烘焙店的軟裝，一直是個比較熱門的話題，精美的裝潢設(shè)計能提升客戶的整體參與感與體驗感，但軟裝的前提，一定是首先做好自己的產(chǎn)品，否則，就是舍本求末。從開始的軟裝，演變到商業(yè)軟裝，到現(xiàn)在的烘焙軟裝，軟裝已經(jīng)完全的細分到了某個領(lǐng)域。烘焙店里的裝潢，既要能映襯產(chǎn)品給產(chǎn)品增色，又要能恰到好處的凸顯這個店面的“個性”。如何能裝潢出有氛圍感有辨識度，甚至能凸顯自己品牌文化的軟裝呢，讓我們跟著心岸軟裝創(chuàng)意總監(jiān)許松一起來詳細了解。本文為伊利專業(yè)乳品2022四方問道烘焙論壇論點歸納總結(jié)內(nèi)容由心岸軟裝設(shè)計有限公司創(chuàng)意總監(jiān)許松提供1全球烘焙軟裝簡述國外很多的甜品店，硬裝潢軟裝，將產(chǎn)品融入店內(nèi)店外，已經(jīng)到了屬于建筑的層面，非常的夸張。消耗很大，但記憶點也是有目共睹的，可能會成為標志性建筑，也或許只是路過，就印象深刻。
烘焙工業(yè)軟裝在7-8年前的時候，很喜歡在店內(nèi)店外擺放一些烘焙的工具，尤其像搟面杖這種比較有標識性的。隨著近些年店面風(fēng)格的變化，人們更多的追求簡約時尚大氣，烘焙元素體現(xiàn)也就更加的多元化，不再局限于“簡單粗暴”的搟面杖糊滿墻。
烘焙獨特的軟裝，主要是為了體現(xiàn)在，顧客在我們店里買了產(chǎn)品之后，除了面包會想起店里的特色，或是一面搟面杖筑起的墻，或是畫著面包的黑板報，而不是張三李四面館也可以。
當(dāng)街上出現(xiàn)很多家潮流的咖啡廳，時尚的火鍋店，如何讓我們的烘焙店一眼就能被人記住，這就是烘焙軟裝元素的作用所在。元素在烘焙店里的投資占比是相對較小的，這就要求我們要會利用特別、或者不走尋常路的元素來使店面有差異于別的店。
烘焙元素不是一頂廚師帽、一個廚師機的裝飾，這個時代元素是多元化的，是特立獨行的。前推20年，很多人印象中的烘焙店，就是門口一個挺著大肚子戴著廚師帽的烘焙師傅，大多數(shù)都是這樣的門店，就使得如今想來沒有印象深刻的一家店或是一個品牌。
說到面包店就不得不提到日本的烘焙店，日本很多烘焙店的設(shè)計符號跟展示是很極致的，可以是一個融合到一體的狀態(tài)。我們常說日本很多烘焙匠人，他們的“工匠精神”不僅體現(xiàn)在對產(chǎn)品的極致要求，更在于將烘焙引入生活場景化的應(yīng)用。有的小店會將用舊的搟面杖，雕刻成各種各樣的工藝品，進店的人在感嘆生活化的同時，也加深了記憶點。
2烘焙元素軟裝從細分到功能1 / 產(chǎn)品陳列產(chǎn)品陳列其實就是我們講的軟裝?，F(xiàn)在有一個職業(yè)叫：陳列師，可能你會疑問，陳列這么重要嗎，需要細分到個人？每家的產(chǎn)品大小、尺寸不一樣，要將陳列道具等的組合到一起，融入產(chǎn)品，讓產(chǎn)品看上去更舒服，形成自己獨有的陳列法則，并不是一件簡單、一成不變的事情。
圖片來源：pixabay陳列并不是擺放道具，好的陳列方案陳列好之后，道具是隱形的，是為突出產(chǎn)品而存在的，整體是協(xié)調(diào)且主次分明的，而不是雜亂無章。2 / 氛圍營造和陳列不同，氛圍感很難直接的給我們帶來營業(yè)額上面的變化。氛圍感打造的比較有吸引力，是可以讓延長顧客的留店時間的，可能顧客已經(jīng)買了自己需要的產(chǎn)品不需要別的，但是會拍一些好看的照片，也是對店面的一種變相宣傳。
在產(chǎn)品夠好的基礎(chǔ)上，加上氛圍感，就是人們口中常說的“明明可以靠實力吃飯，非要靠顏值”，裝潢氛圍感到位不是必選項，卻是加分項。3 / 打造記憶點打造記憶點是必須自己用心去做的一件事情，抄襲和千篇一律就意味著可能被成千上萬的烘焙店埋沒。路人會習(xí)慣性的走進有吸引力的店面，好產(chǎn)品+好地段+有記憶點的店面，才是一個熱門烘焙門店的根本。
帶記憶點的方式很多，可以門口擺放大的地標性建筑，可以設(shè)計一個獨具一格的門頭，都算，要根據(jù)自身情況和周圍消費者人群設(shè)定。4 / 軟裝文創(chuàng)化私有文創(chuàng)化私有比較適用于一些精品店面、連鎖品牌等的IP落地應(yīng)用。品牌用一些通用的軟裝，意義不是很大，像好利來、泡泡瑪特這種比較有標識性的品牌，他們都會很注重將品牌IP和店面融為一體。
文創(chuàng)化包括品牌聯(lián)名、IP落地應(yīng)用等，定位開發(fā)，提高品牌識別度，以此來降低顧客記憶難度。
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇年度計劃
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇是由全球烘焙指南策劃主辦，伊利專業(yè)乳品冠名支持的年度論壇項目。在2022～2023年度，四方問道論壇選取7個主題，在之后的每個月以線上直播形式與大家見面。我們匯聚各領(lǐng)域行業(yè)專家、企業(yè)家、教育者與屏幕前的烘焙人開展超強頭腦風(fēng)暴?
2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇兼顧論點宣講與觀點沙龍兩部分，邀請從業(yè)者分享觀點、展開辯論，以碰撞引發(fā)思考，帶來多角度的見解與看法。認識行業(yè)從接納不同開始。2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇以客觀為前提，真實為要素，希望為你展示更加立體的烘焙世界。
▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請！
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烘焙店的軟裝，一直是個比較熱門的話題，精美的裝潢設(shè)計能提升客戶的整體參與感與體驗感，但軟裝的前提，一定是首先做好自己的產(chǎn)品，否則，就是舍本求末。從開始的軟裝，演變到商業(yè)軟裝，到現(xiàn)在的烘焙軟裝，軟裝已經(jīng)完全的細分到了某個領(lǐng)域。烘焙店里的裝潢，既要能映襯產(chǎn)品給產(chǎn)品增色，又要能恰到好處的凸顯這個店面的“個性”。如何能裝潢出有氛圍感有辨識度，甚至能凸顯自己品牌文化的軟裝呢，讓我們跟著心岸軟裝創(chuàng)意總監(jiān)許松一起來詳細了解。本文為伊利專業(yè)乳品2022四方問道烘焙論壇論點歸納總結(jié)內(nèi)容由心岸軟裝設(shè)計有限公司創(chuàng)意總監(jiān)許松提供1全球烘焙軟裝簡述國外很多的甜品店，硬裝潢軟裝，將產(chǎn)品融入店內(nèi)店外，已經(jīng)到了屬于建筑的層面，非常的夸張。消耗很大，但記憶點也是有目共睹的，可能會成為標志性建筑，也或許只是路過，就印象深刻。
烘焙工業(yè)軟裝在7-8年前的時候，很喜歡在店內(nèi)店外擺放一些烘焙的工具，尤其像搟面杖這種比較有標識性的。隨著近些年店面風(fēng)格的變化，人們更多的追求簡約時尚大氣，烘焙元素體現(xiàn)也就更加的多元化，不再局限于“簡單粗暴”的搟面杖糊滿墻。
烘焙獨特的軟裝，主要是為了體現(xiàn)在，顧客在我們店里買了產(chǎn)品之后，除了面包會想起店里的特色，或是一面搟面杖筑起的墻，或是畫著面包的黑板報，而不是張三李四面館也可以。
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烘焙元素不是一頂廚師帽、一個廚師機的裝飾，這個時代元素是多元化的，是特立獨行的。前推20年，很多人印象中的烘焙店，就是門口一個挺著大肚子戴著廚師帽的烘焙師傅，大多數(shù)都是這樣的門店，就使得如今想來沒有印象深刻的一家店或是一個品牌。
說到面包店就不得不提到日本的烘焙店，日本很多烘焙店的設(shè)計符號跟展示是很極致的，可以是一個融合到一體的狀態(tài)。我們常說日本很多烘焙匠人，他們的“工匠精神”不僅體現(xiàn)在對產(chǎn)品的極致要求，更在于將烘焙引入生活場景化的應(yīng)用。有的小店會將用舊的搟面杖，雕刻成各種各樣的工藝品，進店的人在感嘆生活化的同時，也加深了記憶點。
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圖片來源：pixabay陳列并不是擺放道具，好的陳列方案陳列好之后，道具是隱形的，是為突出產(chǎn)品而存在的，整體是協(xié)調(diào)且主次分明的，而不是雜亂無章。2 / 氛圍營造和陳列不同，氛圍感很難直接的給我們帶來營業(yè)額上面的變化。氛圍感打造的比較有吸引力，是可以讓延長顧客的留店時間的，可能顧客已經(jīng)買了自己需要的產(chǎn)品不需要別的，但是會拍一些好看的照片，也是對店面的一種變相宣傳。
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帶記憶點的方式很多，可以門口擺放大的地標性建筑，可以設(shè)計一個獨具一格的門頭，都算，要根據(jù)自身情況和周圍消費者人群設(shè)定。4 / 軟裝文創(chuàng)化私有文創(chuàng)化私有比較適用于一些精品店面、連鎖品牌等的IP落地應(yīng)用。品牌用一些通用的軟裝，意義不是很大，像好利來、泡泡瑪特這種比較有標識性的品牌，他們都會很注重將品牌IP和店面融為一體。
文創(chuàng)化包括品牌聯(lián)名、IP落地應(yīng)用等，定位開發(fā)，提高品牌識別度，以此來降低顧客記憶難度。2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇年度計劃2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇是由全球烘焙指南策劃主辦，伊利專業(yè)乳品冠名支持的年度論壇項目。在2022～2023年度，四方問道論壇選取7個主題，在之后的每個月以線上直播形式與大家見面。我們匯聚各領(lǐng)域行業(yè)專家、企業(yè)家、教育者與屏幕前的烘焙人開展超強頭腦風(fēng)暴?
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