店因通過篡改、撤換、撕毀調制的食品原料保質期標簽方式，使用過期食品原料、經營過期食品，分別被無錫市新吳區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款69萬余元、67萬余元。（圖/文來自天眼查）
此前，新京報記者在上述兩家門店臥底調查，報道中指出無錫市兩家星巴克門店存在多種食品安全問題：食材過期后仍繼續(xù)使用，并被做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延?！币恢?；承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天被偷偷上架；店員用吧臺毛巾擦垃圾桶；門店提前處理問題食材應付檢查等。（圖/文來自新京報）
02.2月7日，瑞幸咖啡在全國門店上線谷愛凌限定版杯套與紙袋，3款谷愛凌加油簽也陸續(xù)登陸北上廣深部分門店。（圖/文來自瑞幸咖啡官方微博）
2月4日，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會（SEC）提交文件顯示，該公司已經滿足此前與SEC達成和解協(xié)議的條件，即美國紐約南區(qū)聯(lián)邦法院的最終判決同意瑞幸咖啡繳納1.8億美元（約合人民幣12億元）罰款。據悉，2020年12月16日，瑞幸咖啡宣布將支付1.8億美元，就美國證券交易委員會（SEC）對其進行的會計欺詐指控達成和解。（圖/文來自證券時報）
03.Costa咖世家中國總裁稱，2021年Costa銷售額創(chuàng)下進入中國市場15年來的歷史新高，各個業(yè)務均取得了令人鼓舞的進步。盡管遭遇疫情挑戰(zhàn)，但去年是該公司表現最好的一年，主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。據其透露，根據Costa咖世家中國5年計劃（2021-2025年），預計到2025年其咖啡門店數量將達到1000家以上，包裝即飲咖啡（RTD）市場滲透和市場份額大幅提升，咖世家快選和自助咖啡機拓展至5000個點位以上，家用咖啡業(yè)務也能夠實現“爆發(fā)式的增長”。（圖/文來自小食代）
04.伴隨消費升級以及城鄉(xiāng)差異逐步縮小，縣城小鎮(zhèn)的咖啡消費迎來爆發(fā)式增長，也吸引著越來越多的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。社交平臺小紅書數據顯示，2021年有關“咖啡店創(chuàng)業(yè)”的搜索量同比2020年增長311%，其中35%來自三線及以下城市，“回老家開家咖啡館”的試水者越來越多。（圖/文來自新華社）
據《中國現磨咖啡白皮書》數據，中國現磨咖啡共有10.8萬家的咖啡館，位于二線及以上城市的咖啡館數量占75%，在三線以下的城市，精品咖啡館的占比不足1%。伴隨著小鎮(zhèn)青年的咖啡消費意識覺醒，二線城市到縣城小鎮(zhèn)的消費潛力不容小覷。平安證券一份研報指出，咖啡消費不僅是經濟發(fā)展推動，也包含著文化滲透甚至需要代際培養(yǎng)，未來下沉市場將成為咖啡發(fā)展能否實現突破的關鍵。根據騰訊營銷洞察數據，63%的小鎮(zhèn)青年(18-39歲，生活在三、四、五線城市)曾在一二線城市生活過，有利于咖啡文化普及。（來自：第一財經）
05.2月7日，ICE美國期貨交易所公布數據顯示，阿拉比卡咖啡豆庫存總計107.8萬袋，約合1.43億英鎊，這是紐約交易所自2000年2月以來監(jiān)測的最低庫存水平。自去年9月以來，ICE咖啡儲量一直在下降，原因是運輸成本飆升，以及惡劣天氣導致全球最大咖啡種植國和出口國巴西的產量下降。庫存減少是需求超過供給的跡象，也是價格上漲的條件。在食品通脹影響全球之際，咖啡價格已經觸及多年高位。巴西圣保羅StoneX分析師Fernando Maximilino表示：“交易所的低庫存是推動咖啡漲勢的利好因素之一?！彼€指出，巴西生產商目前將商品銷往國內市場比在交易所支付高昂的運輸成本更有吸引力。數據顯示，目前，巴西占ICE監(jiān)測庫存的39%，低于去年的55%。（圖/文來自智通財經）
06.美國咖啡品牌黑槍咖啡Black Rifle Coffee將通過SPAC的方式上市，其交易估值約為17億美元（約108億人民幣）。該交易預計于2月9日完成，前提是股東大會上獲得批準，預計黑槍咖啡將至少獲得3.73億美元，以支持該品牌數字化和全渠道戰(zhàn)略的快速增長。黑槍咖啡Black Rifle Coffee總部位于美國猶他州鹽湖城，由美國退伍軍人Evan Hafer和兩名在阿富汗和伊拉克服役的老兵成立，主要為退伍軍人、現役軍人和急救人員提供優(yōu)質咖啡服務。除售賣咖啡外，黑槍咖啡還銷售與品牌相關的杯子、衣服等生活周邊。（圖/文來自FoodBud）
07.天眼查App顯示，蘇閣鮮茶關聯(lián)公司廣州市標頂餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增股東珠海市蘇閣投資合伙企業(yè)（有限合伙），約持股15.4%，
喜茶創(chuàng)始人聶云宸為上述合伙企業(yè)執(zhí)行事務合伙人。對此，喜茶回應小食代稱，此次是其主動布局市場機會，也希望能夠以自身多年的積累、經驗和資源支持優(yōu)秀的初創(chuàng)品牌更好地發(fā)展。（圖/文來自天眼查、小食代）
有媒體報道稱，喜茶內部進行大裁員，涉及30%員工、有部門被全裁，且存在高管拉幫結派等問題。對此，喜茶內部工作人員回應稱，相關傳聞皆為不實信息，公司不存在所謂大裁員的情況。“年前少量的人員調整為基于年終考核的正常人員調整和優(yōu)化。同時，員工的年終獎也均已根據績效表現，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中?！保▉碜裕贺斅?lián)社）
08.書亦燒仙草獲得絕味食品、洽洽食品等公司的間接投資，此輪融資的規(guī)模超過6億元人民幣。據天眼查APP顯示，“書亦燒仙草”品牌所屬公司四川書亦餐飲管理有限公司新增多位投資人，包括四川成都新津肆壹伍股權投資基金合伙企業(yè)、湖南書帶草私募股權投資合伙企業(yè)以及青島諾偉其定凱投資合伙企業(yè)。其中，新津肆壹伍由絕味食品、洽洽食品、騰訊、克明食品等一起成立；湖南書帶草由洽洽、光大控股和絕味食品共同出資成立。（來自：界面新聞）
09.2月8日下午，
奈雪的茶發(fā)布盈利預警補充公告。公告顯示，奈雪的茶預計2021年全年錄得收入約42.8億至43.2億元，同比預增超40%；錄得經調整凈虧損（非國際財務報告準則計量）約人民幣1.35億至1.65億元。2022年1月以來奈雪的茶單店收入持續(xù)恢復。隨著疫情有所緩解，西安門店已完全恢復營業(yè)，疫情對公司整體經營影響有限。此外，奈雪的茶推出的霸氣黑桑葚等產品反響較好，對業(yè)務表現帶來積極影響。（來自：財經網）
10.德國利口酒品牌野格J?germeister聯(lián)合芝加哥咖啡品牌Dark Matter Coffee推出無酒精的野格風味咖啡豆和巧克力棒?？Х榷惯x取危地馬拉卡杜拉，分別經蜜處理和野格冷萃咖啡利口酒特殊處理，為咖啡豆注入了野格的水果與草本風味。巧克力棒以特立尼達品種可可豆為原料，同樣經野格冷萃咖啡利口酒特殊處理后，具有葡萄果醬、柑橘皮、黑櫻桃等風味。兩款聯(lián)名產品已上線Dark Matter Coffee線下門店與官網，組合裝售價30美元。（圖/文來自Dark Matter Coffee官網）
11.美國乳制品品牌Chobani推出超濾牛奶與Half & Half兩款新品，新增無乳糖選項為消費者帶來更多選擇。超濾牛奶不含乳糖、富含蛋白質，糖分僅為傳統(tǒng)牛奶一半，蛋白質則達到傳統(tǒng)牛奶的2.5倍，包括全脂、2%低脂、無脂和巧克力等口味。Chobani Half & Half原料簡單，由農場新鮮牛奶和奶油制成，包括原味與無乳糖版，為咖啡增添奶油般口感。（圖/文來自foodbev）
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